El Doncel Restaurante Sigüenza

Opiniones

1. Virlova Style (Interiorismo) ★★★★★

   Un restaurante estrella Michelín con una cuidada carta de temporada, con varios pases, producto de los zona y maridaje con caldos sorprendentes! Un servicio impecable, atento sin resultar invasivo, y con un conocimiento profundo tanto del menú como del maridaje propuesto. Cada detalle perfectamente cuidado, demostrando una auténtica vocación por ofrecer al comensal una vivencia completa y refinada. La presentación está pensada con un criterio estético y conceptual. Los platos dialogan con la vajilla de una manera poco habitual: cada pieza de cerámica parece haber sido diseñada expresamente para el bocado que se sirve en ella. De 10!

   Casi 9 meses hace
2. Laura Marín ★★★★★

   Excelente. Probamos el menú Esencia y sabor, el nombre dice mucho del menú, se nota que tratan el producto con mucho mimo y cariño. Personal de sala y de cocina muy atentos y agradables. Dar las gracias por cuidarnos y tratarnos tan bien. Volveremos.

   Casi 10 meses hace
3. Carlos Campos ★★★★★

   Una experiencia gastronómica de gran nivel. Visitamos El Doncel únicamente para comer, sin alojarnos en el hotel, y desde el primer momento la experiencia fue sobresaliente. La atención del personal merece una mención especial: un servicio impecable, atento sin resultar invasivo, y con un conocimiento profundo tanto del menú como del maridaje propuesto. Cada detalle estuvo perfectamente cuidado, demostrando una auténtica vocación por ofrecer al comensal una vivencia completa y refinada. En cuanto a la presentación, es evidente que aquí todo está pensado con un criterio estético y conceptual. Los platos dialogan con la vajilla de una manera poco habitual: cada pieza de cerámica parece haber sido diseñada expresamente para el bocado que se sirve en ella. Esa coherencia entre gastronomía y artesanía tradicional es uno de los aspectos más valiosos del restaurante, y habla del respeto por la identidad y la cultura local que impregna toda la propuesta. La comida en sí mantiene un nivel técnico muy alto. Cada elaboración demuestra una técnica depurada, un dominio del producto y una gran sensibilidad a la hora de equilibrar sabores y texturas. Optamos por variar ligeramente el menú degustación, ya que no somos aficionados a la carne de caza. En ese sentido, notamos que algunos de los platos adaptados, aunque perfectamente ejecutados, quizá no alcanzaron el nivel de profundidad y coherencia conceptual que los originales deben tener. Aun así, el resultado fue más que satisfactorio: una comida elegante, bien construida y con una narrativa gastronómica muy cuidada. En conjunto, El Doncel ofrece una experiencia que combina lo mejor de la alta cocina con una cercanía y calidez que no siempre se encuentran en restaurantes de este nivel. Sin duda, un lugar donde la tradición y la creatividad se dan la mano, y al que merece la pena volver para seguir descubriendo todo lo que su cocina tiene que contar.

   Casi 10 meses hace

1. Francisco Sevilla Perez ★★★★★

   Restaurante de referencia en Siguenza por su calidad, ubicado en pleno centro. Disfrutamos el Menu Esencia 2025, destacar en los entrantes el buñuelo de cangrejo. La codorniz espectacular, al igual que el tartar de trucha, Las setas muy bien. La merluza en su exacto punto de cocion con una muselina esplendida que acompaña sumando sabor. La albondiga de corzo normal. Los dos finales de cordero, muy diferentes, menos sorprendentes que el resto del menu. Los postres un esplendido broche.

   Casi 11 meses hace
2. jose felix Arranz ★★★★★

   Es la segunda vez que vamos. Nos encanta! Lo mejor, calidad-precio. Para ser estrella Michelín, precio del menú degustacion bastante comedido. Eso sí, ojo a los vinos, muy caros respecto a bodega. Y los cafés a 5€! El servicio de camareros, de 10. El sumiller, de 10. El chef, de 10.

   Casi 11 meses hace
3. Jackeline Silva ★★★★★

   Inmejorable! Restaurante original, muy profesional que ofrece servicios y productos de excelencia. Desde luego que hay que agradecer a todo el equipo por su dedicación al cliente tanto en la atención como desde luego en su gastronomía que solo puedo decir que ofrece sensaciones al paladar. Muchas gracias por que lo disfrutamos muchísimo.

   Casi 2 años hace

1. Sonia Garcia ★★★★★

   La palabra extraordinario se queda corta. Qué maravilla de experiencia. Hemos ido a otros restaurantes con estrella Michelín y pensábamos que el nivel era similar. Pero no. Éste es notablemente mejor. Ambiente muy agradable, personal amable sin empalagar, atento, simpático y muy preparado para resolver cualquier duda que podamos plantear. Fue una grata sorpresa que Enrique presentara y sirviera parte del menú. Un placer conocerle y escuchar todo lo que explicaba. Otraa sorpresa fue descubrir todas las elaboraciones que hacen ellos mismos con muy buena mano (mantequilla, embutidos,...). De la comida, decir que todo fue una maravilla. No sabíamos lo que incluía el menú. Fuimos a que nos sorprendieran y sin duda lo consiguieron. Enhorabuena a todo el equipo y muchas gracias por hacernos disfrutar tanto. Volveremos. (No pongo todas las fotos para no desvelar sorpresas... ).

   Casi 2 años hace
2. Sandra Alejandra ★★★★★

   Mi primera vez en un restaurante con estrella Michelin y no podía gustarme más la experiencia. Soy amante del buen comer, de la comida, de la mezcla de sabores y de los postres. Y este sitio me encantó, pequeño y acogedor con una decoración de la zona con toques modernos. Con un menú con productos de km0 transformados en elaboraciones con una suavidad y armonía increíbles. Las explicaciones de cada plato parecían cuentos de hadas que hacían que te quedases boquiabierto, con pasión y tranquilidad cuidando hasta el mínimo detalle. Y ahora a pensar cual será el siguiente restaurante.

   Casi 2 años hace
3. Ainhoa López ★★★★★

   Que maravilla de restaurante. Es toda una experiencia, la comida es increíble pero la atención inmejorable. No sé cual es su nombre pero el chico que nos atendió que parecía bastante joven que maravilla, con que soltura explicaba las cosas y que ameno se hacía. Además el cocinero salió a preguntar que tal nos pareció todo y que buena energía transmitía. Sin duda un sitio que recomiendo ir. Los postres lo mejor. 10/10

   Casi 2 años hace

1. Raúl Estébanez Montoro ★★★★★

   Un "templo" gastronómico. Un servicio y atención por parte de Eduardo, Enrique y todo su equipo (Jesús, Tere, etc) que sin duda está a la altura de la oferta gastronómica que hemos podido degustar. Nos han tratado de lujo, en un lugar a la altura del equipo y con una comida que sorprende y que nos ha encantado. Más que llenar una reseña de fotos de platos con productos de mi primera categoría y originales, la mejor opción es visitar su restaurante y comprobarlo en persona. Ha sido un placer para los sentidos y 100% recomendable.

   Casi 2 años hace

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