Comida de 10. Todo lo que pedimos estaba buenísimo. Fuimos recomendados y la verdad que nos encantó.
Excelente calidad del género y de elaboración, todo ha estado fenomenal, tanto que hemos repetido tempura de langostinos y niguiri de anguila, hemos comido y bebido muy bien! Bastian, creo que el jefe, y su equipo son correctos y majos… recomiendo 100%, mejor reservar ya que tienen gente a tope!!!
Nuestra experiencia Calidad de la materia prima es muy buena pero de igual forma muy poca cantidad para el precio que tienen, una ensalada diminuta, 2 conos pequeños, una tabla degustación de niguiris y una botella de vino blanco 100€ que estaba bueno el pescado respetando su concepto pero no le colocan ni una poca de salsa además de la soja, creo que para quedar satisfecha abría que pedir 2 veces más de lo que pedimos.. ambiente muy tranquilo y servicio regular.
Hemos venido por recomendación y con muchas ganas de probar algunos platos concretos. A nuestra llegada, el local no estaba lleno, había apenas unas pocas mesas ocupadas y algunos comensales en la barra. Nos atendieron con relativa rapidez al sentarnos, aunque la espera entre platos fue larga en algunos casos. Tuvimos que pedir la carta de vinos un par de veces. Mostraron la botella en la mesa antes de abrirla, pero se la llevaron fuera de nuestra vista para abrirla. Solicitamos una cubitera o algún sistema para mantener el vino frío, pero no trajeron nada, se llevaron la botella, lo que nos obligó a pedir que sirvieran más vino. Entendemos que cada restaurante tiene su estilo de servicio, pero creemos que este detalle puede mejorarse. El punto más decepcionante fue que, pese a que uno de los productos recomendados es el atún, no había ningún plato disponible con este ingrediente. Nos explicaron que, según su criterio, no es buena temporada, lo cual es completamente respetable. Sin embargo, sería importante advertirlo al hacer la reserva o indicarlo de alguna forma, ya que para nosotros era uno de los principales motivos de la visita. Por otro lado, queremos destacar temaki de langostinos, que estaba realmente sabroso. En general, una experiencia correcta, aunque con varios detalles que se podrían cuidar más para estar a la altura de las expectativas generadas y del precio.
El pescado, en todas sus presentaciones, es de primera. El sashimi está increíble, pedimos el de tres cortes (atún, salmón y pescado blanco, en nuestro caso lubina) y pocas veces he visto un atún tan rojo en restaurantes de sushi; el salmón era como mantequilla literalmente. Pedimos también nigiris: atún, vieira y calamar. Todos muy ricos y muy bien presentados. Todo el pescado es super fresco y el arroz estaba perfecto, el nigiri de atún llevaba algo de picante, lo cual quedaba muy bien. El local es pequeño, tranquilo y acogedor. Eso sí, sin reserva seguramente es imposible comer o cenar allí así que diría que reservar es un paso obligatorio. Nos quedamos con ganas de probar el nigiri de pulpo porque no quedaba, así que tendremos que volver. Aunque, con una experiencia tan positiva, lo raro sería no hacerlo.
Tenía altas expectativas y no las cumplió. La comida es muy rica, pedimos menú de degustación para dos por unos 70€/persona con una botella de vino blanco, pero tardaron en servir entre plato y plato y la cantidad fue escasa, a las dos horas estaba en casa merendando…
Espectacular la calidad y la atención a la tradición y el detalle. Un capricho que merece la pena. Un poco caro para frecuentarlo, pero con esa calidad está bien justificado el precio.
Espectacular japonés, de los mejores que he probado en Madrid. La comida está cuidada y se nota la calidad del producto, con variedad de opciones de sushi, muy recomendable para los fans de los japos.
Restaurante especialista en niguiri clásico de calidad, sin salsas, cocciones ni artificios pero marcado por la constante incorporación de productos menos habituales en las cartas de sushi clásicas como puede ser la urta, la quisquilla o el berberecho. Destaca la cuidada elaboración y la presentación minimalista, su categoría es apreciable en el uso de wasabi genuino. Tienen disponible una barra para contemplar las elaboraciones del sushiman en directo, no obstante la atmósfera y el servicio del local no consiguen transmitir intensidad a la experiencia. En definitiva, restaurante para puristas del sushi.
Me da un poco apuro escribir esta reseña porque no sé cómo hemos podido tener una experiencia tan poco acorde con tantas reseñas flamantes. El agadeshi espectacular sin enmascarar la calidad del tofú y con bastante katsuobushi. El sashimi muy normalito, no tenían toro y habría bastado con un no en vez de una explicación enrevesada. La tempura de langostinos lo nunca visto y me arrepiento de no haber sacado fotos. Fritos y partidos por la mitad con mayonesa en vez del dashi habitual. Hubo otras peculiaridades como quitarte la salsa de soja nada más echártelo y ofrecerte wasabi fresco sin advertirte que cuesta 5€. El servicio fue correcto. En fin, una decepción porque realmente quería que fuera una buena experiencia. Hay mejores sitios para comer sushi pero buscaba un restaurante japonés tradicional distinto a los cientos de sitios hiperdecorados y fusionados que se clasifican como japoneses.
Saisho está ubicado en la calle Calle de Evaristo San Miguel, 21, 28008 Moncloa - Aravaca, Madrid, España
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