Cocina francesa en País Vasco

“Solo estuve a tomar unos vinos, pero el sitio me encantó. La pena fue no haber reservado para comer, porque el olor que llegaba desde la cocina era indescriptible de lo bueno. Y las vistas hacia el Txindoki impresionantes”

“Una maravilla de desayunos, paramos de casualidad y grata sorpresa. Además de la comida buena, el personal super amable, agradable, un ambiente cálido en el que te hacen estar a gusto desde que entras (y eso que es self service prácticamente). Foto: Healthy Brunch + Café con leche”

“He venido 2 veces con un amigo a comer y ambas veces hemos salido bien servidos. La ración de media de patatas y cebolla contundente, con esa salsa rosa que esta buenísima. La hamburguesa completa con bacón espectacular, tiene los ingredientes justos y es muy contundente. Y las tortitas, con ese sirope de chocolate están riquísimas. Las 2 veces que he ido ha sido entre semana y no ha habido problema para sentarse, supongo que en fines de semana sera algo mas complicado. Visita muy recomendable.”

“Pedimos a la carta y todo mereció la pena, buena calidad precio, servicio de 10 y ambiente inmejorable”

“Hemos podido disfrutar de este restaurante y de su estupendo menú degustación. Nos ha encantado todo. El menú es largo y los platos con la cantidad justa para poder disfrutar y degustar sin quedar empachado. Se cuidan mucho los detalles. la presentación muy bonita y todo muy rico, unos sabores que hacen disfrutar cada bocado. El local muy bonito y el personal muy atento y agradable.”

“Fantástico. La comida está muy rica y fresca El servicio muy amable y profesional”

“Sitio típico del norte, al que le acompaña un ambiente muy bonito. Desde que llegamos el trato fue impecable. En esta ocasión, recomendaría tomar un buen pescado, nosotros elegimos el besugo; además de piparras y revuelto de kokotxas, que no pueden faltar en la mesa.”

“El mejor restaurante de Vitoria sin ninguna duda. El producto, la elaboración, el trato, la elegancia y casi 300 referencias de vinos; una experiencia para no olvidar y repetir, tanto en mesa como en barra. Muchas gracias a todo el equipo por hacer esto posible!”

“Una auténtica taberna donde cada plato refleja el respeto por el producto y la tradición gastronómica de Euskadi. Desde el primer momento, el ambiente acogedor y el trato cercano nos hicieron sentir como en casa. La carta es variada y muy bien pensada, con propuestas para todos los gustos: revueltos sabrosos, jugosos y bien equilibrados; ensaladas frescas y con combinaciones originales que sorprenden por su sencillez y efectividad. Las carnes fueron, sin duda, lo más destacado de la velada: piezas tiernas, de gran calidad, servidas en su punto exacto y con ese toque de brasa que tanto caracteriza a la cocina vasca. Todo acompañado por un servicio rápido, profesional y siempre dispuesto a recomendar con acierto. Un lugar donde se nota el cariño por la buena mesa y por ofrecer una experiencia auténtica. En resumen, una jantoki donde volveremos sin duda para seguir disfrutando de la riqueza culinaria del norte.”

“Pedacito de Galicia en Irún,obligada visita si estás en la zona. Por sus raciones generosas,precio económico,cerveza bien “tirada” y servicio excepcional cinco estrellas más que merecidas. Por desgracia cada día quedan menos “tascas”(con todo el cariño) de este tipo donde disfrutar de la comida y la buena atención.”

“En la milla de oro de la nueva Bilbao, al inicio de la avenida Rekalde, Porrúe, después de 15 años de trabajo, se ha hecho con un nombre propio en los últimos años. Un cocinero, Unai Campo, de una inteligencia y sensibilidad enorme, ya tanto por lo que cocina, y la elección de lo que cocina, como por la manera en que cocina. Acompañado de una sala magistral, con una jefa de sala y un sumiller que son un encanto y de una profesionalidad que ojalá pudiéramos encontrarlos en muchos sitios de nivel, que hace que el dueto, cocina sala, quede en la memoria de quien se acerca hasta su moderno espacio, de mesas espaciosas y arquitectura en la que evidencia la importancia de la parte enológica, con impresionantes cavas repletas de grandísimas botellas. Nos hemos decantado en esta primera visita a Porrúe por elegir a la carta, dos entradas y dos segundo, para compartir y comprobar, como en pequeños detalles, nada es casual en un espacio donde la cocina se basa en producto pero que juega con técnicas de cocina más actuales, y da preponderancia al producto/productor, para ofrecer una visión de territorio notable. Después del aperitivo ofrecido por la casa, una dimsum de ternera, pasado por plancha, acompañado por una mayonesa ligeramente picante, que abren el paladar a lo que vendrá a continuación: unas maravillosas anchoas, acompañadas de un extraordinario aceite y una esferificaciones de piparra, Sencillez pero calidad infinita. No he probado calidad así en una anchoa. Con apenas punto de sal, de gran sabor umami. La gloria llega a la mesa con una generosísima ración de cocochas con caviar. Punto meloso, tibias, acariciadas por la parrilla de brasas, que dan en boca un camino singular y delicado de humo. Aquí ya ha ganado el cocinero. Nos deja sin palabras. Los panes que nos han ofrecido, junto a los aceites, tres tipos, apoyan al plato. Pan de maíz, de corteza poderosa, y otro de centeno, igualmente poderosa la corteza, todos provenientes de una panadería a las afueras de la ciudad. Sabor en cada trozo que disfrutamos. Los dos primeros platos los hemos bebido con uno de los nuevos txacolis que se producen en la zona, Arotz, de la bodega Hasebirriak, elaborado con las variedades  Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri, Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc), es complejo, llena la boca y por tal motivo pedimos que nos cambien la primera copa propuesta, demasiado amplia por otra que pueda ayudar a cerrar el aroma que expone el vino. Una gran copa de la casa Riedel entra en juego y se queda para disfrute de comensales. Con las carnes, en dos pases, nos lanzamos hacia un clásico Tondonia, esta vez añada 2013, que hará que tanto las manitas rellenas, como el rabo de toro, sean inolvidables. Gran cocina que consigue sacar la melosidad a carnes que se valoran cuando pasan por manos que sabes extraer todo su potencial Un poco de quesos, todo de variedad Idiazabal ,de distintos productores y en distinto estado de curación, acompañados por una gran copa de Porto de veinte años de la casa Ramos Pinto,son el colofón a una memorable comida. Sobresaliente experiencia que habla de que la cultura gastronómica del país vasco, y la sensibilidad del equipo, tanto en cocina como en sala, hacen que podamos situar a la casa como una meca a la que ir a ojos cerrados. Enhorabuena al equipo y gracias por la cariñosa atención mostrada. Muchas gracias.”

“Comimos el menú ejecutivo y todo espectacular. Un lugar en el que la calidad nunca falla. Super recomendable.”

“Fuimos un grupo de cuatro personas, comimos muy rico, hemos picado varios platos entre todos y la verdad que todo ha sido delicioso, yo recomiendo mucho el Magret de pato.”

“Sitio cálido y agradable para comer. La camarera, muy amable y aconsejandonos excelentemente. Hemos comido de maravilla. Las croquetas, caseras y exquisitas.”

“No es la primera vez que vamos pero nos sigue sorprendiendo para bien, comida muy muy rica, todo de 10 y las camareras muy majas y profesionales. Un 10 para este sitio tan acogedor.”

“Buena calidad precio. El sabado el menu 11 euros y la verdad que mucho mejor de lo.que esperaba”

“Juanjo Martinez de Rituerto y Marijo Dominguez capitanean desde Ezkio-Itsaso Agirretxea. Un local acogedor donde la calidad de la comida está muy por encima de la media de la zona, el entusiasmo y la pasión por la cocina se transmiten en lo que comes y bebes. Para ejemplo lo que hemos probado en nuestra última visita. Fontedei Zacatin, sobre lías 2018, 100% Moscatel de Alejandría. D. O. Granada. Probamos como se puede ver en las fotos. Cosas sabrosas como: Lengua con su salsa, pure de patata y pimientos del piquillo. Zamburiñas (Salanort) con brocheta de gambas. Rissotto de langostinos y almejas con virutas de queso Idiazabal. Chipiron a la parrilla sobre piperrada. Carrillera en su salsa con foie gras. Su pan del caserío de Berroeta es un tesoro de los que quedan pocos. Pastel de queso y arroz con leche caseros. Su labor trabajando con proveedores locales lo máximo posible lo hacen un lugar donde los sabores coquistan a los sentidos por su naturaleza. Aquí no hay pan de serie. Aquí estuvimos los Gastrolekus capitaneados por Mikel Corcuera.”

“Gran sitio donde comer comida totalmente casera y muy deliciosa. Cada vez que vamos mi padre y yo estamos totalmente satisfechos con la calidad de la comida y el servicio. 10/10”

“La mejor verdura que he comido nunca. El bacalao estaba simplemente exquisito. Una gran cocina.”

“Comimos unas hamburguesas la txuleta es espectacular. Los camareros son todos muy amables. Les doy un 10 en la atención. Sitio 100% recomendable.”

“Muy buena experiencia! Buen servicio y muy buena comida! Menú degustación de 70€ espectacular! La ubicación es mala porque está en una calle que solo está el restaurante. Pondría unos carteles a los lados de la calle para que vea la gente que hay un restaurante en esa calle. Seguro que iría más gente. Muy muy bueno todo. Volveremos”

“Comida y trato perfecto. La imagen del bar no se corresponde con la calidad de todo!”

“De lujo la comida: unos pimientos rellenos de txangurro y salsa de bogavante para morir de placer. El micuit delicioso. Torrija de las más deliciosas que he probado en mi vida, ligeramente caramelizada y con helado de leche merengada. De lujo la atención: atenta y con criterio amable y cercana, sin impertinencias y tablas, la camarera más maja. Ah! Y buen Txakolí de la tierra. Tienen terraza y barra maja para pinchos.”

“Comida portuguesa casera espectacular, sobre todo el pollo a la brasa, arroz de marisco y bacalao dorado. Son muy atentos y muy agradables. Calidad precio un 10. Lo recomiendo 100%”

“Nos atendieron muy bien ! La pareja que tiene el local un amor de personas ! Y comida 10, te sacias . Recomendado”

“Un restaurante precioso, con buen servicio y comida muy rica. Menú degustación por 35€ con dos primeros y dos segundos a compartir. Para disfrutar de una buena comida.”

“De esos lugares mágicos escondidos en la Guipúzcoa profunda...la trucha super buena, volveré.”

“A pesar de llegar tarde, no nos han puesto pegas. El servicio muy amable y profesional. El restaurante muy limpio. La comida estaba muy rica. Calidad-precio aceptable. Opciones para vegetarianos. La carta y el menú corresponde al enseñado en mesa.”

“Hemos celebrado nuestra boda y nos habéis tratado increíble. Desde el primer momento el acompañamiento para organizar todo. Nuestros invitados quedaron encantados. Quisiera nombrar en especial a Sehila porque su implicación y como nos ha ayudado en todo para hacer este gran día.”