Aúde en Bilbao

“Un lugar acogedor y buen trato, con una tarta de zanahoria buenísima”

“Gente muy maja. De los pocos sitios hardcore y punk que encontré por Bilbao. Genial para tomar algo.”

“Encantada con la atención. Me atendiendo un chico muy simpático que se llamaba Mario que me arregló inmediatamente mi problema. Muchas gracias!! Volveré siempre a esta tienda debido al buen trato recibido”

“En la milla de oro de la nueva Bilbao, al inicio de la avenida Rekalde, Porrúe, después de 15 años de trabajo, se ha hecho con un nombre propio en los últimos años. Un cocinero, Unai Campo, de una inteligencia y sensibilidad enorme, ya tanto por lo que cocina, y la elección de lo que cocina, como por la manera en que cocina. Acompañado de una sala magistral, con una jefa de sala y un sumiller que son un encanto y de una profesionalidad que ojalá pudiéramos encontrarlos en muchos sitios de nivel, que hace que el dueto, cocina sala, quede en la memoria de quien se acerca hasta su moderno espacio, de mesas espaciosas y arquitectura en la que evidencia la importancia de la parte enológica, con impresionantes cavas repletas de grandísimas botellas. Nos hemos decantado en esta primera visita a Porrúe por elegir a la carta, dos entradas y dos segundo, para compartir y comprobar, como en pequeños detalles, nada es casual en un espacio donde la cocina se basa en producto pero que juega con técnicas de cocina más actuales, y da preponderancia al producto/productor, para ofrecer una visión de territorio notable. Después del aperitivo ofrecido por la casa, una dimsum de ternera, pasado por plancha, acompañado por una mayonesa ligeramente picante, que abren el paladar a lo que vendrá a continuación: unas maravillosas anchoas, acompañadas de un extraordinario aceite y una esferificaciones de piparra, Sencillez pero calidad infinita. No he probado calidad así en una anchoa. Con apenas punto de sal, de gran sabor umami. La gloria llega a la mesa con una generosísima ración de cocochas con caviar. Punto meloso, tibias, acariciadas por la parrilla de brasas, que dan en boca un camino singular y delicado de humo. Aquí ya ha ganado el cocinero. Nos deja sin palabras. Los panes que nos han ofrecido, junto a los aceites, tres tipos, apoyan al plato. Pan de maíz, de corteza poderosa, y otro de centeno, igualmente poderosa la corteza, todos provenientes de una panadería a las afueras de la ciudad. Sabor en cada trozo que disfrutamos. Los dos primeros platos los hemos bebido con uno de los nuevos txacolis que se producen en la zona, Arotz, de la bodega Hasebirriak, elaborado con las variedades  Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri, Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc), es complejo, llena la boca y por tal motivo pedimos que nos cambien la primera copa propuesta, demasiado amplia por otra que pueda ayudar a cerrar el aroma que expone el vino. Una gran copa de la casa Riedel entra en juego y se queda para disfrute de comensales. Con las carnes, en dos pases, nos lanzamos hacia un clásico Tondonia, esta vez añada 2013, que hará que tanto las manitas rellenas, como el rabo de toro, sean inolvidables. Gran cocina que consigue sacar la melosidad a carnes que se valoran cuando pasan por manos que sabes extraer todo su potencial Un poco de quesos, todo de variedad Idiazabal ,de distintos productores y en distinto estado de curación, acompañados por una gran copa de Porto de veinte años de la casa Ramos Pinto,son el colofón a una memorable comida. Sobresaliente experiencia que habla de que la cultura gastronómica del país vasco, y la sensibilidad del equipo, tanto en cocina como en sala, hacen que podamos situar a la casa como una meca a la que ir a ojos cerrados. Enhorabuena al equipo y gracias por la cariñosa atención mostrada. Muchas gracias.”

“La comida deliciosa, anchoas, pulpo a la brasa, dorada y entrecot. Jugoso, bien cocinado y presentado y el servicio de lujo, Juan un profesional como pocos y muy agradable. Sin duda, recomendable. No dejéis de probar la torrija, ganadora de premios en Bilbao y con razón. Comimos 3”

“Nos recomendaron este sitio varias personas y fue un acierto para cenar pinchos. Camareros super trabajadores y majisimos asi da gusto. Comida muy rica”

“Pequeño teatro en el centro de Bilbao. El teatro es precioso tanto por fuera como por dentro y tiene actuaciones distintas cada semana. Hay opción de hacerte amigo del teatro con ofertas. Muy recomendable”

“He ido a cambiar teclas de un ordenador y muy buena calidad y trato, muy bien de precio y en menos de 1 hora ya estaba listo.”

“Hemos ido por primera vez y todo genial. El ambiente es muy acogedor, lleno de decoración árabe tradicional, y música marroquí. La comida es tradicional marroquí, con platos típicos marroquís que saben exactamente igual que los de allí. La pastela de pollo muy recomendada!”

“Comida casera riquísima. Muy recomendable si estás por el Casco Viejo. Apuesta segura.”

“Muy buena ubicación en el centro del casco antiguo de Bilbao. La habitación muy agradable y cómoda, con calentador de agua microondas y pequeña nevera. Todo muy limpio. Excelente trato en recepción y comunicación de toda la información por wassap. Muy recomendable.”

“La habitación muy bien , limpia , fresca , con todo en orden Lo único negativo es el ruido de suelo de madera , no nos gusta molestar y cada vez que dábamos un paso provocaba mucho ruido . Además viajamos con nuestro perro y a él es más complicado mantenerlo quieto Por lo demás ha sido una estancia muy buena El personal amable y cordial en todo momento Las camas cómodas, la habitación bien aislada de ruido exterior que además había obras en la calle Todo muy bien !!!!”

“Descubrimos el sitio por casualidad y hemos vuelto. Hay muy bien ambiente, buenos pintxos. Los camareros muy atentos y amables.”

“Trato inmegorable! Hace tiempo que conozco el estudio y ya me he hecho pendientes/piercings varias veces. El trato es muy bueno; te explican todos y cada uno de los pasos que van a seguir para hacerte lo que solicitas. Además te dan una bolsita con todo lo necesario para los cuidados posteriores. La limpieza y esterilización de la cabina son impecables. Todo lo abren frente a ti para que no haya dudas de que sólo lo usan contigo. Sin duda son unos grandes profesionales!!!”

“A mi pareja y a mí nos regalaron el menú de 13 pases, y qué acierto! Toda una experiencia desde que entras por la puerta. El servicio es muy amable y te explican con mucho mimo y cuidado. Tienen 4 menús al año y cambian según la estación para ofrecer siempre productos de temporada. A nosotros nos ha tocado el de primavera basado en verduras y hortalizas, y todo estaba riquísimo. Por decir algo, tal vez se eche de menos algo más de proteína animal. Igualmente todo lo que hemos probado era muy sabroso y tenía una preparación y decoración excelente. Recomendable para una ocasión especial. Intentaremos repetir cuanto antes!”

“Me encanta este Txoko, cuenta con todo lo necesario para hacer un cumpleaños perfecto. Todos los cumpleaños de mis hijos los estamos celebrando ahí estos últimos años. Recomiendo reservarlo con bastante antelación porque la verdad que es un Txoko muy solicitado”

“La verdad es que me encanta el trato y la atención profesional que recibo siempre. Eso de tener una talla más de la 48 y encontrar talla, dice mucho de un comercio y si además estas asesorado en todo momento y te hacen sentir bien a pesar de tu complejo de estar más gordo que la media es muy importante.”

“Bar de toda la vida, con sabor y buen rollo. Los pinchos riquísimos y a buen precio. Ideal para venir con colegas a echar unas cañas. Muy recomendable”

“Muy rico y muy amable el chico que atiende, ya fui una vez y he repetido el mismo y volveremos a comer”

“Experiencia maravillosa :) me han atendido estupendamente, la chica ha sido un amor y trato muy cercano :)”

“Para ser domingo a medio día nos atendieron muy bien, y con decoración en la taza y todo. Regresaré por las rabas porque tenían buena pinta.”

“Palmeritas están buenísimas, de verdad uno no se resiste, recomendadisimo si vas por la peña parar en esta panadería. La atención fue muy muy buena”

“Estoy muy contento con con el equipo de rehabilitación, las instalaciones muy equipadas y muy limpio todo. Al principio pensaba que iba a ser doloroso pero luego muy bien, lo recomiendo. Me han ayudado mucho.”

“Todo fenomenal y en hora. Especial agradecimiento a nuestro conductor Marco, en una de las paradas nos despistamos con la hora y fue muy atento, nos llamó y localizó. Por el tipo de organización, decidimos coger luego un taxi con otros amigos que no tenían servicio de bus contratado, y él se preocupó de nuevo de escribirnos y llamarnos para que supiésemos la hora de salida y el lugar. Gracias por el cuidado Marco!!”

“Siempre recojo encantada el coche después de limpio, es mi sitio de confianza para limpiarlo. Trabajan muy bien y dejan el coche impecable.”

“Excelente bar para degustar unas cervezas a ritmo de Rock, con Txarly al timon el barco siempre llega a buen puerto!”

“La experiencia ha sido excelente, Amaya te explica paso a paso todo el contrato y de forma muy clara y entendible, todo lo que nos ofrece, Arriaga asociaciados,muy simpática y eficiente,un diez para Amaya.”

“Sitio pequeño y acogedor. Un fusion de estilos interesante entre comida latina y japonesa. Hubo que esperar algo mas de tiempo de lo deseado pero mereció la pena. Trato muy amable por parte de la persona que estaba alli. Para repetir con tiempo”