La cena fue ensalada toscana y pizza 4 quesos, riquísimo todo y el dueño muy agradable, recomendable 100x100
Atención por parte del personal excelente!! Las pizzas están muy ricas. La cocinera nos recomendó la pizza Adriana y ha sido todo un acierto. Volveremos y lo recomendamos!! Gracias!
Buenas experiencia con las pizzas, estaban muy buenas. El trato del personal excelente. Pasamos una buena velada y cenamos bien.
Pedimos varias pizzas con la intención de disfrutar de una buena masa y una cocción equilibrada, pero la experiencia fue, lamentablemente, muy decepcionante desde el punto de vista técnico y gastronómico. La masa llegó excesivamente fina y pasada de cocción, con zonas directamente quemadas y otras resecas y sin elasticidad. En ningún momento se percibió la textura aireada o el alveolado típico de una fermentación controlada. El borde (cornicione) no levantó en absoluto; se notaba plano, duro y quebradizo, lo cual indica un fallo importante en la fermentación o en el manejo del levado. Esto puede deberse a una masa con poca levadura activa, una fermentación excesiva, o incluso a una formulación con baja hidratación que dificulta el desarrollo del gluten. El sabor del tomate base era demasiado ácido y sin balance, sin señales de corrección ni cocción previa. Un tomate crudo y ácido puede arruinar el conjunto, y aquí no se notó ningún intento de suavizarlo con un toque de aceite, sal o una mínima reducción. En cuanto a los ingredientes, fueron sorprendentemente escasos, incluso habiendo solicitado ingredientes extra (por los que se pagó aparte). Apenas colocaron unos pocos, mal distribuidos y sin armonía visual ni sabor, lo que evidencia falta de cuidado en el montaje y presentación. Al manipular la pizza se notaba que al pizzero le costó abrir la masa, probablemente por una hidratación demasiado baja, lo que genera una masa tensa, poco extensible y difícil de estirar de manera uniforme. El resultado fueron pizzas irregulares en forma y con un borde extremadamente fino, seco y sin estructura. El cornicione era tan duro que resultó prácticamente incomible, recordando más a un grissini que a una pizza. La textura seca y la falta total de alveolado dejan claro que la masa no descansó ni fermentó correctamente antes del horneado. En resumen, una experiencia muy pobre para cualquier amante de la pizza artesanal. Faltó técnica en el amasado, fermentación y cocción, además de una evidente falta de atención en los ingredientes y presentación. Con una masa bien trabajada, una fermentación adecuada y un horno correctamente calibrado, el resultado podría haber sido completamente distinto.
Dos calles por encima del paseo de la Restinga, una ensalada que no le faltaba de nada, y las pizzas con una maza extraordinaria, crujiente y sin una cantidad elevada de maza.
La masa está buena y echa al punto . Nos gustó.
El primer día nos pedimos queso con pan de ajo pizza y lasaña y la verdad no nos pudo encantar más que repetimos y el segundo nos pedimos una pizza diferente y repetimos lasaña , ESPECTACULAR , la comida muy rica la lasaña casera hasta el tomate buenísimo , el trato de el personal inmejorable son encantadores todos y siempre está lleno de gente , precios super razonables y baratos para lo bien que se come . Sin duda LO RECOMENDAMOS , y cuando vuelva al hierro volveremos para repetir lasaña y probar otra pizza diferente porque quiero probarlas todas sin duda !!
Me llama la atención las buenas reseñas que tiene este lugar. La clave de su éxito debe ser la poca oferta gastronómica que hay en la Restinga. Creo que una imagen vale más que mil palabras. Pizza muy normalita tirando a mala. La masa parece congelada. Eso sí, no fue muy caro.Tampoco barato para lo que comimos.
A mí mujer se le apetecía comida italiana, buscamos en Google y fuimos a probar. El queso frito estaba bien, la focacia nos la trajeron quemada, la pizza de mi mujer estaba bien, aunque la cebolla cruda y mis tallarines a la boloñesa estaban muy ricos. Comimos y bebimos bien y pagamos bien. Bebidas ( una jarra, una caña y dos sin alcohol de dorada).Recomendable como una opción entre otras.
Las pizzas están buenas! Y el coulant de chocolate también. El personal super amable y atento. El precio es adecuado a lo que comes!
Amore Mío está ubicado en la calle C. la Lapa, 6, 38917 La Restinga, Santa Cruz de Tenerife, España
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