Posada de Gerendiain
“Fui al Hotel Spa Mirador de Ulzama pero resulta que habían cerrado la cocina ese día porque un grupo grande había anulado la reserva. Me recomendaron este sitio para cenar y quedé muy satisfecho. El camarero muy simpático y atento con todo el mundo. Tenía la lista apuntada en un papel, a la forma de toda la vida: bocadillos y platos de cuchara, sepia, lomo...me llamó la atención y me encantó el estofado de oveja: reposado, el plato lleno hasta arriba con generosos trozos de carne sin grasa, la oveja muy tierna. Me dijo el camarero que había estado seis horas al fuego. Un cliente le dijo que sabía tirar muy bien las cañas (esto para los cerveceros) y un grupo de parroquianos educados que se sentaron a cenar al lado hablaban del precio de las ovejas en pesetas y si cambio a euros..jiji... Una experiencia para repetir.”