Chispa Bistró Centro, Madrid

Opiniones

1. Fernando Sanchez De Ara ★★★★★

   Acabamos de disfrutar el menú degustación y ha sido una experiencia sublime de principio a fin. Cocina: Platos creativos, deliciosos y con una técnica impecable. ¡Una auténtica explosión de sabor! Servicio: Impecable, atento y muy profesional, nos hicieron sentir muy especiales. Vinos: Maridaje excelente, elevando cada plato. Simplemente espectacular. ¡Un lugar imprescindible para los amantes de la buena mesa! ¡Súper recomendable!

   Casi 9 meses hace
2. J C ★★★☆☆

   Algunos platos realmente exquisitos, como el mero o el segundo vuelco del pichón, pero otros como el cerdo y ostra me dejaron bastante indiferente. El servicio bien, pero cometieron varios errores que no te esperas de un estrella Michelin. Nos fuimos con sabor agridulce, si que lo recomiendo pero para pedir de carta en lugar del menu degustación. De cantidad me pareció escaso en algunos casos como la quisquilla. Hubo platos ricos te dejaban ganas de más, pero otros directamente es que se quedaban cortos.

   Casi 10 meses hace
3. Lydia Llobregat ★★★★☆

   Fuimos a probar el menú de gustación, éramos 3 personas. Variedad de comida, platos atrevidos y es verdad que varios no nos gustaron, como el postre de flor de calabacín, la ostra con cerdo. En cambio, platos como el bonito han sido espectaculares. En cuanto a la atención, no podemos sacar ninguna pega, atentos en todo momento, explicaciones concisas de la información realmente necesaria. Además, a dos de mis acompañantes no les gustaba el plato con ostra y nos lo cambiaron sin problema. También destacar del ambiente dos cosas a mejorar, el extractor de las brasas hacia un ruido un poco molesto y el baño en la planta baja. Tres menús degustación, 135 euros cada uno, café y dos copas de ron, unos 445 euros.

   1 año hace

1. Kia Garcia Morteo ★★★★★

   Una experiencia inolvidable. Me ha encantado todo! Servicio impecable, de la mano del sumiller Ismael quien te guía con el mejor vino para cada plato. La carta de Juan súper creativa y original, una explosión de sabores. Sin lugar a dudas repetiré! De lo mejor en Madrid.

   Casi 2 años hace
2. Jorge Quevedo Mayor ★★★★★

   Espectacular. Algo diferente en la extensisima oferta de restaurantes en Madrid! Platos originales y llenos de sabor pero con sutileza. El concepto esta pensado para compartir y la carta se compone de una seleccion de platos mas ligeros y otros mas contundentes. Me encanta que en la carta de vinos tienen recomendaciones de maridaje por copas para los diferentes platos y asi puedes probar nuevos vinos que encima maridan bien con tu comida, gran idea. Todos los platos estaban muy buenos pero los pescados estaban estratosfericos... tambien la fabes, para comerse varios. El dueño y chef del restaurante, Juan, es un crack y super cercano con los clientes, asi da gusto. Tambien gran profesional el sumellier, Ismael... poca gente que lo viva de esa manera y tenga tantos conocimientos. En definitiva algo bien montado y diferente. 100% recomendado. Volveremos.

   Casi 2 años hace
3. ayrsr ramirez ★★★★★

   Intrigados por lo visto en sus redes sociales y teniendo en cuenta la recomendación de la guía Michelín, nos dispusimos a probar la propuesta de Chispa Bistró...: Hemos salido profundamente satisfechos, una comida de altísima calidad y muy cuidada tanto en concepto, ejecución y presentación. Los sabores son rotundos e impresionantes, absolutamente recomendables. El servicio es maravilloso, muy atento y cercano y el trato de primera, tanto por el personal de sala como por los propios chefs con los que tuvimos el placer de charlar unos minutos. El ambiente industrial, la estética y la pulcritud de la cocina y la sala redondean la experiencia. Volveremos más pronto que tarde y seguramente cuando ya cuenten con su primera estrella.

   Casi 2 años hace

1. Nicolás Iguiní ★★★★★

   Fuimos de aniversario con mi mujer, no teníamos expectativas porque no conocíamos la propuesta, pero cualquier expectativa iba a estar por debajo de lo que nos sirvieron. Los platos que pedimos estaban más que ricos y la atención es muy buena también. Lo único que cambiaría es la música, playlist nada acorde al lugar

   Casi 2 años hace

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