Restaurante Arcasa CaixaForum Restaurante en Delicias, Zaragoza

Opiniones

1. JOSE MARIA P. ★★★★★

   Ayer comí en el restaurante Singularis (CaixaForum Zaragoza) tras visitar la exposición del maestro del cine español Luis García-Berlanga (1921-2010), con visitas guiadas por educadores los miércoles, sábados y domingos y con la posibilidad de una tertulia participativa tomando un café en el restaurante. Explico a continuación, el primer plato denominado “Bienvenido Mister Green”: Crema de fresones, tomate y albahaca, tartar de langostinos marinados en cítricos y perlas de lima. En esta escena inaugural, el frescor y la vitalidad son protagonistas. Una crema aterciopelada de fresones, tomate y albahaca abre el telón, mientras un tartar de langostinos marinados en cítricos aporta la chispa del diálogo. Las perlas de lima estallan como inesperados giros de guión y añaden ese matiz que enriquece la trama. Como en la película de Berlanga, este plato es un encuentro entre mundos, un choque entre lo local y lo foráneo, entre el ayer y el mañana. El restaurante tiene un ambiente armonioso y acogedor, tomé repostería artesana y un vermú en la terraza tras ver la exclusiva exposición entendiendo mejor a este director de cine que combinaba en sus películas el imprevisto, la sátira, el costumbrismo, la caricatura… El público puede aprender a realizar un trávelin con una cámara o hacer tomas continuas de “plano secuencia” por ejemplo. El segundo plato fue “El pollo rebelde”. Pollo de corral a baja temperatura lacado en salsa de miso y miel, acompañado de quinoa crujiente y emulsión de hierbas. Aquí el protagonista rompe moldes. Pollo de corral cocinado a baja temperatura, jugoso y preciso, se presenta lacado con una glasa de miso y miel: dulce, salada, umami. La quinoa crujiente aporta textura y ritmo, la emulsión de hierbas refresca la escena. Un plato que juega con técnicas contemporáneas y sabores globales, homenaje al espíritu provocador de Berlanga, a su cine que cuestiona y transgrede con elegancia. A partir de enero se realizarán también conferencias y otras actividades sobre Berlanga. El equipo hostelero ha sabido diseñar una selección de platos estructurados bajo el hilo coductor que unifica esta experiencia gastronómica con el concepto central de la vida artística de Berlanga tanto en la narrativa como en el origen del plato; tanto en la cultura de este entorno de alimentos naturales, de films y de historia cinematográfica, como con la coherencia sensorial con el sabor, el comensal, el diseño visual de la carta, la presentación de los platos y la decoración del establecimiento. El postre se llamaba “El dulce verdugo” Diversas texturas de chocolate 70%, gelée de frutos rojos macerados al vermut, helado de vainilla y polvo de cacao amargo. El desenlace llega con fuerza y sutileza a la vez. Un juego de texturas de chocolate 70%, intenso y profundo, se entrelaza con un gelée de frutos rojos macerados al vermut: vibrante y complejo. El helado de vainilla aporta una caricia dulce, mientras el polvo de cacao amargo recuerda que en toda buena historia hay luces… y sombras. Como “El Verdugo”, este postre nos invita a reflexionar sobre la dualidad de la vida: la dulzura de lo vivido y la amargura de lo inevitable. Para mí ha sido una propuesta única e innovadora con calidad del producto, calidad del servicio y calidad en la atmósfera, con conexión emocional creando momentos memorables y fidelizando al cliente generando una experiencia completa dirigida por el genial metre.

   Casi 10 meses hace
2. Pili María ★★☆☆☆

   Lugar bonito por las vistas, buena insonorización, aforo adecuado, muy buena atención del personal. El pero... la comida no está a la altura del precio. Creo que cocinan poco allí. Cuidado con el tiramisú de postre, NO LO ES. Cuando dije a un camarero que eso era un bizcocho relleno de nata con cobertura de polvillo de chocolate y, quizá, aroma café, me contestó sinceramente: "pues en la caja pone tiramisú". Nos estamos acostumbrando a que nos den cualquier cosa y pagamos por comida? No volveremos

   Casi 10 meses hace
3. Luisa Fernanda Ortiz Rico ★★★★★

   Me encantó este lugar, es tranquilo, bonito y tiene gran variedad de consumiciones para pasar un rato agradable. Además está de muy buen precio.

   Casi 11 meses hace

1. Irene LapLau ★★★★★

   Un sitio super bonito , los camareros super amables y atentos , no tenían varios Productos pero han sacado los platos adelante y con buena combinación, las cantidades son pequeñas, pero para un estómago pequeño como el mío te quedas bien. A destacar La carne de las carrilleras, estaba super tierna y la salsa de vino tinto buenísima .

   1 año hace
2. Amanda Connor ★★★★★

   Estuvimos comiendo aquí porque habíamos estado tomando algo pero nunca en la zona de restaurante y nos gustó bastante. El trato hacia el cliente es muy bueno y por lo general hay muy buen ambiente con gente respetuosa que deja aparcado el ruido para los centros comerciales. En cuanto la comida nos gustó bastante y el servicio de comandas es rápido y eficaz.al estar ubicado en la última planta del CaixaForum Zaragoza, las vistas son espectaculares. La verdad es que fue todo un acierto.

   Casi 2 años hace
3. Elisa Ramos ★★★★★

   Actuamos en el Auditorio Caixaforum Zaragoza y como siempre comemos en su restaurante que es simplemente genial. El Mejor de la zona. Si buscas tranquilidad, un lugar hermoso, buena comida y un ambiente amigable, este es el lugar perfecto para ti. Además, aparcar en la zona es muy fácil. El restaurante está lleno de luz y el servicio es excelente, aunque los domingos puede estar un poco concurrido y es mejor reservar. Sin embargo, es el lugar ideal para disfrutar de un menú de fin de semana de 24€ con primer plato a elegir entre tres, segundo plato a elegir entre tres, tres postre. También a elegir caseros …bebida, agua al centro de mesa y pan recién hecho. Es perfecto para ir con amigos, pareja o familia. La carne es deliciosa, el pescado sabroso y las ensaladas son hermosas. ¡Todo es simplemente perfecto!

   Casi 2 años hace

1. Ricardo A ★★★★☆

   Comida muy buena y original pero raciones pequeñas. Muy buen precio y buenas vistas.

   Casi 2 años hace
2. MariaTeresa Nuñez Toboso ★★★★★

   Hemos salido muy satisfechos del menú. Todo estaba muy bueno y el servicio inmejorable. Volveremos!!!

   Casi 3 años hace
3. Alba Miriam Marín García ★★★★★

   Nos ha parecido una experiencia gastronómica muy original, a la vez que muy rica y equilibrada, con la temática relacionada con la exposición que íbamos a visitar de Tesla. Sin duda repetiríamos. Además el trato del personal es inmejorable.

   Casi 3 años hace

1. Isabel Albarova ★★★★★

   Restaurante ubicado en la última planta del Caixa Forum. Comimos el menú de fin de semana, podíamos elegir entre 2 entrantes, 2 primeros, 2 segundos y los postres. Las cantidades no son muy grandes pero suficiente para quedarte bien, sin empacharte. La relación calidad-precio está muy bien. El ambiente era agradable y silencioso y la atención muy buena. Repetiremos

   Casi 5 años hace

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