Restaurante original en Bilbao

“Una Experiencia Culinaria Inolvidable en Himawari ¡Qué decir de Restaurante Himawari! Desde el momento en que cruzas la puerta, la amabilidad del personal te envuelve. La atención es impecable, haciendo que te sientas verdaderamente bienvenido y cuidado en todo momento. Y la comida... ¡simplemente magnífica! Cada plato es una explosión de sabores, preparado con una maestría que se nota en cada detalle. Además, tuve el placer de conversar con el cocinero, quien respondió con gran entusiasmo a todas mis preguntas sobre la preparación de los platos. Es un verdadero gusto encontrar a alguien tan apasionado por su trabajo y dispuesto a compartir sus conocimientos. Sin lugar a dudas, Himawari se ha ganado un lugar en mi lista de restaurantes favoritos. ¡Volveré sin ninguna duda para seguir descubriendo su deliciosa propuesta culinaria!”

“En la milla de oro de la nueva Bilbao, al inicio de la avenida Rekalde, Porrúe, después de 15 años de trabajo, se ha hecho con un nombre propio en los últimos años. Un cocinero, Unai Campo, de una inteligencia y sensibilidad enorme, ya tanto por lo que cocina, y la elección de lo que cocina, como por la manera en que cocina. Acompañado de una sala magistral, con una jefa de sala y un sumiller que son un encanto y de una profesionalidad que ojalá pudiéramos encontrarlos en muchos sitios de nivel, que hace que el dueto, cocina sala, quede en la memoria de quien se acerca hasta su moderno espacio, de mesas espaciosas y arquitectura en la que evidencia la importancia de la parte enológica, con impresionantes cavas repletas de grandísimas botellas. Nos hemos decantado en esta primera visita a Porrúe por elegir a la carta, dos entradas y dos segundo, para compartir y comprobar, como en pequeños detalles, nada es casual en un espacio donde la cocina se basa en producto pero que juega con técnicas de cocina más actuales, y da preponderancia al producto/productor, para ofrecer una visión de territorio notable. Después del aperitivo ofrecido por la casa, una dimsum de ternera, pasado por plancha, acompañado por una mayonesa ligeramente picante, que abren el paladar a lo que vendrá a continuación: unas maravillosas anchoas, acompañadas de un extraordinario aceite y una esferificaciones de piparra, Sencillez pero calidad infinita. No he probado calidad así en una anchoa. Con apenas punto de sal, de gran sabor umami. La gloria llega a la mesa con una generosísima ración de cocochas con caviar. Punto meloso, tibias, acariciadas por la parrilla de brasas, que dan en boca un camino singular y delicado de humo. Aquí ya ha ganado el cocinero. Nos deja sin palabras. Los panes que nos han ofrecido, junto a los aceites, tres tipos, apoyan al plato. Pan de maíz, de corteza poderosa, y otro de centeno, igualmente poderosa la corteza, todos provenientes de una panadería a las afueras de la ciudad. Sabor en cada trozo que disfrutamos. Los dos primeros platos los hemos bebido con uno de los nuevos txacolis que se producen en la zona, Arotz, de la bodega Hasebirriak, elaborado con las variedades  Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri, Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc), es complejo, llena la boca y por tal motivo pedimos que nos cambien la primera copa propuesta, demasiado amplia por otra que pueda ayudar a cerrar el aroma que expone el vino. Una gran copa de la casa Riedel entra en juego y se queda para disfrute de comensales. Con las carnes, en dos pases, nos lanzamos hacia un clásico Tondonia, esta vez añada 2013, que hará que tanto las manitas rellenas, como el rabo de toro, sean inolvidables. Gran cocina que consigue sacar la melosidad a carnes que se valoran cuando pasan por manos que sabes extraer todo su potencial Un poco de quesos, todo de variedad Idiazabal ,de distintos productores y en distinto estado de curación, acompañados por una gran copa de Porto de veinte años de la casa Ramos Pinto,son el colofón a una memorable comida. Sobresaliente experiencia que habla de que la cultura gastronómica del país vasco, y la sensibilidad del equipo, tanto en cocina como en sala, hacen que podamos situar a la casa como una meca a la que ir a ojos cerrados. Enhorabuena al equipo y gracias por la cariñosa atención mostrada. Muchas gracias.”

“Como siempre todo súper buenísimo, comida, servicio y ambiente. Fuimos 5 amigas y para algunas era la primera vez y desde ya digo que habrá muchas más. En Ledesma, Bilbao. Gracias.”

“Descubrimos el sitio por casualidad y hemos vuelto. Hay muy bien ambiente, buenos pintxos. Los camareros muy atentos y amables.”

“Hay q reconocer q calidad precio está bastante bien. La chuleta rica y a muy buen precio. El choricito a la sidra también rico.”

“Cocina exquisita, trato excelente y un cocinero con mucho arte. La foto lo dice todo! Con cariño desde Canarias!”

“Pasé por delante de la tienda. Nueva apertura. Había una chica muy amable con una bandeja de degustación gratuita a la que me animé. BUENÍSIMO. Volví al de un rato a por la comida...Me llevé un poke de salmón y, por promoción de apertura, me regalaron un pack de makis que estaba espectacular!!! Lo recomiendo 100%”

“Local nuevo con una decoración muy llamativa, la atención fue muy cercana y acogedora. La carta extensa con platos auténticos italianos, muy destacables las opciones de pescado, elaboraciones muy logradas y un sabor espectacular. Muy recomendable, quizás un menú del día como opción entre semana lo haría más atractivo para la zona en la que se encuentra. Carpaccio de atún, risotto de pulpo y tortelloni de espinacas, todos los platos estaban estupendos, por último los postres que probamos tiramisú y tarta de queso, sin ser yo apasionada del dulce disfrute muchísimo de ambos.”

“Poca Variedad en el mostrador pero según el cocinero ,se puede pedir cualquier cosa de la carta.”