Comida tradicionales regional en País Vasco

“Descubriendo AMA Tolosa: Un Viaje Gastronómico Inolvidable Recientemente, tuve el placer de sumergirme en la experiencia culinaria que ofrece AMA Tolosa, un restaurante que ha sido galardonado con su primera estrella Michelin en noviembre de 2024. Bajo la dirección de los talentosos chefs Javier Rivero y Gorka Rico, AMA se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a productores locales. Su equipo de sala de 10 con gran entendimiento del servicio y la hospitalidad. El menú degustación, denominado "Gure Lurra", consta de 11 pases cuidadosamente elaborados, que incluyen 3 aperitivos, 7 platos principales y 3 postres. Cada plato es una fusión perfecta entre la tradición vasca y la innovación moderna, destacando ingredientes locales y de temporada. Entre las delicias que probé, la merluza en caldo de oreja de cerdo fue una verdadera obra maestra que refleja la esencia de los caseríos vascos. Los postres merecen una mención especial. Tuve la oportunidad de degustar la tarta de queso, un clásico reinterpretado con un toque único, y la interpretaciónde la remolachaen diferentes texturas, que combina diferentes texturas y sabores de esta variedad autóctona, ofreciendo un final dulce y refrescante a la experiencia gastronómica. Para complementar cada plato, opté por el maridaje de bebidas vascas que ofrece el restaurante. Este maridaje incluye una selección de vinos locales, sidras y otras bebidas artesanales de la región, cuidadosamente elegidas para resaltar y armonizar con los sabores de cada creación culinaria. Además de la exquisitez de los platos, el ambiente íntimo del restaurante, con capacidad limitada, crea una atmósfera exclusiva que hace que cada comensal se sienta especial. La atención al detalle y el servicio impecable del equipo de AMA hicieron que mi visita fuera aún más memorable.”

“Comida tradicional muy bien elaborada y rica.Personal muy atento y agradable,se desviven por el cliente.Repetire siempre que pueda !!”

“Fui con mis padres y mi pareja a comer allí por mi cumpleaños. El servicio es súper amable. El lugar es amplio y agradable. Y la comida es un espectáculo en cuanto a calidad y cantidad. Probamos el menú degustación y fue todo exquisito, comenzando por unos aperitivos variados y sabrosos. A destacar el tamaño y sabor de los carabineros, los boletus y el rape especialmente. Volveremos seguro!”

“Impresionante. Todo un descubrimiento, tanto por el servicio, el sitio acogedor y la carta tan sorprendente y bien elaborada. Sin duda, 100% recomendable todos los platos. Imprescindible hueco para los postres!!”

“Calidad precio y servicio óptimo El personal muy agradable y profesional y los dueños un trato inmejorable Siempre que podemos repetimos ya que estamos como en casa Etxien moduen!!! Aurrera bolie!!!!”

“Un restaurante con una cocina y un servicio a la altura de grandes cocineros de Donostia. No es un local muy grande, más bien pequeño, pero muy acogedor. Todo lo que pidas te aseguro que está riquísimo. La atención impecable. Una colección de vinos a unos precios razonables. Muy familiar”

“Nos ha gustado mucho. El menú degustación exquisito. El bacalao espectacular. Las vistas al txindoki preciosas. Volveremos con buen tiempo para estar en la terraza. Muchas gracias por la atención.”

“Un buen restaurante donde tratan al cliente de una forma muy profesional y cercana. Maitea en todo momento nos trato con mucha amabilidad y Mikel aparte de un gran Chef, muy simpático. Que comida más rica, volveremos fijo!!”

“Comida perfecta. Estupenda relación calidad precio. La chuleta muy buena y perfectamente cocinada, así como el sapito a la parrilla. Servicio de 10. Especialmente mencionar la atención de la camarera Alexia , quien nos orientó y ofreció productos estupendos Recomendable y para volver”

“Hola hoy por primera vez fui al asador y les kiero dar las gracias por el detalle k han tenido conmigo no será la última vez que vaya a coger pollo a parte de rico la amabilidad y el saber estar de los k están allí mil gracias txicos”

“Un restaurante precioso, con buen servicio y comida muy rica. Menú degustación por 35€ con dos primeros y dos segundos a compartir. Para disfrutar de una buena comida.”

“Todo muy rico! Atención muy buena , muy buenos precios y se estaba genial en la terraza! Todo de 10! Para repetir!”

“Un lugar fantastico en Guernika para comer bien y agusto. Osane, la chica que lleva la barra ha hecho posible que nuestro ratito aquí sea fantástico. Si pudiésemos la fichabamos. Un 10, repetiremos.”

“Platos combinado muy rico y viastas muy bonitqs ! Servcio muy agradable”

“Un menú por 14e un día festivo?? Me sorprendió porque esperaba comida escasa y mala calidad, pero fue al contrario, comida en abundancia y rica”

“Pasta fresca riquísima, de calidad. Variedad y a precio razonable. Muy amables. Recomendable”

“Restaurante con ambiente acogedor, buen servicio y no os perdáis el pulpo y el cordero a baja temperatura, espectacular. Los postres son caseros, las peras al vino con merengue y el coulant de chocolate para chuparse los dedos. Muy recomendable.”

“Lugar escelente para estar de tertulia”

“Local de barrio en el que te asesoran muy bien, compro el pienso para mí perro y está muy bien”

“Un lugar que no debes dejar pasar por alto. Comida y un trato excelente. Sopa de pescado como la de casa, riquísima. Sitio con encanto especial Gracias por acogernos”

“Me ha gustado mucho este restaurante dentro del parque tecnológico. Muy buenas instalaciones y gran calidad precio.”

“Lugar muy tranquilo vale la pena desviarse con buenas vistas. Comida y servicios de primera. Comimos un menú del día por menos de 15€ un muy buen marmitako, cabracho y un mousse de chocolate y platano muy fino de 10.Nos lo recomendaron y fue un Acierto!!! Totalmente recomendable”

“Unas alubias negras cultivadas en casa deliciosas. La cola de merluza a la parrilla y el rape de calidad y en cantidad. Excelente relación calidad precio y atención amabilísima. Y si no llueve, tiene un espacio muy agradable en el exterior.”

“La verdad un buen menú a precio aceptable con cocina elaborada. Rapidez y simpatía Un sitio donde parar si tienes oportunidad. Las judías Rojas muy ricas y abundantes.”

“Una locura de sitio. El propietario un paisano muy majo, y la comida espectacular con vistas al praoooo. Desde Alicante volveremos a visitaros”

“Un buen bar donde tomar algo en la terraza con variedad de pintxos los jueves por el pintxopote. La atención es buena aunque muchas veces se equivocan al servir las cosas.”

“Se puede poner un cafe irlandes rico. Se puede poner un cafe irlandes bonito. Lo difícil es que te pongan un cafe irlandes bonito y rico. Pues eso pasa en el Mailu Tarvern (Dulantzi).”

“Esta muy bien el bar, mucho ambiente y cojonudo,incleible los camareros y jose lo nunca visto en ningún lado ,aupa ahi un saludo jorge ,GEORGE”