Las Tercias
“¡Cómo comí en Las Tercias! De primero unas croquetas, ensalada y unas setas que pedimos por inercia. Saludos y reverencias con alubias con perdiz ¡que ni existen en Madrid! ¿Postre? Nada, por prudencia. Las Tercias, sin competencia, tienen el mejor churrasco y el camarero más majo de estas castellanas tierras.”