Guadalix de la Sierra
Arroz y Cañas en Guadalix de la Sierra. Puntuación de 4,5/5 basada en 1.352 valoraciones. Horario: jue.–dom. 13:30–17:30.
Plaza de la Libertad, 2, 28794 Guadalix de la Sierra, Madrid, España¿Eres el propietario o gestionas este negocio?
Fuimos de Bilbao a pasar el fin de semana a Madrid, a la vuelta pasamos por este restaurante, el trato fue excepcional, no había hueco y se adaptaron perfectamente para que no nos fuéramos sin comer. Lo recomiendo 100x100. La comida pedimos pulpo, croquetas y arroz y todo súper rico. No dudaría en volver.
Me lo esperaba mejor. Servicio muy rápido pero la comida mejorable. La tortilla estaba buena aunque había zonas con exceso de sal y otras zonas sosas. El arroz decepcionado, el grano algo duro y en un extremo parecía arroz meloso, aunque en sabor bueno. Yo creo que lo sacaron del horno antes de tiempo.
El restaurante ofrece una atención rápida y un servicio ágil, algo que siempre se agradece en tiempos donde la eficiencia parece escasear. Desde el primer momento, el personal se mostró diligente, y los platos llegaron a buen ritmo, sin esperas innecesarias. Comenzamos con las croquetas de crema de jamón (14 €), de elaboración casera y con una textura correcta, crujientes por fuera y cremosas en su interior. Un inicio prometedor, que mantiene la línea de lo que uno espera en una cocina tradicional bien entendida. La ensalada de pimientos asados con ventresca (14 €) ofrecía un buen equilibrio de sabores. los pimientos suaves y dulces contrastaban agradablemente con la untuosidad de la ventresca, pero el conjunto se veía claramente deslucido por una base de lechuga de bolsa, de esas que rompen la ilusión de frescura y cuidado. Un detalle menor, pero revelador. El principal, un arroz del “señorito” (presentado como un arroz al horno con marisco pelado), mostraba una buena técnica: el grano en su punto, meloso. Sin embargo, el sabor resultaba algo excesivo, rozando lo empalagoso y la presencia de mejillones de baja calidad desentonaba en un plato que, con mejores ingredientes, habría destacado más. Las cinco gambas y algunos trozos de algo similar a la sepia , completaban un conjunto correcto, aunque irregular. La experiencia se vio empañada al final: al pagar la cuenta (75,50 € para dos comensales), el local no devolvió ni el ticket ni el cambio hasta que lo reclamamos. Un gesto poco elegante que deja un sabor amargo, más allá del de los mejillones. En conjunto, una cocina con bases sólidas y buena ejecución en parte de los platos, pero las incongruencias en la materia prima y en el trato final al cliente restan brillo a la experiencia. Conclusión... Un lugar con potencial culinario, pero que necesita cuidar los detalles, tanto en el plato como fuera de él para estar a la altura del precio que propone. Volvería, quizá, pero no sin antes esperar un ajuste en la calidad de los ingredientes y en la hospitalidad final.
Muy grata sorpresa en Guadalix... El arroz estaba excelente, igual que el pulpo o las coquinas . Trato y atención inmejorable. Local cuidado . En resumen volveremos para seguir probando otras variedades de arroz ...
Salimos a propósito desde Sagunto (Valencia) para ir a comer alli el jueves 2 de octubre/ 25. Naturalmente atraídos por su canal y por sus buenas reseñas y para conocer a la familia de don Tomás. Al final Aaron y Aynara estaban de viaje pero Tomás e Isabel, sin olvidar a la ayudante de cocina, que me disculpe que no recuerdo su nombre, pero es Canaria, nos atendieron de 10. Muy cercanos y amanles, tal cual son en el canal. Y la comida muy buena, tortilla, champiñones , ensalada, pulpo y arroz gualiseño que lleva setas sitake Córdoba costilla adobada de orza espectacular, sin olvidar los postres. Luego nos fuimos a ver el museo del prado y algo más del centro y regresamos a Sagunto... a la 1.30 de la mañana ya estábamos en casa que teníamos cosas que hacer a las 09.00h.. Mis amigos y yo somos así. Hace años estábamos en Valencia y nos íbamos a cenar a Benidorm. la vida es para experimentar vivencias que es lo que nos vamos a llevar de este mundo... ahora estamos por Marruecos, volvemos y nos vamos a Malta. Después ya se verá... gracias Don Tomás y familia. Sigan así. Imagino que sabrán quien les está escribiendo. Ciaooooo
Buenísima la tortilla y el arroz, y la tarta de queso de vicio, servicio excelente!! Te ponen una tapa de tortilla al sentarte y pan calentito. Cantidades generosas y precios muy asequibles.
Un acierto de restaurante. Llevábamos tiempo queriendo ir por lo bonito que está decorado y la buena pinta de sus arroces. Comprobamos que no solo tienen buena pinta si no que están sabrosísimos!! Nos trajeron un pincho de tortilla para empezar y estaba espectacular. Pedimos coquinas (que salsa!!!!), croquetas y flor de alcachofa de entrante y luego arroz de plato fuerte. El arroz era de costilla con setas, nos sobró aunque comimos con ganas. Volveremos sin duda, nos hemos quedado con ganas de probar más platos y arroces!!
Muy rico todo. Pedimos ensaladilla de gambas de entrada con unos pimientos y luego un entrecot con un arroz de costra. Increíble muy bueno, excelente atención y rapidez del servicio. Sin duda repetiré en una próxima oportunidad. Vale la pena el viaje en coche desde Madrid!
Llevábamos tiempo queriendo venir y todo un acierto. Atención de 10, comida mucho mejor y en un ambiente estupendo. Hacía tiempo que no comíamos un arroz tan rico. Éramos dos y gracias al buen criterio de Isabel hemos pedido 1/2 tortilla, 1/2 de croquetas, el famoso arroz a la costra y unos estupendos postres para finalizar. Y Aarón y don Tomás pendientes de que todo estuviera perfecto, hasta foto de recuerdo nos llevamos con ellos.
Hemos venido a comer y la verdad es que la experiencia ha sido fabulosa. El sitio es muy acogedor, el trato ha sido muy familiar y cercano, los dueños tanto Isabel como Tomás han sido muy atentos y ha sido un gusto el charlar con ellos. Con respecto a la comida que decir... a la altura que esperaba. - La tortilla de aperitivo muy rica, melosa, jugosa. - Los entrantes muy buenos, la ensalada de la huerta con toque de albahaca, y las croquetas de jamón. - Las paellas y fideua (Señoret, Costra, Negra) exquisitas, el arroz en su punto, y un sabor intenso. - Los postres caseros sin igual, la tarta de queso fluida, el flan con su bello contoneo. Esperamos repetir la experiencia, sois únicos.
Horario: jue.–dom. 13:30–17:30.
Días de cierre: lunes, martes y miércoles.
Dirección: Plaza de la Libertad, 2, 28794 Guadalix de la Sierra, Madrid, España.
Teléfono: +34 918 98 22 97.