Restaurante Kabo Pamplona

Opiniones

1. Jörg ★★★★★

   Tuvimos el placer de cenar en el Restaurante Kabo durante nuestra estancia Erasmus+ en Pamplona, y fue, sin duda, uno de los grandes momentos de todo el viaje. Desde el principio, Aarón Ortiz y la jefa de sala Jaione se tomaron mucho tiempo para responder a nuestras preguntas y prepararnos para la visita. Ya en el restaurante, nos recibieron con enorme amabilidad junto con todo su equipo — Marco, Iker, Marina y Maddi. El servicio fue excepcional: atento, profesional y al mismo tiempo muy cercano. El menú de 14 platos fue toda una experiencia, lleno de creatividad y equilibrio, preparado con una dedicación y precisión admirables. Nos impresionó especialmente el uso consciente de productos de temporada y de la región, algo que se reflejaba en cada plato — auténtico, honesto y lleno de sabor. También fue un gran detalle que Aarón nos enseñara la cocina y nos dejara ver el trabajo entre bastidores. Su pasión y generosidad nos dejaron una profunda huella. Una velada fantástica, con una cocina increíble, un equipo encantador y una atmósfera que hay que vivir para entenderla. Volveremos con mucho gusto y recomendamos el Kabo sin ninguna duda. Saludos cordiales desde Alemania, El equipo de cocina del Berufskolleg Kleve

   Casi 11 meses hace
2. Isabel Pérez ★★★★★

   Es admirable el trabajo y la valentía de esta pareja que, tan jóvenes, han apostado y arriesgado tanto. Fuimos, principalmente atendidos por Maddi, que lo hizo realmente bien. Comimos uno de sus menús degustación, basados todos en productos de temporada, por eso, suelen cambiarlos cada 3 meses aproximadamente. Defendiendo, muy bien, los pequeños productores de su entorno. La carne y el pescado no son los protagonistas de este menú, si lo son los elementos de la tierra que nos dejaron realmente sorprendidos. Pasa el tiempo muy rápido mientras estás degustando 14 platos que te divierten y sorprenden uno a uno. Da pena terminar el juego. TOTALMENTE RECOMENDABLE.

   Casi 11 meses hace
3. Silvia ★★★★★

   Ha sido una experiencia top. Desde el momento que entramos hasta que salimos. Tuvimos la suerte de ser atendidos por Marina, quien nos hizo un viaje espectacular a través de las diferentes zonas de Navarra, haciéndonos partícipes y conocedores de sus encantos gastronómicos y enológico. Gracias KABO, gracias Marina! Recomendable 100%

   1 año hace

1. Martín ★★☆☆☆

   El Kabo es uno de los tres restaurantes con estrella Michelin de Pamplona, y esta fue la primera vez que íbamos (fuimos 2 personas). Por desgracia, la cena se puede resumir con una palabra: decepción. Vaya por delante que todo lo que probamos estaba muy bueno, pero la crítica viene de lo lejos que quedó la experiencia de las expectativas que teníamos, que creo que eran adecuadas para lo que se espera de un restaurante de esta categoría. El menú que probamos fue el Menú Raíz, que consiste en una serie de platos que recorren la gastronomía Navarra. Consta de 11 pases: 1. Pan de Anik (obrador artesanal de Pamplona) mantequilla de ajo de Falces, queso Ronkari y aceite Arbequina de Artajo: una toma de contacto tradicional, no por ello menos buena. 2. Ensaladilla rusa: una ensaladilla con un ingrediente fuera de lo tradicional (si no me equivoco perdiz), que no sorprende de ninguna manera. 3. Base de patata con trucha y crema de eneldo: de forma similar a la anterior, rico pero nada sorprendente. 4. Pan de Anik. 5. Cebolla, caldo de sus pieles y citronela: este plato lo presentaron como uno insignia del restaurante. La cebolla estaba claramente cruda, y era difícil de cortar y masticar. 6. Tomate feo de tudela y ajoblanco: una de las pocas combinaciones de sabor que llamaron la atención. De todas formas, el tomate en sí - protagonista del plato - era de calidad mediocre (se aprecia en el color del mismo). 7. Puerro de Corella, ceniza y panceta Maskarada: este plato contiene la única elaboración de carne destacable, ya que la panceta se cocina a baja temperatura hasta quedar como una gelatina. 8. Merluza 8. Pimientos de cristal, huevo y xixa: como en los casos anteriores, consideramos que este plato aporta poco en cuanto a sabor y elaboración, y que es excesivamente simple. 9. Remolacha, frambuesa y vinagre: elaboración con intención de limpiar boca antes de los postres. 10. Cuajada de Ultzama, miel, tomillo, lavanda y granizado de hierbas: este postre sí es innovador, aunque el helado es algo pesado y el granizado insípido. 11. Transformación: postre emblema de Kabo (suplemento de 5 €/p.p.): previo al postre se cuenta la historia deel restaurante, que es excesivamente larga (unos 3 minutos) para un postre que no sorprende más allá de la presentación. 12. Petiti Fours En resumen, se nota que el proyecto tiene trabajo e ilusión, pero no se plasma en este menú. Además de todo lo ya mencionado, se unen las siguientes circunstancias que no ayudaron a mejorar la expriencia: eramos la única mesa del servicio, el personal vigilaba constantemente nuestro ritmo de comer (en teoría para saber cuando sacar el siguiente plato, pero las miradas eran más que evidentes, y en más de una ocasión se retiraron platos cuando aún teníamos comida en la boca, además de que nos pidieron que avisásemos antes de ir al baño para que pudisen medir tiempos) y las explicaciones eran todas demasiado largas. Por desgracia, no encontramos ningún motivo para volver.

   1 año hace
2. itziar saez martin ★★★★★

   Esrupenda experiencia en Kabo. Comida elaborada, con producto de la huerta Navarra. Originales presentaciones, vajilla precioso, y sobre todo muy ricos sabores. La atención en sala excelente y que decir de la calidad humana del equipo, de 10. Todo ello hace que podamos recomendar sin lugar a duda el restaurante y su propuesta, para nosotros matrícula de honor.

   1 año hace
3. maite dávila mata ★★★★★

   Fuimos a cenar allí en pareja para una celebración especial. Había oido hablar de ellos pero sin duda se superan. La comida es un viaje espectacular en el que tu cerebro no para de experimentar nuevos sabores que te dejan fascinado. El servicio impecable y la atención personalizada una maravilla. Sin duda recomendable!

   Casi 2 años hace

1. Joseba Marcalain ★★★★★

   Fuimos a comer cuatro personas.. y las cuatro disfrutamos tanto de la atención recibida como de la comida en un ambiente tranquilo y sin ruidos. Cocina innovadora con mucho producto local, bien trabajado y sabores delicados y sorprendentes. El vino recomendado estupendo. Nos encantó el detalle de vajillas y cuberterías. Cada plato es una pequeña obra de arte tanto en el contenido como en el continente.

   Casi 2 años hace
2. Jonathan Santiňo Segui ★★★★★

   Sería ridículo hablar solo de comida. Local? Cuidado, con mucho mimo y mucho gusto Personal? Ambiente relajado, amabilidad ,profesionalidad y CERCANIA hacia el cliente. Comida? No no no... para no gustarme la verdura , me comí 9 platos !!! Sorprendidisimo!!! Y con presentación y mucho mucho cariño! Se nota cuando las personas le ponen cariño a las cosas . Camareras, cocineros, dueños, etc.. seguid así porque eso es lo que os diferencia ! Nos hemos sentido privilegiados al conocer personalmente a las personas que hacen que toda esta EXPERIENCIA merezca ser vivía. ENHORABUENA KABO !

   Casi 2 años hace
3. AC AV ★★★☆☆

   Cada opinión es subjetiva porque depende del punto de vista de cada cuál...Mi valoración está basada en la atención y el cuidado de todos y cada uno de los detalles... En cuanto al menú tiene que gustarte esa función de sabores.. Yo por ejemplo de todo el menú solo pude comer un plato porque no me gusta ese contraste de sabores.. Hemos comido en otros restaurantes de estrella michelín y de menú degustación pero con sabores más tradicionales en la cocina.... Y para un menú de 80€ por persona que no incluya ni una copa de vino me parece demasiado...

   Casi 3 años hace

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