Sin ninguna duda el próximo 3 estrellas. Local espectacular, dirección magistral. Producto de primera, bien elaborado, muy bien presentado. Personal amable y profesional. Un 10
He ido a cenar con un amigo y hemos tenido la oportunidad de probar un menú degustación Nos cogieron el coche en la puerta y nos recibió la hostess dando la bienvenida y haciendo un pequeño tour de la bodega de vinos, el Maître Jesús nos acompañó hasta la mesa del chef, donde te reciben con unos pequeños aperitivos que estaban cuidadosamente elaborados y con explosiones de sabores que sorprendían en cada bocado, nos pasaron a la mesa para continuar con la experiencia, cada plato, cada presentación, cada sabor estaba a la altura haciendo que subiese de nivel. No menos importante el ambiente de la sala, cuidando los pequeños detalles que hagan que la experiencia sea inmejorable y sobre todo la atención que nos brindaron Marcos Granda, Jesús, Alberto y todo el equipo, a sido inolvidable todo a la altura nos hicieron sentir como si estuviésemos en casa. Nos encantó!!! Todo estuvo espectacular recomendaremos y volvemos sin ninguna duda!! Gracias a todo el equipo Skina!!!!
servicio, calidad, los vinos, localización, calidez, técnica, cercanía, amabilidad, ambición, exclusivo, perfección, producto, ejecución, lo tiene todo. Que más se puede esperar cuando todo es perfecto? Ah si! El libro dedicado por Marcos! Enhorabuena por el pedazo de restaurante!
Si hay un restaurante que representa “la experiencia Michelin” a la perfección es este. Y si hay alguien que entiende bien al cliente habitual de este tipo de restaurantes, ese es Marcos Granda. La cocina de Skina ha seguido siempre la estela de su propietario en ese camino perpetuo de aprendizaje obligatorio para todo aficionado a la gastronomía. Porque Marcos Granda es, antes de nada, un gourmet. Un gastronauta en el sentido más estricto del término. Pocas personas que conozca dentro y fuera de este país han recorrido tantos y tan buenos restaurantes por pura afición golosa y desmedida. Conoce las mejores mesas de Australia a Estados Unidos, de Escandinavia a Hong Kong. De esos años en los que a todos nos deslumbraba la técnica, muchas veces sin un sentido claro, y en la que las presentaciones rozaban lo estrafalario a etapas más sosegadas y sobrias donde la materia prima cada vez ha ido ganando más protagonismo. Al final, con la tranquilidad que otorga el aval de las guías y los premios, Marcos se aferra al producto y a la interpretación más pura de los platos a través de él. Y lo hace a través de su traslación en la cocina, Mario Cachinero, que desde 2017 se hace cargo de los fogones. Un producto superior que se sigue reflejando en el resto del menú: en una trilogía de bogavante gallego que se disecciona en una boloñesa de su coral, en un curry rojo que acompaña a su cuerpo y sus huevas y en un risotto de puntalette de sus pinzas con creme fraiche y aceite de eneldo. O en ese magnífico taco de lubina a la brasa con níscalos, navajas y un jugo de sus espinas, y en ese lomo alto de vaca rubia gallega con pimientos y jengibre. Alto nivel que continúa en la parte dulce, con un postre refrescante a base de cítricos – mango, naranja y pomelo – y otro más sobrio y preciosista a base de chocolate, almendras y café. Un menú sobresaliente, impecable.
Fui anoche a cenar con unos amigos, la experiencia fue maravillosa. Respecto a la cena, fuimos con degustación estaba todo perfecto, felicidades a todos los chef por el trabajo, el trato de los camareros de 10 inmejorable, muy buen equipo y muy buen trabajo, ojalá volver pronto. Un saludo a todo el equipo skina
Nos hemos comido el menú producto de temporada con maridaje, fuimos 3 personas y la verdad es que ha sido una experiencia única, cada uno de los platos con el vino, la decoración, el sabor y la atención de los camareros 10 de 10, además el dueño muy cordial y es un ÁS con el vino.
La verdad es que nos llevamos una grata sorpresa nada más entrar porque el local es muy acogedor. El servicio fue impecable y nos hicieron sentir muy a gusto en todo momento. En cuanto al menú, muy acertado todo. De los bocados del aperitivo el que más nos gusto fue el de anguila ahumada, después vino el gazpachuelo que nos sorprendió que fuera frio pero estaba muy bueno. Luego vinieron unos espárragos blancos que nos encantaron, porque sin ser nosotros fans de ese producto los prepararon de tal manera con un toque cítrico que estaban buenísimos. El risotto de payoyo riquísimo también y te lo sirven desde el interior del propio queso. Luego vino la lubina que estaba espectacular también con un sabor a mar increíble debido a las algas y el erizo. El pato estaba también perfecto y los dos postres buenísimos ya que no somos fans de las cosas excesivamente dulces y estos postres tenía un toque ácido muy bueno. En resumen, un sitio 100% recomendable al que debes ir si visitas Marbella.
Restaurante Skina está ubicado en la calle Av. Cánovas del Castillo, 9, 29601 Marbella, Málaga, España
Puede contactar con Restaurante Skina al +34 952 76 52 77
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