Increíble sitio. Fuimos hace meses pero aún lo recuerdo con cariño. Comimos muy bien, platos clásicos con un toque distinto y único. Buscaba volver a visitarlo pero justo cuando voy a Valladolid está cerrado por las Navidades. Volveré pronto.
La comida me ha parecido extraordinaria. Los callos son sencillamente espectaculares, la carrillera destaca por su sabor y ternura, y los postres mantienen un nivel muy alto. El personal, siempre atento y amable, demuestra una dedicación constante al cliente. Resto una estrella únicamente por haber comido en la zona de barra, que no ofrece la misma experiencia que el comedor. Aun así, tanto la cocina como el servicio son sobresalientes. Sin duda, un lugar a tener muy en cuenta.
Al entrar la primera impresión transmite un lugar amplio con una decoración moderna con pequeños detalles antiguos. Original y agradable a la vez que espacioso. La carta no tiene casi platos que elegir, pedimos de entrantes foie con manzana y gelatina de verdejo que tenía un sabor muy suave con toque de manzana y la originalidad del toque de la gelatina de verdejo. Pedimos cecina que realmente estaba cortada en virutas con aceite por encima que con IGP de León no fue de nuestro agrado, le faltaba sabor y por el corte había trozos que estaban duros y secos. La ensalada de cabra y brotes sin más, un trozo de queso de cabra con brotes enteros con tallos enteros y tirabeques. Los platos principales: El rabo de Ternera con guacamole y salsa con Mole y cebolla tenía un sabor original aunque el guacamole y la salsa mole bastante picante encubre el sabor del rabo, que según mi opinión también estaba mezclado con carrilleras. No permite disfrutar la carne y la salsa es una demiglace con mucho roux que se repite en todos los platos de carne. El solomillo al punto está correcto aunque algo escaso y con una reducción otra vez de demiglace con roux que no tiene un fondo de verduras ni una reducción natural, casi con total seguridad que usan roux Knorr y no una reducción trabajada. La presa tengo mis dudas que fuese ibérica pero lo que mato el plato fue que el corte de la veta no era correcto y produjo que estuviera duro. Una pena que no sepan cortar una supuesta presa ibérica. Las manitas deshuesa fuel el único plato que estuvo al nivel de las reseñas que tiene el restaurante. Los postres: La tarta de queso la primera cuchara te deja con un sabor fuerte de queso ahumado distinto a lo que encuentras en cualquier tarta, para mí gusto demasiado fuerte el sabor a humo. El brioche de mascarpone con Amaretto estaba rico. Con fuerte sabor a Amaretto que a mí me gustó. El mousse de chocolate con naranja y Aove me decepciono porque sabía mucho el Aceite picual y enmascaraba el chocolate y la naranja. El corte crujiente de queso estaba bien presentado y un postre rico que repetiría. Lo peor de la experiencia fue el servicio, por un lado mucho tiempo de espera entre los entrantes y el plato principal más de 35 minutos. Al comentarlo una de las camareras contesto de malas formas diciendo que las cosas llevan su tiempo, esta misma camarera tuvo algún comentario fuera de tono. La responsable del restaurante fue muy correcta y dio un trato agradable. Lugar al que acudí con muchas expectativas y el resultado fue el de un restaurante más bien normalito. No lo recomendaría.
Sitio elegante y céntrico en Valladolid. Excelente atención. La comida muy gustosa. Los precios no eran muy escandalosos, en relación calidad/precio. Y tienen comida sin gluten que para nosotros era importante.
La cocina increíble, el servicio muy bueno y el sitio impecable. Un espectáculo los platos que degustamos pero, por favor, el tomate relleno y las manitas de cerdo imposible que falten. Gracias y sin duda volveremos
Buen restaurante para deleitarse con productos de temporada usados en su carta donde se nota la buena mano y el buen hacer de Manuel, su chef y dueño. Ambiente tranquilo, buen servicio de sala (Esther pendiente en todo momento de ello) y decorado con gusto. Llevábamos tiempo queriendo ir y no ha defraudado en absoluto. Repetiremos seguro.
Lo conocía del otro local que tenía, pero en este, ha superado todas mis expectativas. El local muy bien decorado, muy grande y con suficiente amplitud entre mesa y mesa, para que no molesten las conversaciones ajenas. El servicio de diez. Y la comida muy bien elaborada, con una presentación muy cuidada y todo estaba delicioso. Muy recomendable. Sin duda repetiré
No puedes estar en Valladolid y no visitar la Cocina de Manuel. Cada vez que voy es un gusto, la verdad; la cocina es de excelente calidad, cada plato que tomas es un deleite, un placer, te saca una sonrisa, lo disfrutas, te emociona. Lo descubrí con una amiga y se ha convertido en uno de nuestros restaurantes de referencia. Pero además el trato del personal es de 10 así que no sé si se puede pedir más. SOBRESALIENTE.
Magnífico restaurante. Bonito, decorado con buen gusto. Mesas bien separadas y con suficiente espacio. Servicio impecable, profesional y amable. Carta pequeña y elaborada. Comida muy rica. Reservamos a las 14:00 que estaba prácticamente vacío y comimos muy tranquilos. Se recomienda reservar, suele estar lleno. 100% recomendable.
Comida muy rica, aunque las racines son bastante justas si eres de buen comer, pero hoy en día se ve que son así, la elaboración es excelente y la calidad de los ingredientes también. Buena atención del personal y servicio rápido. La ensalada estaba buenísima y el tomate también. No nos gustó el bizcocho de naranja del postre, lo demás todo perfecto.
La Cocina de Manuel está ubicado en la calle C. Álvarez Taladriz, 4, 47007 Valladolid, España
Puede contactar con La Cocina de Manuel al +34 983 02 35 51
Puede llegar a La Cocina de Manuel a través del siguiente enlace