La Fratelli
“Diario de una amante de la trufa (y del queso derretido): Hay días en los que el mundo pesa más de la cuenta. Y entonces lo tengo claro. No necesito flores. Ni discursos motivacionales. Lo que necesito es... el Penne Trufa Negra Gratinado de La Fratelli. Lo pido a casa como quien invoca un hechizo. En cuanto llega, se abre esa tapa humeante y... ¡bum! Un aroma celestial a trufita, bacon y quesos bien fundidos me golpea como un abrazo calórico que dice: “tranquila, ya estoy aquí”. La pasta nada en una salsa cremosa que parece haber sido creada por dioses italianos caprichosos. Gorgonzola, parmesano, mozzarella, nata... una orgía de lácteos. El bacon aporta el crujido exacto. La trufa le da el toque sofisticado. Y ese gratinado dorado que cubre todo como una manta de amor... uf, eso es magia de horno, cariño. Cada bocado es un pequeño milagro. Y mientras lo saboreo en pijama, viendo mi serie de confort, pienso: "Esto es autocuidado gourmet. Esto es felicidad untada en pasta." --- Dedicado al plato de penne trufa negra gratinado, en honor a los años pidiendo para casa este plato una y otra vez, sobre todo cuando quiero subir mi ánimo.”
