Recetas tradicionales en País Vasco

“Pastelería con productos de primera. De esos lugares que no hay que dejar de visitar y degustar sus productos tradicionales y novedades. Siempre que visito Azpeitia voy a desayunar allí. Son muy conocidos los ignacios y las bombas de nata y crema.”

“Siempre increíble, la comida y el servicio excepcional. Un gusto siempre. Hemos ido varias veces en el anterior local y está era la primera vez en el nuevo, pero sin duda no será la última.”

“Me sorprenden los comentarios negativos que he leído respecto a la decoración, el servicio, la comida ... Para mí, es un restaurante de 10. De los pocos que quedan. La calidad de la comida es excelente y a mí siempre me la han sacado caliente y con una buena elaboración. Tienen un menú amplio que van cambiando según la temporada. Respecto al servicio, tengo que decir que siempre me han tratado bien. Y que la señora esté atendiendo me parece perfecto. Y que siga por muchos años !. No sé qué problema ven en eso algun@s. La decoración si que es verdad que se ha quedado un poco pasada de moda. Es algo que no me preocupa lo más mínimo. Yo diría que hasta me gusta ese aire un poco retro. A pesar de eso el lugar está impoluto y las vajillas y manteleria igual. El restaurante tiene una terraza y un paisaje idílico. Tomarse un café en esa terraza es un lujo. Yo lo recomiendo y cuando tengo visitas de fuera y estoy por la zona es mi elección número uno. Que quede claro que no tengo ninguna relación con el restaurante y que mi opinión es desinteresada y sincera.”

“Estuvimos de comida familiar cinco personas disfrutando del agradable, espacioso y elegante comedor con vistas al interior del estadio. Elegimos el menú degustación que consta de cinco platos mas postre e incluye un excelente vino blanco de Rioja y un vino tinto con un coste total de 86€. Todos los platos estuvieron deliciosos con especial mención a la Lasaña de anchoas Etxanobe que presenta una mezcla de sabores realmente espectacular, probablemente el plato más deliciosos que recuerde haber comido nunca. El servicio de buena calidad y el ritmo de llegada de los platos algo lento, quizás por estar el comedor lleno. Tardamos en comer 2,5 horas aunque no se nos hizo larga la espera por lo agradable que es el lugar. Restaurante de lujo muy recomendable.”

“Take away de sushi muy bueno. El servicio es muy amable y rápido. También venden productos japoneses para cocinar. Un clásico de la comida japonesa en Bilbao.”

“Excelente servicio y limpieza sobresaliente. Ambiente acogedor y tranquilo. Carta de vinos amplia y diversa. Delicioso pescado fresco con preparación perfecta respetando al producto, sin enmascarar su pureza.”

“Fuimos a comer un colega y un servidor, su larga carta de opciones nos llevó a pedir lo más recomendable, ya que estando en el mismo puerto de Getaria, se tenía que comer muy bien. Pues acertamos con un Marmitako de primero y de segundo cabeza de …. Acompañado con un vino blanco de la casa y de postres, arroz con leche y una torrija, todo casero. Perdón por el pescado, ya empezado, pero teníamos hambre y se nos pasó hacer la foto, de la presentación.”

“La comida está riquisima, está bien elaborada y es de calidad. Somos clientes habituales desde q abrieron Amina e Izaskun este local. Ellas son muy simpáticos y amables y se nota q lo que hacen les gusta y cocinan con amor. No sabría qué plato elegir pero a.mi me encanta la lasaña y la tarta de queso. Semanalmente tienen un menú pero también puedes pedir platos por encargo, por ejemplo,las croquetas q son muy especiales y ricas. Lo recomiendo sin duda.”

“Pizzas riquisimas y de muy buen tamaño. Las pedimos para recoger en el local y en 20mins las tenían preparadas!”

“A día de hoy mi restaurante favorito. Todo está espectacular, la calidad de lo que sirven es impresionante, Eloísa es magnífica recomendando y atendiendo con calma y total profesionalidad, se nota que conoce el producto y la cocina. Para mi gusto el mejor tartar de atún de Bilbao y alrededores lo hacen aquí. Para repetir y no cansarte. Zorionak al equipo!”

“Genial.. la comida espectacular y el servicio inmejorable.. calidad humana .. no se puede pedir más”

“Fuimos a comer. Pedimos unos primeros para compartir, buenísimo todo y luego txuletón que estaba espectacular y besugo, también muy bueno. Repetiremos.”

“Tras una buena caminata ribereando el Lea desde Lekeitio , llegar al Ibai-gane , es como llegar a un oasis culinario . Hemos comido , lo recomendado y de kilómetro cero . Además hemos comprado provisiones ya cocinadas y envasadas al vacío para seguir saboreando entre-semana al Ibai-gane en casa . Es un establecimiento de raigambre familiar , con cocina casera , sabrosa , en su punto , bien elegida para el cliente y muy ética con las materias primas y sus texturas . Su preparación es pulcra y cuidada. Muy atinadas las presentaciones , sin estridencias ni emplatados sofisticados que disipen el sabor , olor y colorido natural . Cualquiera de sus especialidades del día aconsejadas por los camarer@s son un acierto . Restaurante muy recomendable , sobremanera si se va con niños pequeños . El nivel de atención hacia los comensales es excelente , como la maestría su cocina con productos de cercanía .”

“Descubriendo AMA Tolosa: Un Viaje Gastronómico Inolvidable Recientemente, tuve el placer de sumergirme en la experiencia culinaria que ofrece AMA Tolosa, un restaurante que ha sido galardonado con su primera estrella Michelin en noviembre de 2024. Bajo la dirección de los talentosos chefs Javier Rivero y Gorka Rico, AMA se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a productores locales. Su equipo de sala de 10 con gran entendimiento del servicio y la hospitalidad. El menú degustación, denominado "Gure Lurra", consta de 11 pases cuidadosamente elaborados, que incluyen 3 aperitivos, 7 platos principales y 3 postres. Cada plato es una fusión perfecta entre la tradición vasca y la innovación moderna, destacando ingredientes locales y de temporada. Entre las delicias que probé, la merluza en caldo de oreja de cerdo fue una verdadera obra maestra que refleja la esencia de los caseríos vascos. Los postres merecen una mención especial. Tuve la oportunidad de degustar la tarta de queso, un clásico reinterpretado con un toque único, y la interpretaciónde la remolachaen diferentes texturas, que combina diferentes texturas y sabores de esta variedad autóctona, ofreciendo un final dulce y refrescante a la experiencia gastronómica. Para complementar cada plato, opté por el maridaje de bebidas vascas que ofrece el restaurante. Este maridaje incluye una selección de vinos locales, sidras y otras bebidas artesanales de la región, cuidadosamente elegidas para resaltar y armonizar con los sabores de cada creación culinaria. Además de la exquisitez de los platos, el ambiente íntimo del restaurante, con capacidad limitada, crea una atmósfera exclusiva que hace que cada comensal se sienta especial. La atención al detalle y el servicio impecable del equipo de AMA hicieron que mi visita fuera aún más memorable.”

“Un plan ideal. La visita es interesante, y Garazi la realiza de forma muy amena. Y el queso, tanto el natural como el ahumado, muy buenos. Hemos estado muy a gusto. ¡Recomendable!”

“Cuando los pruebas entiendes muchas cosas que son palpables: la calidad, la tradición, el mimo y la delicadeza puesto en cada uno de ellos. Desde hace muchos años compro una caja de 5 kg y se los regalo en paquetitos a mis seres queridos para desearles una cariñosa Navidad. Merece la pena solo por cómo disfrutan de cada magnífica degustación y de cómo valoran el producto en sí. Con ellos nunca fallas. Gracias por todo el trabajo que hay detrás de cada caja, que hacen ello posible en cada hogar y en cada bocado. Gracias!”

“No puedo decir más que cosas buenas de este sitio. Desde el día que fui no paro de hablar de él y recomendárselo a la gente que visite la zona porque estaba todo espectacular. Pedimos dos menús (28€/pp) que consiste en traer un plato para los comensales, al centro de la mesa. En la mesa ya había unas piparras, riquísimas, e iba incluido el vino, agua y pan (+postre claro). El menú era una pota de barro de alubias, la cual era ENORME y además estaban espectaculares, luego te traen un plato variado de chorizo, morcilla y tocino, y una “paella” o arroz con pollo que estaba super sabroso, y eso solo son los primeros… De segundo venían la merluza a la romana, con limón, riquísima, y rabo estofado, que estaba ESPECTACULAR, la carne super jugosa, se despegaba del hueso y con una salsa riquísima. Tenían postres variados y pedimos el postre típico de allí, que era el goxua, y un sorbete de mandarina. Todo buenísimo!!! Además las camareras fueron un amor, super educadas, agradables y da gusto con gente así. Si volvemos por la zona repetimos sin duda!”

“muy bueno, buen precio y muy amables‼️”

“Menú del día super económico, de los mejores restaurantes indios de Bilbao”

“Oso leku polita. Si estás de vacaciones y eres buen. chofer, este es el sitio donde ir…”

“Mila esker!! Nos han tratado increible, el chico majisimo!!! Y todo riquisimo, otro dia vamos y probamos mas cosas!! Gracias equipo asi da gusto! Volveremos!”

“La comida excepcional, todo estaba riquísimo y el personal muy amable, para repetir”

“De mis sitios favoritos para comer un buen curry, pan naan y dulces caseros. Los dependientes muy amables y el servicio siempre super rápido. Lo recomiendo 100%.”

“Los mejores pollos de Portu :), desde muy pequeña he comido los pollos de Josu y nunca he probado otros igual. Tienen algo que los hace únicos”

“Estaba todo buenísimo, hasta el pan . Nunca había probado este tipo de comida y la experiencia ha sido excelente. El servicio de 10, amables y atentos en todo momento. Relación calidad precio estupenda. Sin duda volveremos con amigos y familia”

“Fui con mis padres y mi pareja a comer allí por mi cumpleaños. El servicio es súper amable. El lugar es amplio y agradable. Y la comida es un espectáculo en cuanto a calidad y cantidad. Probamos el menú degustación y fue todo exquisito, comenzando por unos aperitivos variados y sabrosos. A destacar el tamaño y sabor de los carabineros, los boletus y el rape especialmente. Volveremos seguro!”

“Bonito local ambiente agradable. Nos pusieron en el comedor de dentro (más triste). Pero estuvimos tranquilos. La comida bien ,el queso feta muy buena. El pito gyros con ensalada y patatas era enorme pero la carne algo seca. Los postres abundantes y riquísimos.”

“Un sitio muy recomendable, el personal encantador, muy atento. Te ponen de entrante aceite con pan. Pedimos el solomillo con hongos y foie, diría que es un imprescindible, estaba en el punto perfecto para nosotros. También pedimos los chipirones que estaban muy sabrosos. Para terminar la tarta de queso, su textura era perfecta y de sabor tambien brutal. Totalmente recomendable”