Culinaria en País Vasco

“No voy a descubrir a nadie el que, actualmente, está catalogado como '2ª mejor restaurante del mundo'. Puedo contar mi experiencia, por si a alguien como yo le sirve en un futuro. Visitar Etxebarri, si no tienes un título nobiliario o eres portada de alguna revista, es una oportunidad que, en el mejor de los casos, te pasará una o dos veces en tu vida. Una cancelación repentina, un mail con una cuenta atrás y tienes que plantearte si hacer la transferencia y buscar la forma de llegar a ese recóndito lugar. Es entonces cuando llegan los miedos: "es una reserva entre semana, tengo que pillarme el día en el curro", "quizá en otra ocasión, más adelante, si coincide en fin de semana". Créeme, esas cosas no pasarán. Ese tren solo pasa una vez en la vida. Cógelo si puedes permitírtelo. Te preguntarás: ¿pero merece la pena el precio que pagas? Pues como todo en la vida: DEPENDE. Depende de con quién vayas, depende de cuánto te gusten este tipo de experiencias, depende de cuánto de idealizado lo tengas. Yo fui con 3 amigos más (nuestra oportunidad fue una cancelación de una mesa de 4), un jueves de enero. Eran gente que soñaba y anhelaba comer en Etxebarri y, aunque teníamos miedo a acabar decepcionados... Lo recordamos como una de las experiencias gastronómicas más bonitas de nuestra vida. Al menú degustación le añadimos un bogavante. Créeme, no soy fan del marisco pero eso estaba increíble. Pedimos vinos del rango de precio más barato (por aquel entonces éramos incapaces de distinguir uno de 50€ con respecto a uno de 5.000€) y el sumiller, el hijo de Bittor, acertó de pleno, sin juzgarnos y siendo consciente de nuestra capacidad adquisitiva. Y la chuleta... qué decir de esa chuleta. No soy especial fan de los chuletones pero... esta juega en otra liga. Dudo mucho que haya otra mejor en el mundo, sinceramente. En definitiva, si puedes, deja a un lado los miedos y las excusas. Atrévete a vivir una experiencia, probablemente inolvidable. A nosotros nos hicieron sentir millonarios por un día. Con un trato súper sencillo y sin alardes. Entiendo que esa humildad es parte de su éxito. Que nos quiten lo bailado.”

“Un restaurante con un menú diario sencillo pero de calidad. Si comes en la terraza tiene una vista espectacular. Buen servicio y hay aparcamiento fuera del restaurante. Tienes unos chorizos como ración buenisimos”

“Su tortilla de patatas, buenísima, y el café, ya no tengo adjetivos, SUPERIOR!! Trato agradable, dos chicas muy majas.Lo recomiendo!!”

“Muy buena comida y presentación. Buen servicio, camareros atentos y muy amables. Entorno ideal y tranquilo, con parque al lado. Muy recomendable!!”

“Una excelente sorpresa. Buena comida y amable atención. Volveremos seguro.”

“Llegamos sin reserva y pudimos comer sin problema. El menú del día era puramente casero incluyendo dos platos, postre, pan y vino. Pedimos unas patatas a la riojana y unas pochas(ya se notaba el frio) y un par de platos de chuletillas de cordero. Acompañamos con un vino de año bastante rico y de postre comimos un flan casero y un pudin de pedro ximenez. El trato de las camareras fue excelente estando en todo momento atentas y ofreciéndonos acompañamientos de picante. Siendo todo por 21 € comensal es claramente una oferta excepcional. Muy recomendable!!!!!!”

“Experiencia 10/10. La comida buenísima y el servicio impecable. El ambiente es tranquilo y acogedor, pero con un toque elegante. Todo cuidado al detalle, sin duda repetiríamos. Queremos destacar a Diego, nuestro camarero de hoy. El trato ha sido de primera, pocas veces nos han atendido así de bien, un verdadero gusto. Ojalá todo el mundo pusiese tanto empeño y dedicación en su trabajo. Enhorabuena!! Volveremos :)”

“Una cena muy agradable. Comida exquisita. El servicio también encantador y profesional. Disfrutamos mucho.”

“Hemos comido fenomenal, super rico y casero. No había estado nunca y me ha parecido una super buena opción para comer menú del día cerca de casa.”

“Super de barrio ...a mí me gusta yo lo recomiendo”

“Hemos venido a comer aquí por que estábamos trabajando cerca, las verdad es que la comida espectacular, la amabilidad del personal insuperable, te atienden y recomiendan con una amabilidad que no es fácil encontrar hoy en día, precio del menú está muy bien para los que somos trabajadores, vamos que si me toca volver por la zona, se donde iré a comer, gracias por todo”

“Un trato super bueno y muy maja la camarera. Me trajo el plato a la mesa y me sirvió un vaso de agua con hielos sin haberla pedido, muy recomendable!”

“Bar con buen ambiente y personal muy educado, simpáticos y profesionales, un bar donde te sientes como en casa.”

“Sitio bonito y acogedor, Tostada riquísima con pan de pasas y tomate natural, muy buen café y una atención amable e implicada. Gran desayuno. Si me pillara cerca vendría todos los días. Gracias”

“Fuimos mi pareja y yo a cenar , y las hamburguesas estaban riquísimas también pedimos patatas y muy ricas también, y el trato estupendo volveremos sin duda.”

“Muy buen trato, sitio limpio, empleadas buenas y comida rica y en buenas condicion”

“Muy buena atencion y buenas raciones caseras. Recomendado 100%”

“Estaba de paso por Laguardia y busque donde comer en google maps. De la mejorcito, rico rico. Hemos probado la carrillada al vino, los boletus y las croquetas. De muerte.”

“Destacar, que cuentan con cañero de cerveza IPA sin gluten. Buenas copas”

“Local bonito. Muy bien atendido. Raciones bien en cantidad. Excelente calidad del producto. Excelente cocinado y preparado. De los mejores de la zona. Calidad y precio en sintonía.”

“Bonito bar, en la plaza del pueblo muy bonita, pueblo y lugar tranquilo”

“El local es pequeño y hace mucho calor por la cocina, típico de comida rápida para llevar. Recomiendo esperar fuera mientras te preparan la comida, no tardan nada y está deliciosa. Además es baratisima, 17,30 € por todo esto me parece increíble y lo repito, es exquisito.”

“Buen sabor y variedad en el menú del día.”

“Lo recomiendo excelente trato .servicio y muy acogedor la comida insuperable .LE PONGO UN 10 .Recomiendo que probéis no hos defraudaran.”

“Estupendo lugar para comer el menú del día en el centro de Bilbao y cerca de los lugares más interesantes de la ciudad. En nuestro caso éramos unos amigos que quedamos para comer y charlar . Todo fantástico. Los platos correctos. Quizás las raciones un poco justas en algunos platos pero bien elaboradas. La sopa de pescado riquísima. El bonito con tomate muy rico pero las raciones justitas . Lo mismo que las pencas que estaban ricas pero muy pequeñas. El conejo bien y los postres bien elaborados. El ambiente muy agradable y el servicio excelente. El precio correcto.”

“Buena comida y muy bien servicio. Relación calidad precio muy buena sobre todo teniendo en cuenta que está en el centro de Bilbao. Para repetir sin duda.”

“Tuvimos que cambiar la reserva y no nos pusieron ninguna pega. Trato super agradable, nos sacaron la cena muy rápido y estaba todo buenísimo. El local es tranquilo y el precio muy asequible. Cenamos muy bien, a buen precio y con muy buena atención. Muy recomendable.”

“Fuimos a comer a mediodía y la experiencia fue bastante grata. Los platos del menú eran generosos y bien preparados. De primeros pedimos la verdura rehogada y el arroz negro, ambos en su punto. Seguimos con un pescado a la plancha (acompañado de ensalada) así como con un solomillo fuera de menú que estaba exquisito y con el punto justo de la carne (este fue acompañado de patatas). Para finalizar, una rica tarta de queso al horno. El único detalle que no me terminó de gustar fue que cuando le preguntamos a una de las camareras acerca de si la tarta de queso era pasteurizada, su respuesta fue: “pues no te sé decir”, y hubo que insistir para que fuese a cocina a informarse. Creo que hay que tener especial cuidado con los alérgenos. En todo caso, la comida estaba buena y la atención (quitando el tema de la tarta) buena. Lo recomendaría. Volveremos.”

“Muy buena comida, menú variado, amplio comedor y buen sito.”

“Nuestra experiencia en el restaurante Al Margen fue excelente desde el primer momento, destacando especialmente la atención del camarero Juan Andrés, que fue profesional, simpático y muy atento durante todo el servicio. Da gusto cuando el trato humano suma tanto a la experiencia gastronómica. Probamos el menú Bib Gourmand de la Guía Michelin, compuesto por 3 snacks y 7 pases, y la verdad es que fue una grata sorpresa. Cada plato estaba muy bien trabajado, con una presentación cuidada y una ejecución impecable. Un punto fuerte sin duda fue el brócoli asado, que es una de las especialidades de la casa: sorprendente, sabroso y original. También destacamos la frescura del producto en general, tanto en el pescado como en la carne, con cocciones y puntos perfectamente logrados. El postre estuvo a la altura del resto del menú, cerrando la comida con un toque dulce y equilibrado. Por 50 euros, el menú resulta muy completo y competitivo en calidad-precio, especialmente considerando el nivel de cocina y el servicio que ofrece el local. En resumen, una experiencia muy recomendable si buscas una cocina con identidad, trato cercano y una propuesta honesta y cuidada en Bilbao. Sin duda, volveremos.”