Restaurante Mina Ibaiondo, Bilbo

Opiniones

1. Itziar Martinez ★★★★★

   Una gran experiencia. Estábamos cerca de la zona cocina y verles trabajar es una maravilla. Los platos muy sabrosos, equilibrados, algunos sorprenden más que otros, pero nos han encantado todos. Personal muy amable, creando un ambiente cercano, no “estirado”. Habíamos estado hace muchos años en el anterior Mina y esta nueva ubicación y sala nos han gustado mucho. Un gran regalazo de Olentzero.

   Casi 9 meses hace
2. Carlos Manzano Alonso ★★★★★

   Un restaurante con personalidad, madurez y un sentido muy claro de lo que quiere ser. Un proyecto que ha sabido evolucionar sin perder su esencia, donde cada detalle transmite coherencia y oficio. La cocina tiene una identidad enorme, construida desde la reflexión, la sensibilidad y la técnica. Se percibe una mirada global, pero con alma propia, con esa serenidad que solo se alcanza cuando uno cocina desde la verdad. Los platos muestran una profundidad poco común. Hay equilibrio, matices, y una elegancia que evita el exceso. La flor de calabacín y la berenjena son dos ejemplos perfectos: platos emocionantes, memorables, de los que se quedan contigo. Cada pase está pensado, ejecutado con una precisión que no busca deslumbrar sino conmover. El servicio de sala, dirigido por Iraia, es impecable. Ella imprime carácter y calidez, con una naturalidad admirable que hace sentir al comensal en casa sin perder un ápice de profesionalidad. El servicio de sumillería está igualmente a gran nivel, con una carta de vinos muy bien estructurada, variada, con criterio y gusto. Se nota que hay pasión por el vino, que se entiende su papel dentro de la experiencia. Es una carta que apetece explorar, con referencias que invitan a abrir y descubrir. Mina es, en definitiva, uno de esos restaurantes donde todo dialoga con armonía: la cocina, la sala, el vino y la emoción. Un restaurante que no necesita imposturas porque habla desde la autenticidad y desde la madurez de un cocinero que siente la profesión de una forma especial. Un lugar al que, sin duda, siempre se desea volver.

   Casi 11 meses hace
3. Koldo Zugasti ★★★★★

   Experiencia magnífica, el menú excelente, los platos con un sabor espectacular y muy atentos en el servicio. El ambiente un poco frío porque solo estábamos 2 parejas en 2 mesas.

   1 año hace

1. JMM JAMAROLA ★★★☆☆

   Fuimos este pasado miércoles con un bono de regalo de nuestros hijos. Lo primero que tengo que apuntar es que teníamos la reserva para las 14 h. Llegamos a la puerta a las 13,50 y estaba cerrado. Llamamos a la puerta pero nadie abrió. ¿ ? Justo cuando dieron las 2 en la iglesia de enfrente abrieron la puerta. Es la primera vez que nos pasa esto. Sobre el menú degustación de los 14 platos nos parecieron originales pero sin destacar nada. Para mi gusto platos muy elaborados pero ninguno se ha quedado en mi memoria como especial. 14 servicios con el correspondiente cambio de cubiertos y esperas correspondientes, se hace un poco pesado. Adjunto unas fotos del menú y de algunos de los platos. No tienen carta, solamente menú degustación.

   1 año hace
2. Julen Simon Pedernales ★★★★★

   Excepcional! En mi opinión ya merece las dos estrellas. Un menú degustación muy consistente, con platos que marcan como la cebolla royal de Zalla o la berenjena confitada en té rojo, donde se aprecia el talento del chef que otorga complejidad a productos cotidianos. Servicio informal y agradable. Veo algunas reseñas que hablan de comida sin profundidad de sabor. Deben de haber ido a otro restaurante.

   1 año hace
3. Kepa Bilbao ★★★★☆

   La experiencia estuvo bien. Seleccionamos el menú de 14 platos. El punto del salmonete estuvo un poco crudo para mi gusto. Los platos nos parecieron un poco inconexos entre sí. El personal es muy atento, pero mi servilleta tenía un agujero, algo poco apropiado en este nivel de restauración. Tampoco hubo mantel, aunque la mesa es cómoda y las vistas y el local son muy bonitas.

   Casi 2 años hace

1. Bilbao Sukaldari Camp ★★★★★

   Estuvimos haciendo una visita con el campus infantil de cocina y fue una experiencia única para nuestro alumnado, nos recibió Lara y todo su equipo. Nos enseñaros el restaurante y nos explicaron cómo funciona todo, el servicio, las partidas, y todo! Nos quedamos alucinados! Nuestro alumnado está muy agradecido por la oportunidad y nosotros también, el restaurante nos enamoró aún más, gracias por todo!!! También nos sorprendieron un delicioso bizcocho y algún postre de la casa! No tenemos palabras para agradecerlo! GRACIAS!

   Casi 3 años hace
2. Alejandro Val Garayalde ★★★★★

   Una experiencia increíble! Hay dos menús corto 10 platos y largo 14. Nosotros nos decantamos por el largo para vivir la experiencia completa, te e n cuenta que tendrás aperitivo y entrante que no están dentro de los 14, así como otros postres extras. Cocina de producto y cercanía que te hará viajar por los mejores rincones de Bilbao.

   Casi 3 años hace
3. Laotze Marco ★★★★★

   Fantástico restaurante con estrella Michelin bien ganada. Tomamos el menú degustación de 14 platos con maridaje. Todos los platos estaban deliciosos; por destacar algo, aunque estaba todo buenísimo, nos gustaron especialmente el cremoso de ajo negro con infusión de champiñon, la ostra con un escabeche maravilloso, la yema de oca con crema de vainas y la berenjena confitada. El maridaje muy extenso y acertado. Por mucho que la comida nos haya gustado, lo que más hemos apreciado es el ambiente recogido y agradable (apenas 4 mesas) y el servicio insuperable.

   Casi 3 años hace

1. A M ★★★★☆

   Diferente y moderno. Tienen un trato muy bueno y los platos son sorprendentes. Desde mi punto de vista el de 10 platos es suficiente, y además contiene dos de los mejores platos: la ostra y la cebolla. El vino que tienen Abeica está super rico igualmente. El maridaje tiene una selección diferente y son 7 copas. Bilbao como no, uno de los mejores sitios del mundo para comer.

   Casi 4 años hace

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