Restaurante en El Puerto de Santa María
Restaurante Aponiente — restaurante en El Puerto de Santa María. Puntuación de 4,7/5 basada en 2.036 valoraciones. Horario: mié.–sáb. 09:00–23:30.
C. Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta María, Cádiz, España¿Eres el propietario o gestionas este negocio?
Un espectáculo, una obra de teatro. A mi me resultó maravilloso como experiencia gastronómica. La comida, lo que todos sabemos de Ángel León, una cocina experimental y sostenible centrada en el mar, innovando con ingredientes como plancton, algas y pescados de descarte, logrando sorprender desde que atraviesas sus puertas. Velada mágica
Una experiencia de otro nivel. Un sitio sorprendente, con una decoración muy cuidada que auna de forma magistral lo clásico con lo moderno. Y la comida y el servicio, fantásticos. Una experiencia altamente recomendable. Merece la pena.
Para mí ir a este restaurante ha sido un proyecto a largo plazo. Buscar fechas compatibles con días de descanso y crear un remanente para hacer el viaje, hospedaje y visita al restaurante. Pero desde luego merece la pena y sí te gusta la alta cocina lo recomiendo 200 por 100. El lugar en el que está el restaurante es perfecto para concepto de cocina que ofrece, lugar con historia, muy bien diseñado y con grandes posibilidades. El menú, es una suerte poder disfrutar de, el sabor de todos los platos, la investigación que acarrea cada plato, la elaboración , que es perfecta y remarca el equipo del restaurante, todo el personal, desde las cocinas a los profesionales de sala te hacen, o mí, me hicieron sentirme, en un lugar amigo y conocido. Un 10 por todos ellos. Nos comentaron que estaban construyendo unas nuevas estancias para ofrecer los aperitivos, en medio de las marismas. Sin duda repetiré.
Quizás era la expectación que llevaba, quizás sea que me dedico al mundo de la cocina, quizás sea que he probado otros 3 estrellas en este país, quizás esperaba algún plato iconico que no estaba, pero ha sido decepcionante al menos. De sobra cabe decir que algunos platos estaban ricos, pero no llegaron al 20 por ciento del total del menú. Algún plato muy complicado incluso para mí (como de todo y estoy abierto a todo) y que decir para mí acompañante que no se dedica a este mundo. Los postres 1 de 4 nos gustaron, el servicio bien y atento pero no a la altura de otras casas con 3 estrellas. La obsesión con el plancton es demencial, en los aperitivos te das cuentas , te presentan un pimiento frito liofilizados y embadurnado en ello que es pesadísimo e incómodo de tragar con el polvo. Cucharadas intensas de ello, en un par de platos más (masmelos de postre con cobertura de ello, no lo acabamos). Es el primer menú degustación que salgo donde podría seguro comiendo, no busco salir con dolor de estómago pero pagando 700 euros(solo una botella de vino) entre dos personas que menos salir llenos . Otro detalle a tener en cuenta que veo que no es nuevo, es la ausencia de mantelería, te cambian la servilleta para el postre pero comes directamente en la mesa. Particularmente me gusta una mesa vestida y planchada. Entiendo la idea del pescado de descarte y me encanta , pero la proteína más cara del menú fueron 3 quisquillas de un plato. Recuerdo que son 310 euros menu por persona. En otro 3 estrellas por debajo de los 300 veníamos de comer gambas rojas, lubina, solomillo o caviar que no tiene nada que ver pero seamos sinceros sabemos el coste de cada menú y las comparaciones son odiosas Evidentemente hay mucho trabajo y se nota, pero lo siento mucho no volveré y no lo podré recomendar.
Un 3 estrellas totalmente merecidas. Todo genial, una experiencia que cumple con las expectativas. La única parte más floja fueron los aperitivos en una zona previa a la mesa del comedor, no por la comida sino por lo predecible de la experiencia. Pero en líneas generales, todo muy bien.
Uno de los mejores restaurantes que he visitado nunca, hacía tiempo que no me sorprendían tanto. Al llegar al restaurante te encuentras con un antiguo molino de mareas con más de doscientos años de historia que tiene un bonito patio donde te dan la bienvenida con una copa de champán y los tres primeros bocados, estos ya te sumergen en el mundo marino del chef Ángel León. Después, al entrar en el edifico principal, pasas par la cocina vista antes de entrar en el maravilloso salón donde disfrutas de un único menú degustación de 12 platos salados y 4 dulces. Todo el menú está hecho a base de productos que salen del mar, pescados, mariscos, crustáceos, plancton, algas, brotes, … una auténtica maravilla. La carta de vinos también es increíble y el servicio excelente.
Elegimos Alevante para celebrar nuestro aniversario, ya que somos unos grandes admiradores de Angel Leon y de toda su propuesta gastronómica. Lo primero que nos llamo la atención fue su localización, apartado de todo, de repente ves en la puerta a los primeros componentes de su tripulación que te trasladan a través de las puertas a un lugar especial. Los primeros bocados en esas estancias previas fueron interesantes. Como no destacar la tortita de camarones, sobre todo despues de ver esos mismos camarones nadando momentos antes, algo muy curioso, así como el flan, un tranpantojo perfecto. De ahi nos condujeron en una ruta a conocer el lugar donde se sita Alevante, entendimos que tan importante o casi como su chef. Fue entonces la única decepción del día, cuando se nos comento que desgraciadamente no estaba Angel. Lo tomamos como una señal de que deberiamos volver y seguimos adelante. Nos gusto mucho que, mientras te acercas a la mesa, puedes saludar y ver a todos los integrantes (su tripulación) del equipo de Angel Leon. Una vez nos sentamos, nos entregaron la carta, realizada en un exquisito y precioso libro de ilustraciones. Nos encanto que fuera un regalo para nosotros, aunque ya tenia en mente pedirlo en cuanto lo abrí. Los platos son distintos, sorprendentes, llenos de sabor y bueno, merecen probarse mas que leer solo su descripción. Quedamos encantados tanto por el trato, el menu y el maridaje. De esto último, me gustó tanto que le pedí al sumiller la lista de vinos, y me indicó que me la enviaria por mail, aunque, al no recibir nada, imagino que con el trasiego de los servicios se le haya olvidado. Aun así, fue un día muy especial en un sitio precioso, que, cuando sube la marea, parece que te has trasladado a otro lugar sin darte cuenta. Para repetir
Comida increíble q solo puedes probar aquí, tomamos el menú de degustacion de 300€ sin maridaje y la verdad es que todo estaba increíble y cada plato sorprendía. No te quedas con hambre pero tampoco sales hinchado de comer. El servicio increíble y el ambiente también, si te puedes dar el capricho merece la pena al menos una vez en la vida.
Un equipo organizado a la perfección en un marco asombroso (restauración de un molino de mareas para transformarlo en lo que es hoy en día). No es fácil conseguir esa originalidad, creatividad y presentación artística, pero mucho más dificil es que cada bocado sea sabroso y que muchos de los platos dejen huella y queden en el recuerdo (raro de conseguir en menús de degustación con muchos platos).Todo servido con ritmo y coreografía, de forma muy agrabable y sin caer en lo recargado.
Las expectativas estaban elevadas pero la experiencia fue superior, nos encontrábamos embriagados pese a brindar con agua. Una experiencia culinaria difícil de describir, pero cerrando los ojos rememoro las sensaciones vividas y se me escapa una sonrisa. Una parada obligatoria para todos los paladares, te hace disfrutar y redescubrir la gastronomía local, “a su manera”. ¡Volveremos!
Horario: mié.–sáb. 09:00–23:30.
Días de cierre: lunes, martes y domingo.
Dirección: C. Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta María, Cádiz, España.
Teléfono: +34 606 22 58 59.