10/10. Producto excepcional y ejecución sublime. Menú degustación variado y sabroso, si que añadiría quizás algún roll por probar algo más en la parte de niguiris, el de salmón flambeado y el de tartar de atún son una explosión de sabor. No es barato, pero merece la pena cada céntimo.
Desde el momento que entras por la puerta del restaurante esperas que la experiencia sea increíble y lo cierto es que no decepciona. En un espacio amplio y diáfano consiguen crear una atmósfera íntima y especial y el servicio no se queda atrás, siendo un 10 desde el momento en que llegas. Fuimos por carta y nos dejamos aconsejar tanto en el vino como en los entrantes y nigiris. Lo recomendable es pedir de forma individual o compartiendo máximo entre dos personas, ya que la cantidad de los entrantes es algo justa. Eso sí, todo exquisito. Una mezcla de sabores sorprendente, donde la fusión es más que un concepto teórico y consiguen hacerlo realidad de manera que quieres saborear hasta la última cucharada de cada plato. En cuanto a los nigiris, no podría elegir un favorito pues incluso los “clásicos” te saben a gloria. Producto de calidad que si tienes suerte de poder reservar en barra, podrás ver cómo preparan delante de tus ojos con una técnica exquisita. Un lugar al que volvería sin duda, pero la próxima ocasión será para degustar el menú.
Fuimos por motivo de celebración a probar el menú degustación, éramos 3. El servicio y el sitio es de 10, no tenemos queja ninguna respecto a esto. Sin embargo, la calidad de la comida nos resultó decepcionante respecto al precio. Muchos sabores se solapaban entre sí y, a nuestro parecer, el arroz del sushi estaba duro. La cantidad de platos está bien, tiene un buen volumen y creemos que abarca bien la carta. Sin embargo, nada es para salivar, cosa que considero que no se pueden permitir en un lugar con semejante precio y aparente prestigio.
Espectacular experiencia omakase. Elegimos el menú Ikigai sentados en la barra, donde preparaban con cuidado cada pieza de sushi delante de nosotros. Además de la excelente calidad, fusionaba con otras gastronomías como la peruana y la española, algunos bocados nos parecieron de otro mundo. Todo dentro de un servicio elegante, un ambiente tranquilo, música suave y luz tenue. Creo que merece la pena como experiencia completa, nos gustó estar en la barra aunque también se puede disfrutar en mesa.
Pedimos un menú degustación, está genial para los más indecisos, y para los que quieran probarlo todo. El personal es de lo más eficiente y encantador. La comida es espectacular, además te ofrecen opciones si tienes alguna alergia. El ambiente estuvo agradable, si quieres algo más privado recomiendo reservar a horas temprana. Igual creo que tienen comedor privado. El lugar es algo fresco, acorde a la estética, pero no nos quejamos, por lo que te recomendaría un chal. Gracias!
Espectacular. Si te gustan los niguiris, no hay mejor sitio en Madrid. Conocía muy bien el ikigai original en la Flor Baja, pero este es otro concepto por el ambiente y el servicio. Los cócteles, originales. Edamame para abrió boca, muy bien preparados y con una especie de alioli japonesa. El menú degustación, sin palabras: hacía tiempo que no tomaba una colección de niguiris así. La única pega que le pongo es que sólo hay niguiris; se echa de menos alguna otra cosa, incluso caliente, para completar el menú. No es barato, pero tampoco nada que te lleve las manos a la cabeza. Eso sí: reserva con tiempo porque estaba hasta la bandera! Volveré sin duda.
Para entrar en el restaurante hay q bajar bastantes escaleras, lo q dificulta ir con alguien que tenga discapacidad d movilidad. Cogimos el menú degustación y estaba bien pero lo encontré caro. Estaba bastante vacío así q no creo q tengáis problemas si vais sin reserva.
Que local más bonito! Me llamó mucho la atención según entré. Pero en realidad lo mejor que tiene es la comida y el servicio. Un japonés de categoría. Le acompaña la actitud de los camareros y sobretodo de la maitre, Elena, que nos explicó todo paso por paso, nos dijo cómo era cada plato, nos recomendó súper bien y nos sentimos como en casa. Los de la mesa de al lado se callaban para escucharla cuando nos describía algún plato. Ojalá mas sitios con gente así. Mis platos favoritos el ramen seco, las gyozas con sobrasada y los nigiris de rodaballo, los de atún… con cualquier plato aciertas. Si te toca Elena recomiendo dejarte aconsejar por ella 100%, incluso con el vino. Juan Carlos también nos encantó, nos recomendó otro vino para maridar después y acertó totalmente. Muy amable la chica de Recepcion y el sushi mam que vino a explicarnos otro plato, fueron todos encantadores!
Magnífico Japonés en Velazquez. El ambiente es fantástico, las mesas amplias y con separación razonable. El servicio exquisito y todo lo que pedimos delicioso. Los niguiris de Vieira son los mejores que he probado nunca. La carta de vinos es generosa, y algo subida de precio. Pagamos 190 euros por dos personas con vino y un postre. Es de los sitios que sales sabiendo que has pagado por lo que realmente vale. Para volver todas las veces que se pueda!!
De los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Aquí se viene a por una experiencia de degustación…. El lugar es muy bonito, acogedor y elegante… todo cuidado hasta el más mínimo detalle. Te dan instrucciones y te informan en cada momento del plato, procesos, etc… Profesionalidad, amabilidad y atención de 10/10 En resumen, aquí se viene a disfrutar
Ikigai Velazquez está ubicado en la calle Calle de Velázquez, 136, 28006 Chamartín, Madrid, España
Puede contactar con Ikigai Velazquez al +34 910 88 82 00
Puede llegar a Ikigai Velazquez a través del siguiente enlace