Cocina tradicional en Bilbao

“Descubrimos Lasai casi por casualidad, a pesar de estar en un lugar súper céntrico, estaba un poco escondido y fue toda una sorpresa. Decidimos probar el menú Aste Nagusi y la experiencia superó nuestras expectativas. La comida empezó de manera espectacular con un bollo frito relleno de pulpo en escabeche, exquisito, con un relleno que estaba perfectamente equilibrado y muy sabroso. Seguimos con un tartar de solomillo con toffe de piparrak, que nos encantó por su textura y la combinación de sabores. Entre los platos principales, no puedo dejar de destacar el canelón de papada ibérica relleno de ragout de txipirón con consomé de anguila ahumada. Fue simplemente increíble: la textura de la papada, la intensidad del ragout y la salsa que lo acompañaba eran sublimes. También nos impresionó el tataki de chuleta, con su cogollo encurtido y parmentier trufada, un plato elegante y perfectamente ejecutado. El menú continuó con propuestas de pescado como bonito marinado con emulsión de piparrak y cebolla encurtida y merluza con txangurro y jugo de gambas, delicadas y llenas de sabor, y finalizamos con un postre refrescante de mango con espuma de limón y vainilla que cerró la comida con un toque ligero y dulce. El servicio fue atento y profesional, explicando cada plato con detalle y haciendo que la experiencia fuese aún más agradable. La única pega fue que el baño estaba un poco sucio, pero no empañó en absoluto una comida tan completa y memorable. En definitiva, Lasai es un restaurante que merece la pena descubrir: platos sorprendentes, creatividad en cada bocado y una atención impecable. Una experiencia gastronómica de alto nivel que recordarás.”

“Un sitio perfecto para celebrar con niños. Volveremos”

“Buenas pizzas en horno de leña, también pedimos pasta y todo lo que probamos n estaba muy bueno, la atención fue exquisita por parte de la chica que nos atendió, local bonito y acogedor, precios similares a lo que hay alrededor, el wc es un poco mejorable, sin duda buena alternativa para comer si estás por la zona.”

“Buena relación calidad precio. Los langostinos a la plancha están pelados y muy ricos!!! Lo único para mejorar el pan. Menú especial el fin de semana a muy buen precio.”

“Lugar centrico en Bilbao y buen sitio para tomar una cervezas con o sin salchichas. Tienen más cosas para comer o picar. El ambiente es muy bueno y si hay partidos interesantes mejora. La gente que trabaja es muy amable. Es un lugar al que se recomienda ir.”

“buscas una biena hamburgesa en Bilbao?? no hay otra mejor, la recomiendo 100% buena musica, acogedor, casero....”

“El servicio al cliente increíble , enserio, nos atendió una chica joven morena que es una verdadera profesional, recomendaba los platos excelentemente y un trato brutal. La comida exquisita y abundante, se nota realmente que es comida mexicana. Se repite sin duda 10/10”

“Muy buena experiencia de principio a fin! Francamente nada que decir, buen trato y precios más que razonables teniendo en cuenta la qualidad de sus cocinas.”

“Sitio tranquilo en el casco antiguo con variedad de pinchos muy ricos y buenos precios. La ración de Txopitos muy rica.”

“Estuvimos dos personas comiendo y nos encantó. Todos los productos son de primera calidad. También quiero resaltar la buena atención por parte de l@s trabajador@s. Repetiremos sin ninguna duda”

“Lugar de dumplings con opciones veganas! Buen tamaño y muy deliciosos!”

“Bonito local ambiente agradable. Nos pusieron en el comedor de dentro (más triste). Pero estuvimos tranquilos. La comida bien ,el queso feta muy buena. El pito gyros con ensalada y patatas era enorme pero la carne algo seca. Los postres abundantes y riquísimos.”

“Increíble. El mejor restaurante en el que he comido. La chica que nos atendió un encanto, la comida estaba espectacular. Tras preguntar, el jefe de cocina Alberto estuvo muy atento en todo momento incluso se acercó a recomendarnos las especialidades del sitio. Da gusto encontrar sitios como este. Cada plato tenía un sabor increíble, se notaba la calidad de los ingredientes. Todo estaba en su punto: bien cocinado, bien presentado y con mucho sabor. Se nota que cocinan con cariño; disfruté cada bocado.”

“En la milla de oro de la nueva Bilbao, al inicio de la avenida Rekalde, Porrúe, después de 15 años de trabajo, se ha hecho con un nombre propio en los últimos años. Un cocinero, Unai Campo, de una inteligencia y sensibilidad enorme, ya tanto por lo que cocina, y la elección de lo que cocina, como por la manera en que cocina. Acompañado de una sala magistral, con una jefa de sala y un sumiller que son un encanto y de una profesionalidad que ojalá pudiéramos encontrarlos en muchos sitios de nivel, que hace que el dueto, cocina sala, quede en la memoria de quien se acerca hasta su moderno espacio, de mesas espaciosas y arquitectura en la que evidencia la importancia de la parte enológica, con impresionantes cavas repletas de grandísimas botellas. Nos hemos decantado en esta primera visita a Porrúe por elegir a la carta, dos entradas y dos segundo, para compartir y comprobar, como en pequeños detalles, nada es casual en un espacio donde la cocina se basa en producto pero que juega con técnicas de cocina más actuales, y da preponderancia al producto/productor, para ofrecer una visión de territorio notable. Después del aperitivo ofrecido por la casa, una dimsum de ternera, pasado por plancha, acompañado por una mayonesa ligeramente picante, que abren el paladar a lo que vendrá a continuación: unas maravillosas anchoas, acompañadas de un extraordinario aceite y una esferificaciones de piparra, Sencillez pero calidad infinita. No he probado calidad así en una anchoa. Con apenas punto de sal, de gran sabor umami. La gloria llega a la mesa con una generosísima ración de cocochas con caviar. Punto meloso, tibias, acariciadas por la parrilla de brasas, que dan en boca un camino singular y delicado de humo. Aquí ya ha ganado el cocinero. Nos deja sin palabras. Los panes que nos han ofrecido, junto a los aceites, tres tipos, apoyan al plato. Pan de maíz, de corteza poderosa, y otro de centeno, igualmente poderosa la corteza, todos provenientes de una panadería a las afueras de la ciudad. Sabor en cada trozo que disfrutamos. Los dos primeros platos los hemos bebido con uno de los nuevos txacolis que se producen en la zona, Arotz, de la bodega Hasebirriak, elaborado con las variedades  Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri, Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc), es complejo, llena la boca y por tal motivo pedimos que nos cambien la primera copa propuesta, demasiado amplia por otra que pueda ayudar a cerrar el aroma que expone el vino. Una gran copa de la casa Riedel entra en juego y se queda para disfrute de comensales. Con las carnes, en dos pases, nos lanzamos hacia un clásico Tondonia, esta vez añada 2013, que hará que tanto las manitas rellenas, como el rabo de toro, sean inolvidables. Gran cocina que consigue sacar la melosidad a carnes que se valoran cuando pasan por manos que sabes extraer todo su potencial Un poco de quesos, todo de variedad Idiazabal ,de distintos productores y en distinto estado de curación, acompañados por una gran copa de Porto de veinte años de la casa Ramos Pinto,son el colofón a una memorable comida. Sobresaliente experiencia que habla de que la cultura gastronómica del país vasco, y la sensibilidad del equipo, tanto en cocina como en sala, hacen que podamos situar a la casa como una meca a la que ir a ojos cerrados. Enhorabuena al equipo y gracias por la cariñosa atención mostrada. Muchas gracias.”

“A mi pareja y a mí nos regalaron el menú de 13 pases, y qué acierto! Toda una experiencia desde que entras por la puerta. El servicio es muy amable y te explican con mucho mimo y cuidado. Tienen 4 menús al año y cambian según la estación para ofrecer siempre productos de temporada. A nosotros nos ha tocado el de primavera basado en verduras y hortalizas, y todo estaba riquísimo. Por decir algo, tal vez se eche de menos algo más de proteína animal. Igualmente todo lo que hemos probado era muy sabroso y tenía una preparación y decoración excelente. Recomendable para una ocasión especial. Intentaremos repetir cuanto antes!”

“De visita en Bilbao aparecemos a deshoras a pedir algo de comer... y sorpresa, hemos descubierto un lugar donde volver! Los dueños son majísimos y la comida es casera y de calidad; se nota la experiencia de una cocinera de las de toda la vida. Muy agradecido recomiendo este pequeño restaurante!!! ...y por solo 10€, no se puede comer más y mejor!”

“La comida nos gustó mucho. El ambiente muy agradable y limpio. Pero lo mejor de la experiencia fue la atención brindada por Juanjo el mesero. Muy atento, acertado en sus sugerencias y explicaciones. Un excelente mesero conocedor de su trabajo. Gracias a el repetiremos en el restaurante y ya estamos anticipando el plato que nos sugirió. Gracias”

“Lo pedí por Glovo y mi pedido llegó “mal”. Un fallo tonto que lo puede tener cualquiera, pedimos una Coca-Cola de 1 l y nos llegó un kas. Llame al momento y el chico me dio una solución. El pollo estaba riquísimo y las patatas espectaculares. Tenemos claro que cuando volvamos a Bilbo repetiremos ❤️”

“Encantados con el trato por parte del propietario Santi, nos hizo facilisimo el disfrute del dia Las niñas encantadas con el txoko y su fiesta. Sin duda cuando necesitemos repetiremos. Gracias por todo !”

“Todo riquísimo ,trabajadores muy amables , hemos salido llenisimos y contentos ☺️”

“Recomendado por un amigo, fuimos a probar y hemos salido muy satisfechos. Pizzas geniales, tiramisú exquisito. Seguro que repito”

“Hay q reconocer q calidad precio está bastante bien. La chuleta rica y a muy buen precio. El choricito a la sidra también rico.”

“Servicio más que estupendo, rápido y atento. La comida muy buena, en especial las alubias rojas con sacramentos. Ni barato ni caro.”

“Hemos comido el menú del fin de semana y nos ha sorprendido la calidad del género y la presentación de los platos. Hacía tiempo que no comía una txuleta tan buena. Sin duda volveremos”

“Chino auténtico, sabores diferentes a lo que estamos acostumbrados para un restaurante chino, pero 100% auténticos. Las berenjenas espectaculares. Precios realmente asequibles.”

“Todo muy bueno, muy limpio, muchísimo espacio, mucha comida y de calidad. Recomiendo el menú para los grupos, viene de todo. La atención de Sam a sido perfecta, nos a explicado como funciona todo perfectamente, atento, simpático y nos a tenido muy bien cuidados. Una experiencia gastronómica en general. Volveremos 100%.”

“Es un lugar con historia tiene muchos años y han pasado por el varias administraciones. Me gusta este tipo de lugar. Gracias por la atención recibida.”

“Se come de maravilla, producto de proximidad y pescados y carnes de nivel. El trato muy bueno y el lugar cuidado y bien bonito.”

“Sin duda alguna uno de los mejores restaurantes en los que he estado de Bilbao. La comida está buenísima, buena calidad, buen precio y personal atento y muy agradable. Pedimos el menú y he de decir que es inmejorable en cuanto a calidad y cantidad. Todo casero y con producto típico de la zona. Por último, me encantaría resaltar la amabilidad del personal, da gusto ir a un lugar donde te hacen sentir como en casa. ¡Muy recomendable!”