Si quieres vivir una experiencia culinaria 100% canaria, este es tu lugar. El chef Marcos Tavío te hace vivir su pasión por la gastronomía y por la islas de una manera inigualable. Productos de alta calidad y platos magníficos servidos por un equipo de 10.
Si aprecias la gastronomía y la cultura de los lugares, no has de perderte la experiencia de 8 Aborígen. Al terminar el menú degustación -único y variante en función de las estaciones- no pude menos que confesarle al chef que logra lo que muy pocos consiguen: conectarte de tal manera con el territorio que crees haber vivido cada una de las etapa que expone en un relato cuidado y preciso que acompaña cada pase. Su cocina, por lo demás, ensalza el producto local y convierte lo más modesto en auténticas delicatessen. Sabor, texturas, contrastes, temperaturas....y buena presencia de vinos de El Hierro. Ojo a esto porque los hay excepcionales.
Un espectáculo donde la arqueología, la cocina canaria y la cultura del hierro se fusionan de la mano de Marcos. Estuvimos como en casa y comimos de cine. Sin duda el mejor del Hierro y uno de los mejores de las islas.
Restaurante pequeño con poca luz pero íntimo. Reserva si quieres acudir ya que solo tienen servicio de cena para 8 personas. Concepto de cocina en vivo al estar ubicado detrás de la barra. Sin embargo esta es elevada y no permite ver mucho las preparaciones. Consiguen su objetivo, llevarte a los orígenes de la comida canaria y por el camino descubriendo los ingredientes base de la comida tradicional canaria. Puede resultar repetitivo el mojo o el gofio pero el sabor es diferente en cada plato. El ambiente es perfecto, íntimo y minimalista. El chef acompaña cada plato con la historia que hay detrás de cada ingrediente. A destacar combinaciones curiosas de ingredientes que dan muy buen resultado. Platos cuidados con una presentación bonita gracias a la cubertería y vajilla. Creo que el precio no acompaña pues 7€ una copa de vino hecho por ellos no me parece razonable. Faltan camareros y te lo explican pero en un restaurante de este tipo si te falta agua o bien te rellenan la copa o al menos te preguntan. Eso sí, si querías más vino si estaban atentos. No sales lleno pero los platos tampoco son abundantes. Eso sí, se aprecia técnica detrás de cada uno.
Un restaurante de alto nivel, juegan en otra competición de la isla. Interesante, comida de la isla, muy trabajada, y trato personal con mucha eficiencia. Espectacular .
Era el cumpleaños de mi Esposa Monika, y tuvimos la grandisima suerte de conseguir reserva, y para mas suerte era el primer dia del nuevo Menu del Equinoccio de Otoño, queremos destacar la gran amabilidad, profesionalidad y entusiasmo, con el que Marco y su equipo hacen esta magnífica experiencia, ya que es realmente increíble, ya no solo cada pase (10 en total) es como interacciona con nosotros, como nos mima, nos explica y consigue enlazar con gran entusiasmo y sabiduría el plato que nos van a regalar (por que es un regalo para el paladar, para los sentidos) con la historia del los aborigenes del Hierro (de la cual sabe todo y más) se nos ponia los vellos de punta cada vez, y ver la cara de alegría de mi esposa (llegó a emocionarse) no tiene precio, te hacen sentir especial, al ser solo 8 comensales y poder sentarnos y ver como finaliza los platos delante nuestra. Un espectaculo, de verdad, recomendamos encarecidamente esta super experiencia gastronómica y la parte Historica hace que conozcan del Hierro lo que nadie te cuenta. Muchas Gracias Marco, Sara y la compañera de cocina. Nunca lo olvidaremos y voveremos
Una propuesta única de tradición e historia y unos platos que hilan todo absolutamente espectaculares. El trato fue exquisito y le deseamos a este restaurante muchos éxitos. Una pequeña propuesta de mejora seria algun panel para controlar el eco, para que la experiencia sea aun más intima, pero esto no quiere decir que como está no sea ya un placer.
Es más una experiencia que una cena al uso. Las 4 parejas de clientes que van a cenar son sentadas en una especie de barra (mesas bajas), alrededor de donde Marcos termina de cocinar cada plato y los explica. Cada plato es explicado junto con un contexto histórico de Canarias que enriquece aun más la experiencia. Nos encantaron cada uno de los ocho platos, empezamos por un postre, lo cual ya nos sorprendió, pero todo va in crescendo, con platos realmente ricos y otros directamente de 10. El plato que reivindica el uso del gofio en la gastronomía canaria (La Cebada) merece una mención aparte, para mi, uno de los mejores platos que he probado. El menú cambia cada 3 meses por eso las fotos de las opiniones no coinciden. En cuanto al precio, nos salió a 90€ por persona con 3 copas de vino, una cerveza y una botella de agua. Personalmente recomiendo 100% la experiencia y apostaría a que antes o después van a conseguir una estrella.
Una experiencia gastronómica increíble. Cada uno de los platos que probamos fueron de una calidad y sabor únicos. Además el chef, Marcos Tavío, explica y te da un trasfondo de los ingredientes y la historia gastronómica de Canarias que hacen que la degustación sea aún más especial. Sin duda, para repetir.
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