Open Restaurante en Alicante (Alacant)

Opiniones

1. Elena G ★★★★★

   Open Alicante sigue siendo, sin duda, uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Su propuesta se basa en una carta corta pero muy bien trabajada, donde cada plato combina producto de calidad con una elaboración casera, cuidada y a la vez sorprendente. Es ese equilibrio entre lo familiar y lo disruptivo lo que hace que cada visita resulte especial. El local tiene una decoración urbana, acogedora sin perder ese punto moderno y fresco que lo caracteriza. El equipo de sala es realmente agradable: atentos, cercanos y profesionales. Mención especial para Laura, siempre encantadora y servicial al teléfono, facilitando cada reserva con una sonrisa. Uno de los puntos fuertes de Open es su mesa de experiencia junto a los fogones, perfecta para quienes disfrutan viendo cómo se construye cada plato y vivir la cocina desde dentro. Además, la carta cambia con cada estación del año, algo que se agradece para disfrutar siempre de productos de temporada en su mejor momento. En cuanto a los platos, la catalana de atún destaca por ser especialmente sabrosa, igual que la melosa tortilla, que hace honor a su nombre con una textura impecable. La ensaladilla, aunque correcta, para mi gusto podría tener un punto más de sabor. En cambio, la pieza de carne con manzana con foie es un auténtico “pecata minuta”, una combinación fina y armoniosa. Los postres son excepcionales. Son de esos que se recuerdan: elaborados, equilibrados y con helados servidos como una auténtica ganache, con sabores muy logrados. Aunque cada postre es perfecto para compartir entre tres personas, mi recomendación es clara: pide uno por persona, porque realmente merece la pena. En definitiva, Open Alicante es un sitio que nunca falla: una cocina de autor accesible, producto impecable, estacionalidad real y un servicio que marca la diferencia. Un imprescindible en la ciudad.

   Casi 10 meses hace
2. Ana Carmona Fotógrafa ★★★★★

   La experiencia es fantástica desde que llegas. El local es precioso, la luz ténue y la música a un volumen agradable. Reservamos en la barra para poder ver la cocina mientras cenamos y es una experiencia que recomiendo mucho. La catalana de atún fue de mis favoritas, pero es que el resto de platos era una explosión de sabores y texturas. Absolutamente todo es una locura. El personal es encantador.

   Casi 11 meses hace
3. marcos j. vazquez rozas ★★★★★

   Para mi gusto es lo mejor en Alicante en RCP. Muy buena carta de vinos. Platos que se mantienen desde hace años como la ensaladilla, o la catalana de atún (imprescindible) y novedades que van ofreciendo. Buen trato del producto local.

   1 año hace

1. Laura Edreira Rico ★★★★★

   Open – Cocina a la Vista: técnica, producto y honestidad en el corazón de Alicante Open no es simplemente un restaurante; es una declaración de intenciones. En un panorama cada vez más saturado de conceptos repetidos, esta propuesta en el centro de Alicante destaca por su autenticidad, su dominio técnico y una puesta en escena que respira confianza y oficio. El nombre lo dice todo: una cocina abierta, visible desde cualquier asiento de la barra, sin nada que ocultar. Este formato —que bien podría ser solo un guiño estético— aquí cobra verdadero sentido. Hay transparencia, sí, pero sobre todo una conexión real entre el equipo de cocina y el comensal. El servicio es impecable, con un equipo perfectamente sincronizado que transmite tanto conocimiento como pasión por lo que hace. La atención al detalle, el ritmo de los pases y la capacidad de explicar cada plato sin caer en discursos forzados, convierten la experiencia en algo fluido, cercano y muy profesional. La propuesta gastronómica combina producto de primer nivel, técnica precisa y creatividad mesurada, siempre con una base reconocible, sabrosa y libre de artificios. Estos fueron algunos de los platos degustados: • Catalana de atún rojo: frescura absoluta. El atún se presenta en su mejor versión, con un aderezo que realza sin camuflar. Elegante y directo. • Navajas: tres piezas perfectamente tratadas. Sabor puro a mar, textura impecable y una sutil profundidad que invita a repetir. • Tortilla cremosa: un ejercicio técnico que roza la perfección. Interior fluido, sabor redondo, ejecución precisa. • Higo y foie: juego de contrastes bien resuelto. El dulzor natural del higo equilibra la untuosidad del foie en un bocado inesperado y refinado. • Pepito de pluma ibérica: probablemente uno de los mejores pepitos de la ciudad.Una reinterpretation de pepito crujiente, carne jugosa y sabrosísima, con un punto de grasa 10 • Carpaccio: finura, equilibrio y ligereza. Un clásico bien actualizado. Propuesta coherente, la honestidad de su cocina y el respeto absoluto por el producto. Es una cocina que habla claro, que no necesita explicar demasiado porque lo dice todo en el plato. En definitiva, Open se consolida como una de las mesas imprescindibles de Alicante. Un restaurante que entiende la experiencia gastronómica como un todo: técnica, calidez, producto y ritmo. Un lugar al que volver no solo por lo que se come, sino por cómo se vive

   1 año hace
2. Lucia Lumbreras Lozano ★★★★★

   Ir al Open es disfrute seguro. Hemos ido en varias ocasiones, la última tras su reforma, y nunca deja de sorprendernos. La comida está deliciosa, el equipo es inmejorable y ver cómo trabajan en cocina es increíble. Esta vez repetimos la catalana de atún rojo y probamos la Gilda, los berberechos, las albóndigas de bacalao, gnocchis de sepia y de postre la tarta Alaska. Todo exquisito como siempre, aunque la gilda y las albóndigas estaban muy muy buenas. Sin duda, más que recomendado. Enhorabuena a todo el equipo Open!!

   Casi 2 años hace
3. Eli Gonzalo ★★★★★

   Mi padre repite por segunda vez, yo lo he probado hoy por primera. El trato ha sido excelente y muy cercano, el chef tuvo en cuenta nuestros gustos e intolerancias a la hora de confeccionar un menú de degustación en el que nos iba explicando los platos y sus ingredientes. El servicio de los camareros muy profesional, atento y rápido. El ambiente nada ruidoso y cómodo. Los platos eran espectaculares. Cada plato con personalidad propia, se identifica perfectamente cada sabor y cada matiz. Diría que nuestros platos favoritos son las alcachofas con membrillo, los gnoquis de sepia y las manitas de cerdo con niscalos y granada. Estaba tan absorta en la cena que no me acordé de inmortalizar los platos salvo en un par de ocasiones. Recomendado 100%

   Casi 2 años hace

1. felio serrano ★★★★★

   Booom! Pedazo de descubrimiento que he hecho hoy. Me parece uno de esos sitios de Alicante que sólo sabemos los que nos gusta la gastronomía de élite. Javier, uno de los dueños, nos ha atendido de forma exquisita. Los camareros de 10 todos... No puedo decir que plato me ha gustado más, es un puro espectáculo continuo. Todo, todo, absolutamente todo está riquísimo. Volveré.

   Casi 2 años hace
2. raíl! 9; 91!*e garcia ★★★★★

   Comida sublime mucha calidad de producto y buena elaboración saliéndose un poco de lo tradicional, haciendo que a cada plato que pruebas quieras probarlos todos . Me parece un imprescindible en alicante. El trato también a sido genial. Pena de no poder probarlo todo !!!

   Casi 3 años hace
3. Rafael Peñuelas ★★★★★

   Que gran descubrimiento en Alicante, una maravilla haber disfrutado de esta cena tan rica! El mejor restaurante que visitamos en Alicante sin duda. Miramos y vimos que lo ponían muy bien, pero no nos hacíamos a la idea que iba a ser tan Bueno. Pedimos: Navaja a la brasa con pil-pil de ajo Catalana de Atún rojo Boquerones a la espalda Sepionet, verdinas y alioli de almendra Chocolate, maíz y cacahuete Vamos paso por paso porque merece la pena. La navaja estaba muy rica, un sabor buenísimo a ahumado y con una textura sorprendentemente rica. La catalana de atún rojo me pareció riquísima, que gran plato este hay que pedirlo siempre porque está de locos. Los boquerones a la espalda fueron sorprendentes y su salsa era de mojar pan y no parar. El sepionet también no se quedó atrás muy bueno su sabor y se nota que el producto era excelente. El postre de chocolate nos gusto mucho, pero sin duda lo mejor el helado de cacahuete que nos dejo flipados de lo bueno que estaba. En resumen, por el precio que pagamos encontrar este nivel de cocina es algo impensable. Si estuviese en Madrid este sitio valdría el doble, pero iría todas las semanas a probar el resto de platos porque que maravilla. Gracias de veras por hacer esta cocina y hacernos disfrutar con ella. Precio medio: 40-45€/ persona

   Casi 3 años hace

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