Una experiencia agradable, la comida esta muy rica. El único problema era que se escuchaba mucho ruide de la parte del bar, asique no podias tener una conversación con tu pareja.
Que gozada cuando se suma buen producto y talento en cocina ! Barato? Pues puede que no para un bolsillo medio, pero es cara una joya o un capricho ? Pues eso, si 100 € por barba no te asustan y el sabor a mar te emociona, tienes en el centro de Bilbao una experiencia a probar. Detalles como la piel de los peces tostada o pinceladas asiáticas, sin perder el producto, que es de 9,5, te hacen valorar que has invertido bien. Volveré !!
Pedimos a la carta y todo mereció la pena, buena calidad precio, servicio de 10 y ambiente inmejorable
Menú 20 pasos + Maridaje: 210€ Con muchas ganas reservamos en Zárate. Un menú de 20 pasos que prometía un viaje por mar y tierra, y un maridaje que acompañara. Lamentablemente, la experiencia se quedó muy por debajo de lo esperado. A destacar que la reserva, realizada varios meses antes, fue a menú degustación de 16 pasos, cambiado a 20 a nuestra llegada, con el consiguiente cambio de precio sin previo aviso. Lo bueno, para empezar: el producto. De calidad, sin duda. Algunos pasos, como el jamón de lubina con cecina de Kobe, el mejillón en escabeche con mango o el royal de ajoblanco con centollo, brillan por su ejecución o por el protagonismo del ingrediente. Pero en muchos otros casos, las construcciones alrededor del producto son difíciles de entender, incluso desconcertantes. Combinaciones que no entendimos, temperaturas mal gestionadas (¡platos muy fríos cuando no deberían!) y, en más de una ocasión, platos que pasaban sin pena ni gloria. El maridaje, otro punto débil: sin aviso previo fue modificado respecto a lo prometido en carta, y los vinos llegaron fuera de tiempo, incluso después de tener los pases ya sobre la mesa. Para colmo, alguno se sirvió sin la temperatura adecuada (txakoli debe tomarse bastante frio. Este en particular sin carácter, sin cuerpo). En una propuesta de este nivel, esto creo que no puede pasar. El servicio, sin duda lo más desconcertante. Prácticamente no hubo explicaciones de los platos. El ritmo, errático. El equipo, con gesto serio y poco atento, casi como si molestara que estuviéramos allí. Entiendo que en un menú de este tipo el engranaje tiene que ser milimétrico. No lo fue. Y eso afecta profundamente la experiencia. Más allá de que hay que explicarle a los camareros que los cubiertos no se cogen por la cabeza y se sirve por la izquierda. Salimos con una sensación amarga. Cuando vas con tanta ilusión a un restaurante de este calibre, lo mínimo que esperas es un servicio profesional, una narrativa cuidada, y una experiencia redonda. Para mi no estuvo a la altura. Conclusión de un aficionado a la cocina: Zárate tiene un producto de nivel, pero necesita revisar a fondo la experiencia que ofrece. La atención al detalle, el trato al cliente y la coherencia del menú y maridaje deben estar a la altura de su estrella Michelin y sus 2 soles Repsol. No todo vale.
Excelente en todos los sentidos. Muy amables y muy buen servicio. Calidad indiscutible.
Segunda vez que acudimos, y puedo decir que la calidad del servicio y la comida es constante. Renuevan la carta cada 6 a 12 meses aproximadamente, pero mantienen algunos platos estrella. Esta vez pedimos la ensalada de bogavante que fue sublime, el steak tartar con ostras que fue una experiencia sin igual, y repetimos con el rodaballo que fue tan exquisito como lo recordábamos. De postre tomamos la mousse de chocolate con naranja, que es muy recomendable. Volvere cada vez que vuelva a Bilbao.
¡ESPECTACULAR! Tomamos el menú degustación sentados en la mesa del chef. Una experiencia increíble, menú degustación excepcional. Todos los platos espectaculares. La cantidad de los platos del menú ideal para una comida, siendo superior en los pescados a alta y baja temperatura, que como nos comentó el chef es para destacar el pescado fresco sobre el resto de platos, ya que hay que darle la importancia que tiene en nuestra gastronomía. En nuestro caso comimos rodaballo salvaje a alta temperatura y merluza a baja temperatura que estaban de diez. Se nota la calidad en la materia prima utilizada en todos los platos. El servicio muy bueno, destacando los tiempos perfectos de entrada y retirada de platos, atentos a rellenar las copas en el momento exacto y respetando nuestras pausas. Al estar en la mesa del chef la experiencia fue mucho más cercana tanto con el chef que fue muy amable con nosotros, como con todo el personal de la cocina y sala. Recomendamos la experiencia al 100%, somos de Salamanca y San Vicente de la Barquera y sin duda alguna volveremos a Bilbao a disfrutar de esta casa. Merece la pena. ¡Gracias a todos por la experiencia!
Fui con mi pareja a celebrar nuestro segundo aniversario y terminamos satisfechos. Pedimos dos menú degustación, con platos más regulares y otros bastante ricos. El servicio y la atención es de 10. Mi pareja tiene intolerancia a la cebolla y adaptaron el menú para que pudiera degustar todos los platos sin problemas. Recomendable. Ha sido una experiencia muy interesante.
Muy bien. Excelente la materia prima y el trato al producto. El menú degustación a pesar de su calidad no nos sorprendió como esperábamos. Deseando volver para comer uno de esos pescados increíbles.
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