Ayer volví a visitar este restaurante y como siempre me sorprendió, comi el menú degustacion, solo una pala6 IMPRESIONANTE, la fusión del producto Km.0, con la monerdidad, y el buen hacer de la cocina de Uxue. El servicio impecable, como siempre con Galder. Tenéis que probarlo y seguro repites.
Ayer pasamos a probar el menú degustación ya que les seguíamos desde hace unos meses en Instagram pero no nos había coincidido acercarnos por la zona. Degustamos 6 platos (el último el postre) y no le puedo poner un pero a ninguno de ellos. En especial me sorprendió el de los pimientos de Gernika rellenos de carrillera, pero el inicio con la croqueta de espinacas e Idiazabal fue una presentación de lo bien que lo íbamos a pasar. Por otro lado, el postre que de primeras era melocotón con yogur y miel lo presentaron en distintas texturas y preparaciones que fue un estupendo broche a la comida. Nos dio un poco de pena tener coche y no poder maridar el menú, pero pedimos una copa de txakolí al menos y por lo demás agua. La copa de itsasmendi 7 a 3,7€ la verdad es que personalmente se me hizo excesiva, pero bueno, está aún algo por debajo de lo que he pagado en otros sitios. Algo que se nos escapó fue pagar por la botella de agua y no haberla pedido de grifo, pero la verdad es que como últimamente no nos había pasado el que no nos pudieran agua filtrada pues no caímos. Por último nos pusieron unos petit fours, donde destacaría que se nota la buena mano en la repostería porque el bizcocho de zanahoria estaba espectacular. Pagamos 124€ (octubre 2023), contando con los 55€ del menú por persona, un agua, dos copas de txakolí, pan, una infusión y un café (por cierto también sorprendente la infusión a 1,7€, superior al café incluso en precio). En todo caso, nos convenció totalmente la propuesta, con productos km0, de cercanía, tratados respetando el sabor y con una presentación muy muy cuidada, así que seguro que no es la última vez que vamos, pero habrá que esperar a ver cómo va variando el producto según temporada.
Salir de un restaurante pensando en cuándo volver de nuevo es el ejemplo perfecto del éxito. El trato es impecable. La cocina, realmente excelente, donde el producto de proximidad y cercanía es el protagonista absoluto, ejemplo ideal de lujo para mí. Zorionak Galder eta Uxue!
Segunda visita y salgo con la misma buena sensación o aún mejor. Un servicio de sala espectacular y un menú a la altura. Por este precio, no se puede pedir más, justificado hasta el último céntimo. Espero no tardar otro año en volver a visitarles. Eskerrik asko por todo y espero que sigáis igual, zorionak.
La primera impresión que te llevas, es que es un sitio muy pequeño...pero a partir de ahí viene todo lo grande que tiene. Un gran servicio en sala, unos platos espectaculares, presentaciones bonitas, vamos el espectáculo deseado. Muy recomendable, a por cierto, abstenerse aldeanos chuleteros no es para vosotros.
La experiencia en Ardi Beltza ha sido muy muy buena. Tanto la calidad de las materias primas como las elaboraciones de los platos, de la mano de Uxue Landa, son sobresalientes. Por otro lado, la atención en sala, a cargo de Galder Madariaga, es excelente. Difícil seleccionar cuál de los platos sobresalía, ya que todos son muy muy muy ricos. En conclusión, se trata de un restaurante 100 % recomendable.
Ha sido un verdadero placer conocer Ardi Beltza, estamos deseando volver. Recomiendo enormemente TODO LO QUE PROBAMOS. Sus rabas con una tempura excepcional. Una hamburguesa de 10, excelente producto y una cantidad que no deja indiferente (altura de hamburguesa notable), esta viene acompañada por patatas fritas frescas cortadas a mano (que ya es difícil de ver); Un bacalao con pimientos que solo espero que tengáis la suerte de probar. Y como siempre, lo mejor para el final, dejad espacio para su exquisita tarta de queso. Estoy segura de que volveremos. Muchas gracias por ese trato y atención! Mucha suerte!
Ardi Beltza Kortezubi está ubicado en la calle Enderika Auzoa, 2, 48315 Kortezubi, Bizkaia, España
Puede contactar con Ardi Beltza Kortezubi al +34 644 51 00 99
Puede llegar a Ardi Beltza Kortezubi a través del siguiente enlace