Restaurante Balandro
“Descubrimos Balandro durante nuestra estancia de un mes en Cádiz, y acabó convirtiéndose en una cita fija: fuimos todas las semanas. Es un restaurante que enamora por su concepto de alta cocina en formato reducido, con precios muy contenidos. Es admirable cómo han sabido entender al consumidor actual: ofrecer elaboraciones de gran nivel, con producto de calidad, al alcance de todos los bolsillos. Lo mejor de todo es que en Balandro da igual lo que pidas —aunque no sepas exactamente qué es—, te va a gustar seguro. Cada plato sorprende por su sabor, su equilibrio y su presentación. Entre nuestras recomendaciones imprescindibles están el brioche preñado de pringá, el revuelto de bacalao, la pizza de gambas, los langostinos con pasta kataifi, la ensaladilla de pulpo, las albóndigas de merluza y las huevas a la plancha. Todos espectaculares. Aún nos quedan muchos por probar, pero sin duda volveremos. La cocina es innovadora y sorprendente, y merece una mención especial el sabor de los fondos de los platos, que son una auténtica delicia y que hacen que apetezca aprovechar cada bocado con el excelente pan que sirven para acompañar. La atención del personal es muy buena: cercanos, profesionales y atentos, haciendo que la experiencia sea aún más redonda. El espacio en barra puede resultar algo reducido, pero se entiende perfectamente como parte del concepto del local, y en absoluto resulta un inconveniente. En definitiva, un restaurante que define muy bien la nueva cocina gaditana: calidad, innovación y sabor a precios justos. Totalmente recomendable, y para mi, un imprescindible.”
