Ezequiel La
★★★★★
Pizza espectacular de principio a fin. La masa es perfecta: ligera, bien fermentada y con el punto justo de elasticidad. La cocción, impecable, con ese equilibrio difícil entre crujiente y aireado que solo se consigue cuando se domina el horno. Los ingredientes están tratados con respeto, sin excesos, dejando que cada sabor se exprese. Es, sin exagerar, la única pizzería realmente auténtica que he conocido. Aquí la pizza es clásica, como debe ser, sin modas ni artificios, fiel a la tradición y hecha con conocimiento. Se nota que hay oficio, criterio y amor por lo bien hecho. Un sitio al que no se viene a experimentar, se viene a comer pizza de verdad. Repetiré sin dudarlo.