Restaurant 539, Plats Forts Restaurante en Puigcerdà

Opiniones

1. Carolay Alva Quezada ★★★★★

   Espectacular. Una experiencia completa! Platos excelentes que valoran a detalle la calidad del producto, sabores que abrazan al paladar y te sumergen en una “Cocina Salvaje”. Me hubiera encantado sacar más fotos de los platos sin embargo todo es tan bueno que no quieres perder el tiempo siquiera mirando al celular, mejor dicho es un momento que se disfruta con todos los sentidos! Que decir de Martín, una persona que desborda el máximo interés por sus platos, por sus comensales. Excelente anfitrión y cocinero (como se autodenomina). Esta cocina logra transmitir todo lo que Martín le dedica, es un mérito increíble el que se merece por ser tan dedicado a la selección de los alimentos, los insumos, de los tiempos, absolutamente todo! Una experiencia que recomiendo vivirla mientras se pueda! Mi plato favorito: El cordero de Martín porque ojo no es cualquier cordero, es uno realmente tierno, con un sabor exquisito que se saborea con lentitud como buscando no acabarlo nunca! Completamente un 10!

   Casi 11 meses hace
2. Jesús Perera Aracil ★★★★★

   Restaurant 539, Plats Forts, bajo la dirección del chef Martín Comamala, representa una de las experiencias gastronómicas más singulares de Puigcerdà. El restaurante ofrece una propuesta donde la cercanía entre cocina y comensal se convierte en parte esencial de la vivencia. Martín ofrece una atención excepcional: ha adaptado los platos con precisión para celíacos y personas con alergias, garantizando que cada comensal disfrutase con seguridad y placer. Este restaurante es excepcional, donde el chef compra, cocina y sirve cada plato, irradia autenticidad. Cada bocado es una declaración de amor al producto, creatividad y detalle. No es de extrañar que Martín haya sido galardonado por su maestría. En definitiva, se trata de un espacio destinado a quienes buscan una experiencia auténtica, cuidada y memorable, donde cada elemento está al servicio de la calidad y del disfrute consciente. 539, Plats Forts es una experiencia imprescindible. Si buscas una comida o cena que te hable al alma desde el origen de sus ingredientes, este es el lugar.

   1 año hace
3. Chavys ★★★★★

   El concepto es ideal. Es una gran mesa , alrededor de la cocina , donde Martín cocina para los comensales. Todos y cada uno de los platos , exquisitos , saliendo en su tiempo perfecto , sin demoras ni prisas. Martin es un excelente cocinero que puede parecer seco , pero solo es muy introvertido y está todo el tiempo concentrado en cada plato. El local es bonito , acogedor y agradable. Martin está solo , y lo bien que hace . Atiende maximo 10/12 personas y es suficiente. Es aconsejable ir con la mente abierta , sin saber a ciencia cierta que comerás , pero disfrutarás de cada bocado. Lástima que estamos lejos , porque repetiria mas seguido. No es lugar para niños , es para disfrutar de paz , tranquilidad , ambiente relajado , ir a comer en un par de horas , super bien y a gusto.

   Casi 2 años hace

1. Martí Fargues ★★★★★

   Memorable. ¡Qué cordero! ¡Qué becada! Aún así, no tiene demasiado sentido tratar de definir a Martín y a su casa sólo a través de la comida. Es una experiencia que va mucho más allá. Es fluir entre productos únicos, limpios y desnudos. Es dejarte aconsejar, guiar y encauzar. Es diálogo, hospitalidad y saber hacer. Un sitio único (corregidme si podéis).

   Casi 2 años hace
2. Xavier López Mora ★★★★★

   Como siempre un placer comer en casa de Martin. Todo és una experiencia: la comida, la conversación con él y con el resto de comensales, ver como trabaja y sus explicaciones. Para nosotros el mejor restaurante dónde hemos comido.

   Casi 2 años hace
3. Cesar Tetra ★★★★★

   Llevábamos tiempo queriendo venir y nunca encontrábamos el momento. El local es acogedor donde únicamente puede dar cabida a 8 comensales y donde únicamente trabaja una persona, Martín, hace de cheff, jefe de sala y camarero. Es muy simpático y la presentacion de los platos es individual aunque los pidas para compartir, algo que es excelente y se agradece. De entrante nos preparo un montaditos con sobrasada, perfecto para abrir el apetito. De primero pedimos las famosas croquetas de jamón que según se anuncia son finalistas del campeonato del mundo. Una vez las probamos hay que reconocer que son muy buenas, crujientes por fuera y casi líquidas por dentro. En su interior trocitos de jamón, hay que probarlas. Pedimos unas alcachofas crudas sobre crema de topinambur con panceta y trompuda negra. El resultado es un plato delicioso, las alcachofas buenísimas. También probamos los buñuelos de bacalao , son riquísimos. Súper crujientes por fuera y finos por dentro, una mezcla equilibrada y con una salsa de tinta de calamar, sorprendentes. El primero de los segundos a sido una pintada semi salvaje de Gava, guisada con mucha cebolla y salsa de cava. La salsa esta para mojar pan, y la carne es algo más prieta que la típica de pollo al gozar de libertad para moverse las aves. Nunca la habíamos probado y esta muy bien. Continuamos con un cordero lechal con patatas, el cual se cocina en su propio jugo y al final incorpora un poco de caldo de carne. El resultado es un cordero muy tierno y dorado por fuera. Viene acompañado de patatas. Por último las carrilleras de ternera del país especiada, cocinada en salsa de vino tinto, súper tierna y con un toque de especias supremo. Puedes notar que tiene muchas especias pero ninguna tiene una nota predominante sobre las demás, te traerá muchos recuerdos o por lo menos a mi particularmente. Excelente. Acompañado con un vino tinto DO Montsant viña Goretti, un vino con cuerpo que acompaña muy bien a los segundos. Por último pedimos la tierra de cacao con helado de yogur y espuma de azafrán. Brutal, la espuma acompaña al helado de forma perfecta. En resumen, cocina del más alto nivel a un precio genial acompañado de un trato por parte de Martin, gracias por esta experiencia.

   Casi 3 años hace

1. Cristina Chico Fernandez ★★★★★

   Ha sido nuestra primera visita y seguro que no será la última. Nos hemos tenido que enfrentar a la dificultad de elegir entre varios platos, cada cual más apetecible, al final nos dimos cuenta de que cualquier elección habría sido un acierto. Martín pone pasión en lo que hace con productos de gran calidad, es un artista que comparte algo más que su original cocina, una mirada diferente y un trato exquisito y entrañable. Un placer verle crear cada uno de sus platos en un espacio acogedor y una música que invita a relajarse y balancearse al ritmo de cada plato.

   Casi 4 años hace

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