La Hoja 21 Salamanca

Opiniones

1. Luis Miguel Palmero Camuñas ★★★★★

   Situado en el corazón de Salamanca, La Hoja 21 despliega una propuesta de cocina mediterránea donde la técnica, la nobleza del producto y el respeto al comensal alcanzan una notable armonía. Desde la recepción, impecable en modales y en cortesía, se intuye la meticulosidad que guía tanto la sala como los fogones. Cabe destacar un gesto que revela la filosofía del restaurante: pese a un retraso notable de los comensales — debidamente comunicado — la mesa fue preservada con discreción y sin reproche, evidencia de una hospitalidad madura y orientada al cliente. En lo culinario, la velada se estructura con solidez. El steak tartar, elaborado con precisión quirúrgica, sorprende por su calibrado equilibrio entre condimento y textura. Sin artificio superfluo, muestra una comprensión profunda del producto y figura merecidamente entre los mejores ejemplos degustados en esta disciplina. El solomillo de ciervo constituye, sin embargo, el punto álgido de la experiencia. Perfecto en cocción y con una intensidad gustativa difícil de igualar, se presenta como un plato de referencia, merecedor de un lugar destacado en la memoria gastronómica. No sólo convence: conmueve, con una sutileza que trasciende la mera técnica. La clausura dulce, una torrija de corte clásico, reafirma la vocación del restaurante por la buena escuela: cremosa, aromática y perfectamente ejecutada, encarna el equilibrio entre tradición y excelencia. Con un coste aproximado de 50-60 euros por persona, La Hoja 21 ofrece una relación calidad-precio excepcional, sustentada en profesionalidad, producto selecto y una cocina de fondo, honesta y precisa. En conjunto, se trata de una mesa que se sitúa holgadamente por encima de la media, digna de consideración en cualquier itinerario gastronómico exigente.

   Casi 9 meses hace
2. Monica Martinez ★★★★★

   Tuvimos una comida de trabajo y fue estupendo. Restaurante bonito con posibilidad de carta o menú entre semana mediodía a 22€ con muy buena pinta. Nosotros compartimos platos de carta, a destacar el carpaccio de lomo, la lubina para 2 personas espectacular y el pulpo en su punto.

   Casi 10 meses hace
3. Toñi P ★★★★☆

   Fuimos a comer menú semanal y a mí me encantó. Todo muy rico. Sitio espacioso y buena atención, rápida y amable. Calidad precio buena, nos costó 22€ menú. Muy recomendable. El arroz con hongos y setas muy rico, el brioche de cerdo TMB muy rico, los pimientos rellenos de bacalao no me gustaron pq llevaban mucha cebolla cruda y a mí no me gusta. En general perfecto.El salmorejo riquísimo y la tarta de queso espectacular.

   Casi 11 meses hace

1. Angel SANCHEZ SANCHEZ ★★★★★

   Muy cerca de la Plaza Mayor de Salamanca. Sitio elegante y muy acogedor. Grandes profesionales, atención impecable. Tienen un menú diario por 22€ y para la cena 24€. De primeros elegimos tallarines con frutos del mar, lentejas con papada y oreja y salmorejo con su guarnición. De segundos, brioche de pollo, champiñón y mahonesa de curry (aunque fuera ponía de bacalao) y solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde. Para terminar con los postres, granizado de limón y menta y torrija caramelizada y su helado. Todo exquisito, calidad excelente, al igual que la presentación de los platos. Sin lugar a dudas para repetir.

   Casi 11 meses hace
2. Laura Romo Castillo ★★★★★

   El trato de Begoña sublime, una camarera muy amable, a destacar, hacen falta más profesionales así! La comida excelente también y el sitio es precioso. Recomendación para los amantes de la buena carne: solomillo espectacular.

   Casi 2 años hace
3. Daniel Iglesias ★★★★★

   La atención y el lugar fenomenal. Un buen descubrimiento. La comida muy sabrosa. Los raviolis y el arroz sin duda para repetir. Los chipirones muy buenos también. Igual como punto a mejorar los postres que hemos probado no estaban al mismo nivel que los platos salados.

   Casi 2 años hace

1. Alberto RODRÍGUEZ ALBERO ★★★★☆

   Fue el restaurante donde mejor comimos, con diferencia, en nuestra estancia en Salamanca. Reservamos un Domingo pues el día anterior, que hubiésemos comido, estaba completo. Mereció la pena esperar, pues el domingo el comedor (amplio con las mesas demasiado juntas en mi opinión), estaba bastante tranquilo. Habíamos reservado 1 mesa para 2 personas a las 14:00 horas. A las 13:45 horas entramos al rte para comer de 14 a 15 horas aproximadamente. Nuestra comanda: 3 tercios de cerveza 1906, 2 raciones de pan, 1 ensalada de burrata con tomate, todo muy rico, 1 filete de ternera lechal a la brasa de encina servida con patatas paneras y cebolla salteada, 1 presa ibérica con una salsa muy rica y setas. Ambas carnes exquisitas y algo más hechas que al punto, justo como nosotros quisimos. Mucha cantidad, quedamos muy llenos. Mi esposa no se llegó a acabar el plato, pues estaba llena. Pago 75,80 € que me pareció una relación calidad/precio justa. Buen servicio. Local con amplios ventanales. Ubicado junto a la Plaza de Colón.

   Casi 2 años hace
2. tnp69 ★★★★★

   Magnífico local; bonito, cómodo y bien ubicado. Atención del personal excelente, explicando cada plato y como degustarlo. Platos ricos, “abundantes” para ser degustación y un descubrimiento al paladar.

   Casi 2 años hace
3. Sergio González Garcia ★★★★★

   Cuando estábamos entrando en el restaurante es de esos sitios que te inspiran comodidad y confianza. Camareros profesionales y trato exquisito. Ambiente 5 estrellas. Tenían un menú apetecible, pero al final pedimos de carta, todo la experiencia fantástica!!!, volveremos a repetir sin ninguna duda.

   Casi 3 años hace

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