Simposio Roger Julián Restaurante en Valencia

Opiniones

1. Alis Moreno ★★★★★

   Segunda visita. Con nuevas sensaciones y muy positivas. Hace menos de dos meses fuimos y quedamos encantados, dedicimos volver y ha sido un acierto. Destaco muy positivamente el trato del producto, la atención, amabilidad y el placer de ver la cocina y como acaban los platos. La delicadeza de conseguir hacer grandes platos con vegetales tratados con mucho cariño, el plato "Otoño" nos ha cautivado hoy! Y aquí viene el spoiler de los platos... El brioche fermentado durante 72h es de esos sabores qué te marcan. La salsa de piparra que acompaña una alcachofa con ostra Valenciana hace qué no dudes en rebañar con pan lo que queda en el plato. El pinchón, con ese punto maravilloso y sabor a aromáticas muy sutil, acompañado de un jugo delicioso con un punto tostado y una especie de bombón salado de paté con un gel de jengibre qué equilibra la grasa perfectamente. Hemos vuelto y volveremos! Merecida estrella michelín qué premia el trabajo de amor por la cocina qué hay en esa casa. Volveremos!

   Casi 7 meses hace
2. Celia Gutiérrez Vallés ★★★★★

   Estuvimos hace un par de semanas, justo después de la estrella. ¡Alucinamos! Conocíamos el restaurante de haber estado hacía un año largo y ...¡Menuda evolución! Explosión de sabores, difícil elegir qué plato nos gustaba más. La atención de 10, eso no ha cambiado. Merece 100% la pena vivir la experiencia.

   Casi 7 meses hace
3. Javier Vela ★★★★★

   Os paso breve reseña de mi estancia en el restaurante SIMPOSIO del San Antonio de Benagéber. Al llegar te crees que te has equivocado ya que es un restaurante debajo de una casa exenta y que paree más un garaje que un restaurante, pero no está mal. Hay solo 4 o 5 mesas y una barra de emplatar al fondo. La cocina no se ve desde las mesas ni huele a comida. Para mi gusto la sala está muy desnuda, mucho blanco; cosa que en su web es justo lo contario. El servicio es agradable y correcto sin ser muy pesados. Este restaurante lo regenta Roger Julián que es un chico joven que de lunes a jueves da talleres y solo da comidas el resto. Ha trabajado en La Sucursal, en Apicius, y en Evo. Es imprescindible la reserva. No hay carta y los menús los hace con los que compra en cada ocasión por lo que no sabes a priori que vas a comer. Eché de menos que nos dieran un papelito con el menú que íbamos a comer. Sobre todo, por saber los nombres de los platos que haces foto. Fui con mi galerista favorita y os paso fotos de lo que comimos. El restaurante o espacio gastronómico como le llaman ellos comienzan como todos los restaurantes de este tipo con unos entrantes mínimos que no estaban mal y luego un pan hecho por y un aceite rico que no me dio tiempo hacerle la foto, pero era de Castellón. Todos los productos que usa son locales, incluso los vinos…. La comida estaba muy buena. Platos muy elaborados y todo muy rico. A destacar el plato de carne que era corzo. Tres trocitos de corzo exquisitos. También el arroz con pescado y un platillo de setas. (ver fotos). Si estas dudando si ir o no yo te animaría a ir. Saludos

   Casi 9 meses hace

1. Alfonso Pastor ★★★★★

   Gastronomía de primerísimo nivel donde nadie lo imaginaría. El menú degustación va “in crescendo” sin ningún bajón. Espectacular. Impecable. 11/10

   Casi 10 meses hace
2. Nerea Gualda Fernandez ★★★★★

   Experiencia gastronómica inmejorable a apenas 15 minutos de Valencia. Producto de cercanía y de temporada bien tratados. Carta amplia de vinos valencianos. Trato muy amable de todo el personal. Hemos repetido y seguiremos repitiendo en más ocasiones.

   1 año hace
3. Sandra ★★★★★

   Un descubrimiento.Ambiente perfecto. Roger, súper atento y los platos sabrosísimos. Cocina abierta, lo tienes delante elaborando y preparando los platos incluso puedes levantarte a mirar, como estar en casa. Todo el producto es de la zona. Cada visita, un menú diferente.

   Casi 2 años hace

1. Raul Gozalvo ★★★★★

   Espectacular e inolvidable experiencia donde los 5 sentidos se fusionan inmerso en un ambiente agradable y tranquilo. Es sorprendente poder observar continuamente al chef elaborar y emplatar los menús…todo es cercano, productos locales de proximidad e incluso la relación gastronómica con el chef intercambiando impresiones. Todo lo que envuelve el restaurante tiene un sentido, una filosofía inspirada en el buen comer y el disfrute de la gastronomía.

   Casi 2 años hace
2. Rafael Cuevas Jimenez ★★★★★

   Experiencia excepcional en todos los sentidos: la comida es deliciosa, la relación calidad-precio inmejorable y el trato impecable. Sentirse como en casa, viendo la magia de la cocina en acción. Cocinero y personal de sala encantadores. Los sabores son una sorpresa constante. Sin duda, volveremos.

   Casi 2 años hace
3. Jose Enrique Garcia ★★★★★

   Una experiencia gastronómica sorprendente y con una elaboración minuciosa. Producto de calidad trabajando con dulzura y cuidando el sabor del producto. Totalmente recomendable si quieres probar algo diferente y creado desde una persona cercana y humilde. Enhorabuena!!!

   Casi 3 años hace

1. Almondey ★★★★★

   Con pocas palabras…… excelente, menú gastronómico, platos muy originales con sabores naturales, con producto de la tierra que deja huella en el paladar, placer para los sentidos. Merece la pena la experiencia en este restaurante. Gracias a Roger por tu trabajo y profesionalidad, gracias especiales también a la encantadora Lidia por “ provocarnos” con el pan ; lo aconsejamos sin duda;volveremos …. Muchísimas gracias

   Casi 3 años hace

Preguntas frecuentes