PARANOIA Restaurante

Opiniones

1. Oscar RD ★★★★★

   Hay momentos gastronómicos que se deben vivir para entender la excelencia de la cocina que ofrecen chefs que, como Huber en el Paranoia, entienden el concepto real de lo que debe ser un viaje en todos los sentidos y con todos los sentidos. Los platos que ofrece regalan nuevos sabores al paladar, sorprenden al comensal porqué en todos ellos hay algún detalle que marca la diferencia. La ostra con sweet chili y falso caviar explota en la boca con una frescura única. Las croquetas de torrezno demuestran hasta qué punto se puede dar un giro para mejor a un producto tan básico como este, convirtiéndolo en una pequeña delicatesen. Los donuts de ternera glaseada, queso y bbq japonesa se deshacen en boca por su ternura, fruto de una cocción perfecta. El carpaccio de pulpo ofrece esa combinación perfecta de un producto que ha sido tratado de manera perfecta y sofisticado de su receta original sin perder la esencia. Y no nos olvidemos de la burrata llena de pesto que aromatiza todo el bocado al instante combinada por los canónigos y un tomate excelente de huerta. Si hablamos de los postres, ahí llegan otras grande delicadezas… la torrija crujiente y sedosa, el tiramisú borracho con resolí o la elección para los más golosos -traducida en el all chocolates- satisfacen con creces y rematan una experiencia gastro única. A esto, debemos sumarle la original y excelente presentación de todos los platos, muchos de ellos elaborados con las impresoras 3D que tiene allí mismo el chef y, sobre todo, la amabilidad, profesionalidad y entrega de Silvia, responsable del comedor/sala que no pierde ni un detalle ni su amable sonrisa. Huber y Silvia saben a la perfección que comer en un restaurante no es solo ofrecer un buen producto. Se trata de envolver al comensal en un viaje donde se debe sentir arropado, tratado como en casa y sabiendo que hay de sorprender para marcar la diferencia. Llevo muchos años viajando por todo el mundo y comiendo en multitud de restaurantes y, puedo confirmar que, el Paranoia está en mi TOP 10. Tenéis que ir. Cuenca tiene suerte de tener este restaurante.

   Casi 5 meses hace
2. Angel Guerrero Castells ★★★★★

   Sales a cenar y en cambio vives toda una experiencia, por poder degustar manjares muy originales y deliciosos, por conocer a las personas que llevan este negocio como mucho más que un negocio, la de volver a casa sin querer irte de allí. Empiezas por los consejos de Silvia sobre las recomendaciones, pruebas sabores tan inesperados como equilibrados que transmiten la pasión del chef en cada bocado. El servicio impecable, la cocina impecable y el ambiente te hace sentir parte del local inmediatamente. No conocía ni al chef ni a Silvia antes de cenar en Paranoia, pero además de la excelente cena me gustaría volver más veces (si no viviera en Ibiza) para seguir conociendo a estas dos personas tan atrevidas, innovadoras e interesantes. Ojalá nos ocurriera más veces tener una experiencia así cuando salimos a cenar. Seguid así, con esa pasión y calidad!

   Casi 5 meses hace
3. M.A. H. A. ★★★★★

   Fabulosa experiencia en un restaurante moderno e innovador con comida servida en vajilla hecha en impresoras 3D. Adjunto fotos, pero no hacen justicia a la variedad de deliciosos y sabrosos sabores que pudimos disfrutar el viernes 18 de julio. Fue una exclusiva atención por parte de la pareja que lleva el restaurante. Ella nos explicó cada plato del menú degustación que va incluido con bebidas y agua. No podemos decir cuál es el que más nos gustó, porque todos tenían algo especial, simplemente os recomendamos que lo probéis antes de octubre... Ya sea con menú o platos sueltos. Ojalá podamos repetir.(Suerte con vuestros dos " futuros" proyectos.)

   Casi 8 meses hace

1. Pilar Estebaranz ★★★★★

   Una experiencia increíble. Delicados platos y de un gusto increíble. Celebramos el cumpleaños de mi pareja y fue el mayor acierto para un dia tan especial!. El trato fue exquisito, calidad de 10. Volvería a repetir cada uno de los platos que tomamos.

   Casi 10 meses hace
2. Carlos Ruiz Carbonell ★★★★★

   Fuimos a comer y nos encantó la visita. La comida es de muy buena calidad, todo lo que probamos estaba riquísimo, bao de pollo, bacalao, costillar y tarta de queso. La chica que nos atendió fue muy maja y nos iba explicando todo a su debido momento. El local es muy curioso con la ambientación que tienen sacada con la impresión 3D. Sitio muy recomendable!

   Casi 2 años hace
3. Jonathan G ★★★★★

   Muy recomendable ! Fuimos en grupo y probamos varios platos y dos postres, todo estaba buenísimo! La atención también fue estupenda, esperemos que tenga más apoyo este tipo de ideas diferentes porque merece la pena.

   Casi 2 años hace

1. Laura Ber ★★★★★

   Hemos cenado mi familia y yo y no podemos decir más que hemos disfrutado muchísimo con sus platos y con la atención que nos han dado, nos han hecho sentir como en casa. La comida muy original y riquísima, a destacar los raviolis, perrito, gyozas, pan bao y de postre espuma de arroz. Desde luego que tendremos que repetir para probar más platos de su carta. Felicidades y a seguir con vuestro negocio como lo estáis haciendo!

   Casi 2 años hace
2. Patricia Marín ★★★★★

   Una muy grata sorpresa. Local moderno y acogedor. Servicio excepcional, rápido platos muy bien explicados y además su gran originalidad utilizando la impresión en 3D para decorar el local así como para presentar la mesa y algunos platos. Comida muy rica la verdad, destacaría los canelo es o el bao, así como el postre que era Tiramisu. Lo recomiendamos.

   Casi 2 años hace

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