Cocina tradicional en País Vasco

“*Oso politen Axlor Dastaleku* Me sumo a todas las reseñas "pelotaris" hacia el Axlor. Doi un dato esclarecedor... Desde que vengo al Axlor no voy al psicologo..& "El mejor pintxo el buen trato" Medicina natural. *Ya sea día humedo o seco *En el Axlor pintxos de pecado *Y en pecado degusto y peco *De dulce y tambien de salado #Mila esker Bego ta Iñaki# Atte. MiguelAbrigo.”

“Este sábado, día 27, tuvimos la boda de una hija. Queríamos agradecer a Zuri y su equipo todo vuestro trabajo, desde la primera a la última persona del Komentu. La gente se quedó muy contenta del sitio, la comida, el hotel y el trato en general.Los comentarios de los invitados fueron todos de 10! La posibilidad de quedarse en el hotel tras la boda, sin tener que utilizar transporte es fundamental. Así que a seguir así. Enhorabuena y gracias. Mila Esker!”

“Vinimos de lejos recomendados a este fabuloso lugar. Con comida de toda la vida y calidad abrumadora. Muchas gracias”

“Nos encontramos con este restaurante de casualidad ya que estamos de viaje por la zona. El servicio muy rápido y la comida exquisita.”

“La comida es espectacular, por la calidad de los productos y por la preparación. De los pocos sitios donde sirven el pescado en su punto, sin exceso de calor. Recomiendo especialmente las almejas y la sopa de pescado (buenísima). Buen servicio, profesional y amable.”

“Como se suele decir las 3B. Bueno , bonito y barato. Solo he estado una vez hace un mes , pero de escasas la raciones ni de broma. Raciones grandes y de buena calidad.”

“Comemos allí menú del día y un bocadillo. Comida muy rica y porciones bastante grande, come en todos los sitios en norte de España. Personal muy amable y sirven comida rápido. hay postres caseros - tarta de manzana y nuecy era fenomenal, falta solo bola de helado encima. Hay que venir antes de 14:00 o mejor hacer una reserva por teléfono. Tiene una grande terraza y al lado hay columpio municipal, entonces los niños pueden jugar. También hay aparcamiento grande al lado, que no tuvimos problema para aparcar coche. Recomendable.”

“Buenos pintxos . Y buen sitio para almorzar”

“Solo estuve a tomar unos vinos, pero el sitio me encantó. La pena fue no haber reservado para comer, porque el olor que llegaba desde la cocina era indescriptible de lo bueno. Y las vistas hacia el Txindoki impresionantes”

“En realidad son dos restaurantes diferentes, nosotros visitamos el Coppola. El local es pequeño pero acogedor, con un decoración muy original y super acorde con el estilo de comida. Los camareros amables y atentos, y los tiempos de los platos correctos. Pedimos un provolone, una pizza y una pasta; las tres cosas estaban muy buenas. Buen restaurante italiano en Bilbao, ¡recomiendo visitarlo!”

“Increíble. El mejor restaurante en el que he comido. La chica que nos atendió un encanto, la comida estaba espectacular. Tras preguntar, el jefe de cocina Alberto estuvo muy atento en todo momento incluso se acercó a recomendarnos las especialidades del sitio. Da gusto encontrar sitios como este. Cada plato tenía un sabor increíble, se notaba la calidad de los ingredientes. Todo estaba en su punto: bien cocinado, bien presentado y con mucho sabor. Se nota que cocinan con cariño; disfruté cada bocado.”

“Un sitio , con muy buen marisco , el bacalao espect”

“Fantástico. La comida está muy rica y fresca El servicio muy amable y profesional”

“Un auténtico bar de la parta vieja. No puedes irte de donostia sin pasar. El servicio es fantástico y son todos familiares. El ambiente es bueno y la cerveza mejor. Tienen pintxos y raciones clásicos. 10/10 Best authentic bar in San Sebastián. Must go! It’s been run by the same family for decades!!! Great tapas, great beer, and a fun ambiance. 10/10”

“El mejor restaurante de Vitoria sin ninguna duda. El producto, la elaboración, el trato, la elegancia y casi 300 referencias de vinos; una experiencia para no olvidar y repetir, tanto en mesa como en barra. Muchas gracias a todo el equipo por hacer esto posible!”

“Un cocido riquísimo y unas natillas caseras espectaculares, el trato, genial… ¡volveremos!”

“Pedacito de Galicia en Irún,obligada visita si estás en la zona. Por sus raciones generosas,precio económico,cerveza bien “tirada” y servicio excepcional cinco estrellas más que merecidas. Por desgracia cada día quedan menos “tascas”(con todo el cariño) de este tipo donde disfrutar de la comida y la buena atención.”

“Calidad, cantidad, clima super agradable con techo q se abre para quitar el sol y refrescar. Super cómodo con parking cercano gratuito. Y muyyy amables”

“Un buen restaurante donde tratan al cliente de una forma muy profesional y cercana. Maitea en todo momento nos trato con mucha amabilidad y Mikel aparte de un gran Chef, muy simpático. Que comida más rica, volveremos fijo!!”

“En la milla de oro de la nueva Bilbao, al inicio de la avenida Rekalde, Porrúe, después de 15 años de trabajo, se ha hecho con un nombre propio en los últimos años. Un cocinero, Unai Campo, de una inteligencia y sensibilidad enorme, ya tanto por lo que cocina, y la elección de lo que cocina, como por la manera en que cocina. Acompañado de una sala magistral, con una jefa de sala y un sumiller que son un encanto y de una profesionalidad que ojalá pudiéramos encontrarlos en muchos sitios de nivel, que hace que el dueto, cocina sala, quede en la memoria de quien se acerca hasta su moderno espacio, de mesas espaciosas y arquitectura en la que evidencia la importancia de la parte enológica, con impresionantes cavas repletas de grandísimas botellas. Nos hemos decantado en esta primera visita a Porrúe por elegir a la carta, dos entradas y dos segundo, para compartir y comprobar, como en pequeños detalles, nada es casual en un espacio donde la cocina se basa en producto pero que juega con técnicas de cocina más actuales, y da preponderancia al producto/productor, para ofrecer una visión de territorio notable. Después del aperitivo ofrecido por la casa, una dimsum de ternera, pasado por plancha, acompañado por una mayonesa ligeramente picante, que abren el paladar a lo que vendrá a continuación: unas maravillosas anchoas, acompañadas de un extraordinario aceite y una esferificaciones de piparra, Sencillez pero calidad infinita. No he probado calidad así en una anchoa. Con apenas punto de sal, de gran sabor umami. La gloria llega a la mesa con una generosísima ración de cocochas con caviar. Punto meloso, tibias, acariciadas por la parrilla de brasas, que dan en boca un camino singular y delicado de humo. Aquí ya ha ganado el cocinero. Nos deja sin palabras. Los panes que nos han ofrecido, junto a los aceites, tres tipos, apoyan al plato. Pan de maíz, de corteza poderosa, y otro de centeno, igualmente poderosa la corteza, todos provenientes de una panadería a las afueras de la ciudad. Sabor en cada trozo que disfrutamos. Los dos primeros platos los hemos bebido con uno de los nuevos txacolis que se producen en la zona, Arotz, de la bodega Hasebirriak, elaborado con las variedades  Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri, Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc), es complejo, llena la boca y por tal motivo pedimos que nos cambien la primera copa propuesta, demasiado amplia por otra que pueda ayudar a cerrar el aroma que expone el vino. Una gran copa de la casa Riedel entra en juego y se queda para disfrute de comensales. Con las carnes, en dos pases, nos lanzamos hacia un clásico Tondonia, esta vez añada 2013, que hará que tanto las manitas rellenas, como el rabo de toro, sean inolvidables. Gran cocina que consigue sacar la melosidad a carnes que se valoran cuando pasan por manos que sabes extraer todo su potencial Un poco de quesos, todo de variedad Idiazabal ,de distintos productores y en distinto estado de curación, acompañados por una gran copa de Porto de veinte años de la casa Ramos Pinto,son el colofón a una memorable comida. Sobresaliente experiencia que habla de que la cultura gastronómica del país vasco, y la sensibilidad del equipo, tanto en cocina como en sala, hacen que podamos situar a la casa como una meca a la que ir a ojos cerrados. Enhorabuena al equipo y gracias por la cariñosa atención mostrada. Muchas gracias.”

“Comimos el menú ejecutivo y todo espectacular. Un lugar en el que la calidad nunca falla. Super recomendable.”

“Restaurante de comida casera espectacular. Nos lo recomendaron, fuimos a probar y no nos decepcionó. Lugar sencillo, de toda la vida y el personal super amable.”

“Todo muy rico !!!! Enhorabuena … Personal muy amable .”

“Lugar ideal para cenar unas pizzas muy ricas a un precio decente. Cantidad adecuada y buenos productos. El sitio puede parecer diferente desde fuera, y desde luego no es algo común, pero recomendable 100% Buen ambiente de chavalería joven, sobre todo los fines de semana. Al principio puede parecer raro tener que “compartir” las salsas con otras mesas, pero es el toque del lugar. Sin duda, un sitio en el que hay que probar las pizzas.”

“Hemos comido el menú de fin de semana. Todo riquísimo. La ensalada de pulpo, el cochinillo, las costillas y el bacalao todo hecho a baja temperatura se desacian en la boca. Muy buena calidad y precio.”

“Restaurante ideal para comer en Zarautz. Tienen la opción de comer de menú o de carta. Si reservas, creo que sólo se puede comer de carta. Aún así, recomiendo reservar, pues es un sitio muy conocido y lo habitual es que esté lleno. En mi opinión, su especialidad son los pescados, sin duda. Siempre suelen ofrecer algún pescado fuera de carta. Los hacen espectaculares. En esta ocasión, hemos cogido un rodaballo, que estaba perfecto. De diez. Adicionalmente, siempre ofrecen algún entrante o verduras de temporada. El servicio es muy amable y atento. Llevan años de experiencia, y se nota. En cuanto a precios, teniendo en cuenta la calidad de la comida y del servicio, lo considero adecuado y correcto. Si pasas por Zarautz, es un acierto seguro. Recomiendo 100%. He comido varias veces aquí, y siempre bien.”

“La comida espectacular, hicimos el menú chuletón y fue excelente, y muy buena relación calidad y precio. Y hacer el aperitivo y el postre en la terraza con vistas al mar es un plus”

“Llevamos años disfrutando del buen hacer de Isak y su equipo. Nos maravilla la filosofía de utilizar producto de calidad y de temporada. Nos encanta que de algo sencillo haga un plato donde los sabores se fusionan a la perfección en magníficas proporciones. Cada vez que vamos siempre hay espacio para la sorpresa, siempre quedan nuevas recetas por descubrir. El espacio del comedor y la acogida y servicio por parte de todo el personal de sala es muy agradable, en especial Marta, que siempre nos recibe con mucha cercanía. Consideramos que el trabajo es muy bueno y desde luego lo recomendamos para que todo el mundo lo disfrute como lo hacemos nosotros.”

“Estuvimos hace 2 semanas comiendo. En primer lugar, cabe destacar la amabilidad y cercanía del camarero y camarera del bar. De entrante pedimos rabas y patatas fritas. Ambos estaban muy buenos. Después, pedimos la hamburguesa diván. Todos sus ingredientes tenían muy buen sabor, y estaba muy jugosa. Repetiremos seguro!”

“Juanjo Martinez de Rituerto y Marijo Dominguez capitanean desde Ezkio-Itsaso Agirretxea. Un local acogedor donde la calidad de la comida está muy por encima de la media de la zona, el entusiasmo y la pasión por la cocina se transmiten en lo que comes y bebes. Para ejemplo lo que hemos probado en nuestra última visita. Fontedei Zacatin, sobre lías 2018, 100% Moscatel de Alejandría. D. O. Granada. Probamos como se puede ver en las fotos. Cosas sabrosas como: Lengua con su salsa, pure de patata y pimientos del piquillo. Zamburiñas (Salanort) con brocheta de gambas. Rissotto de langostinos y almejas con virutas de queso Idiazabal. Chipiron a la parrilla sobre piperrada. Carrillera en su salsa con foie gras. Su pan del caserío de Berroeta es un tesoro de los que quedan pocos. Pastel de queso y arroz con leche caseros. Su labor trabajando con proveedores locales lo máximo posible lo hacen un lugar donde los sabores coquistan a los sentidos por su naturaleza. Aquí no hay pan de serie. Aquí estuvimos los Gastrolekus capitaneados por Mikel Corcuera.”