Muy buena experiencia. Muy buen producto aunque pienso que los precios son excesivos. Para ir una vez al año está bien. En Bilbao hay muchos sitios que se come muy bien por bastante menos.
Pues a ver... Cómo empezar, volvimos de nuevo al rste y... Servicio atención y trato por parte de los trabajadores excelente como siempre, muy amables, dispuestos y atentos. Siguiendo con la comida, pedimos unas almejas en salsa verde fuera de carta y como siempre, nos las pusieron como buen servicio que dan. Seguimos con pata pulpo, que a mí mujer le encanta, y muy bien también, el albariño seleccionado fue triunfante, pero... El Rey... Acostumbrados a qué nos desespinen y desescamen PERFECTAMENTE los pescados, lamentablemente no hemos hecho más que sacar espinas y escamas, fuera aparte de la cantidad rebosante de aceite que sobraba de la brasa... Muy a mí pesar, incluso después de comentar la situación del pescado, el rste no ha tenido detalle alguno.
En la milla de oro de la nueva Bilbao, al inicio de la avenida Rekalde, Porrúe, después de 15 años de trabajo, se ha hecho con un nombre propio en los últimos años. Un cocinero, Unai Campo, de una inteligencia y sensibilidad enorme, ya tanto por lo que cocina, y la elección de lo que cocina, como por la manera en que cocina. Acompañado de una sala magistral, con una jefa de sala y un sumiller que son un encanto y de una profesionalidad que ojalá pudiéramos encontrarlos en muchos sitios de nivel, que hace que el dueto, cocina sala, quede en la memoria de quien se acerca hasta su moderno espacio, de mesas espaciosas y arquitectura en la que evidencia la importancia de la parte enológica, con impresionantes cavas repletas de grandísimas botellas. Nos hemos decantado en esta primera visita a Porrúe por elegir a la carta, dos entradas y dos segundo, para compartir y comprobar, como en pequeños detalles, nada es casual en un espacio donde la cocina se basa en producto pero que juega con técnicas de cocina más actuales, y da preponderancia al producto/productor, para ofrecer una visión de territorio notable. Después del aperitivo ofrecido por la casa, una dimsum de ternera, pasado por plancha, acompañado por una mayonesa ligeramente picante, que abren el paladar a lo que vendrá a continuación: unas maravillosas anchoas, acompañadas de un extraordinario aceite y una esferificaciones de piparra, Sencillez pero calidad infinita. No he probado calidad así en una anchoa. Con apenas punto de sal, de gran sabor umami. La gloria llega a la mesa con una generosísima ración de cocochas con caviar. Punto meloso, tibias, acariciadas por la parrilla de brasas, que dan en boca un camino singular y delicado de humo. Aquí ya ha ganado el cocinero. Nos deja sin palabras. Los panes que nos han ofrecido, junto a los aceites, tres tipos, apoyan al plato. Pan de maíz, de corteza poderosa, y otro de centeno, igualmente poderosa la corteza, todos provenientes de una panadería a las afueras de la ciudad. Sabor en cada trozo que disfrutamos. Los dos primeros platos los hemos bebido con uno de los nuevos txacolis que se producen en la zona, Arotz, de la bodega Hasebirriak, elaborado con las variedades Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri, Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc), es complejo, llena la boca y por tal motivo pedimos que nos cambien la primera copa propuesta, demasiado amplia por otra que pueda ayudar a cerrar el aroma que expone el vino. Una gran copa de la casa Riedel entra en juego y se queda para disfrute de comensales. Con las carnes, en dos pases, nos lanzamos hacia un clásico Tondonia, esta vez añada 2013, que hará que tanto las manitas rellenas, como el rabo de toro, sean inolvidables. Gran cocina que consigue sacar la melosidad a carnes que se valoran cuando pasan por manos que sabes extraer todo su potencial Un poco de quesos, todo de variedad Idiazabal ,de distintos productores y en distinto estado de curación, acompañados por una gran copa de Porto de veinte años de la casa Ramos Pinto,son el colofón a una memorable comida. Sobresaliente experiencia que habla de que la cultura gastronómica del país vasco, y la sensibilidad del equipo, tanto en cocina como en sala, hacen que podamos situar a la casa como una meca a la que ir a ojos cerrados. Enhorabuena al equipo y gracias por la cariñosa atención mostrada. Muchas gracias.
Excelente producto y preparación. Empezamos con los panes y aceites, que están muy buenos. Pedimos tartar de vieira, kokotxas a la brasa y el pulpo. Todos muy ricos, pero el pulpo nos pareció de otro nivel, espectacular. Para terminar pedimos la tarta de queso, diferente a la de otros restaurantes, lo cual se agradece y nos gustó mucho también. El servicio también fue atento y agradable
Comimos a la carta. Las raciones son generosas, servicio impecable, la calidad y elaboración muy buena. Local no muy amplio pero tienen pocas mesas con lo que no tienes sensación de agobio. Servicio de panes, aceites degustacion, sumiller. Pedimos jamón con un pan especial que lo parten con martillo. Lleva salmonejo aparte para untar. Setas con huevo a baja temperatura, pulpo brasa y besugo. Todo en su punto y muy bien elaborado. El precio en general acorde a su categoría.
A unos metros del Guggenheim se encuentra este templo gastronómico que va a cumplir con las expectativas de más exigente. Cortesía de la casa una empanada de carrillera con romesco. De primero alcachofas y pulpo. Este último con perlas de mango estaba superior. De segundo besugo. Este pescado cuanto menos lo manipulen mejor. En este caso estaba al punto y con su toque de ajo y rozando el pil pil. De postre unas fresas que te harán mejorar la digestión. Un punto de referencia en Bilbao.
Es un sitio con unos precios elevados por plato pero aseguro que vale la pena cada euro. De lo que pedi y ofrecieron todo de una calidad excepcional y muy rico. No me peso nada pagar la cuenta y el servicio 10/10, ninguna queja con la atencion recibida. Si vuelvo a Bilbao sin duda repetire para probar otros de sus ol Platos que me quede con las ganas de pedir.
Que sitio! Que espectaculo de cena, aparte de la comida que es increíble, los camareros que nos atendieron (aparte de ser educados, atentos y unos profesionales) dan un show y un masterclass de aceites, carnes, pescados.... Buen sitio, calidad precio normal y que me lo pasé genial.
Primera vez en Porrue y nos encantó. Pedimos unas setas fuera de carta que estaban realmente ricas y una carne que era mantequilla, perfectamente cocinada, de postre el fluido de chocolate que también nos gustó mucho. Si tengo que ponerle algún pero es que los precios están algo inflados, es verdad que es de los mejores restaurantes de Bilbao pero los veo incluso por encima de sitios mejores en Madrid. Y por último, como recomendación al restaurante, si la carne es al peso qué mínimo que mostrar la pieza a los clientes antes de meterla a las brasas e informarles de cuánto pesa exactamente, para que no haya sustos en la cuenta.
Sitio bien decorado, no masificado y agradable. RCP mala. No hemos tomado menú degustación. Hemos comido a la carta y los platos estaban bastante subidos de precio. No quiero decir que no tuviera buen producto, pero tampoco tanto para el precio marcado. El servicio en sala es correcto
Restaurante Porrue está ubicado en la calle Alameda de Recalde, 4, 48009 Abando, Bilbao, Vizcaya, España
Puede contactar con Restaurante Porrue al +34 944 23 13 13
Puede llegar a Restaurante Porrue a través del siguiente enlace